Fräscha, färgglada och läckra grillspett med zucchini och räkor är en perfekt sommarförrätt och ett originellt sätt att ta fram zucchini på bordet, bland de många recepten med denna grönsak.

De tillagas på bara några minuter, bara tillräckligt lång tid för att grilla zucchinin och blanchera räkorna, men kommer att ge glädje och färg till ditt sommarbord.

Dessa grillade zucchinispett är perfekta för både en buffé och en sommarpicknick eftersom de kan förberedas i förväg och sedan avnjutas kalla. Vi har berikat dem med mozzarellakörsbär och söta, mogna körsbärstomater som finns i din trädgård vid den här tiden på året.

Förberedelsetid: 20 minuter

Ingredienser för 8 spett

• 3 zucchini
• 16 körsbärstomater
• 16 körsbär med mozzarella
• 16 räkor
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk rom eller konjak
• 2 msk extra jungfruolja
• salt efter smak

Säsongsvariationer : Sommarrecept

Skål : startnummer

Hur man tillagar grillade zucchinispett

Tvätta och torka de zucchini som vi ska grilla. Skala och skiva dem på längden i 3-4 mm tjocka skivor, du bör få minst 16 skivor. Värm en grillplatta väl och grilla sedan zucchini i 4-5 minuter per sida eller tills de är tillagade till önskad grad. När du är klar, salta dem lätt och ställ dem åt sidan.

Rengör räkorna: ta bort huvud, skal och inre hölje genom att skära försiktigt i ryggen med en vass kniv med slätt blad. Skölj räkorna och torka dem. Hetta upp olja i en stekpanna med den krossade vitlöksklyftan i någon minut. Lägg i räkorna och stek på hög värme i 2 minuter. Vänd dem, krydda med salt och strö över rom ellerLåt dem koka i ytterligare 2 minuter, stäng av och ställ åt sidan.

Nu är alla ingredienser klara och vi kan sätta ihop spetten och avsluta tillagningen. Sätt ihop spetten genom att alternera en körsbärstomat med grillad zucchini, en räka och en mozzarella, upprepa detta två gånger för varje spett.

Variationer på receptet för grillspett

Spett med grillade zucchini och räkor är en lättlagad sommarförrätt som kan varieras på flera sätt. Spetten kan dekoreras med smaksättare eller bli en god vegetarisk förrätt. Här är några förslag på hur du kan differentiera förslaget.

• Färsk basilika Du kan också lägga några blad färsk basilika på spettet för att ge det doft och fräschör. Självklart passar det med sommarsmak och är klassiskt tillsammans med tomater och mozzarella.
• Vegetarisk. Om du vill göra en vegetarisk version av grillade zucchinispett kan du ersätta räkorna med urkärnade svarta eller gröna oliver.
• Feta . Som alternativ till mozzarella kan du använda grekisk fetaost i tärningar, fetaost är saltare så se till att salta zucchinin och räkorna mindre.

Recept av Fabio och Claudia (Stagioni nel piatto)

Läs alla recept med grönsaker från Orto Da Coltivare.