Vars, kleurvol en heerlik, sosatiestokkies met geroosterde courgette en garnale is 'n perfekte voorgereg vir die somer, sowel as 'n oorspronklike manier om courgette na die tafel te bring, onder die vele resepte met hierdie groente.

Hulle word binne 'n paar minute voorberei, net die tyd wat dit neem om die courgettes te rooster en die garnale te skroei, maar dit sal jou somertafel vreugde en kleur gee.

Hierdie geroosterde courgette-spiese is ideaal vir 'n buffet as vir ’n somerpiekniek want hulle kan vooraf voorberei word en dan koud geniet word. Ons het hulle verryk met mozzarella-kersies en soet, ryp kersietamaties wat beslis 'n moet in jou groentetuin in hierdie tydperk is.

Voorbereidingstyd: 20 minute

Bestanddele vir 8 sosaties:

• 3 courgettes
• 16 kersietamaties
• 16 mozzarella-kersies
• 16 garnale
• 1 knoffelhuisie
• 2 eetlepels rum of brandewyn
• 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
• sout na smaak

Seisoenaliteit : somerresepte

Gereg : voorgereg

Hoe om geroosterde courgettestokkies voor te berei

Was en droog die courgettes wat ons gaan braai. Sny dit af en sny dit in 3-4 mm dik skywe in die lengte, jy behoort ten minste 16 snye te kry. Verhit 'n bord goed en rooster dan die courgettes vir 4-5 minute virkant of in elk geval totdat hulle die verlangde graad van gaarmaak bereik het. Sodra dit gereed is, sout hulle liggies en hou dit eenkant.

Maak die garnale skoon: verwyder die kop, karapace en binnehulsel deur die rug saggies met 'n skerp, gladde mes te sny. Spoel hierdie garnale af en droog dit af. Verhit die olie in 'n pan met die fyngedrukte knoffelhuisie vir 'n minuut of twee. Voeg die garnale by en kook oor hoë hitte vir 2 minute. Draai dit om, sout dit en meng dit met rum of brandewyn. Laat hulle vir nog 2 minute kook, skakel af en hou eenkant.

Op hierdie stadium is die bestanddele alles gereed en ons kan die kebabs saamstel en die voorbereiding finaliseer. Sit die sosatiestokkies bymekaar deur 'n kersietamatie toegedraai met geroosterde courgette, 'n garnaal en 'n mozzarella af te wissel, en herhaal alles twee keer vir elke sosatiestokkie.

Variasies op die sosatiestokkieresep

Spiese met geroosterde courgette en garnale is 'n somer-voorgereg wat maklik aanpasbaar is en hom tot verskillende variasies leen. Hierdie sosatiestokkies kan met geurmiddels versier word of omskep word in 'n smaaklike vegetariese voorgereg. Hier is 'n paar voorstelle om die voorstel te onderskei.

• Vars basiliekruid . Jy kan ook 'n paar vars basiliekruidblare by die sosatiestokkie voeg om geur en varsheid by te voeg. Natuurlik trou hymet 'n somersmaak en is klassiek gekombineer met tamaties en mozzarella.
• Vegetaries. As jy 'n vegetariese weergawe van die geroosterde courgettestokkies wil maak, kan jy die garnale vervang met ontpitte swart of groen olywe.
• Feta . 'n Alternatief vir mozzarella? Probeer om dit met blokkies gesnyde Griekse feta te vervang, feta is souter so neem minder courgette en garnale in ag.

Resep deur Fabio en Claudia (Seisoene op die bord)

Lees al die resepte met groente van Orto Da Coltivare.