Sveža, barvita in okusna nabodala iz bučk in kozic na žaru so odlična poletna predjed in izviren način, kako med številnimi recepti s to zelenjavo na mizo ponuditi bučke.

Pripravite jih v le nekaj minutah, ki so dovolj dolge, da spečete bučke na žaru in blanširamo kozice, a bodo razveselile in obarvale vašo poletno mizo.

Ta bučkina nabodala na žaru so idealna tako za bife kot za poletni piknik, saj jih lahko pripravite vnaprej in nato uživate hladne. Obogatili smo jih s češnjami mocarele in sladkim, zrelim češnjevim paradižnikom, ki bo v tem letnem času na vašem vrtu.

Čas priprave: 20 minut

Sestavine za 8 nabodal

• 3 bučke
• 16 češnjevih paradižnikov
• 16 češenj mocarele
• 16 kozic
• 1 strok česna
• 2 žlici ruma ali brandyja
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• sol po okusu

Sezonskost : poletni recepti

Posoda : starter

Kako pripraviti bučkine nabodala na žaru

Bučke, ki jih bomo pekli na žaru, operemo in osušimo, olupimo in po dolžini narežemo na 3-4 mm debele rezine, tako da jih dobimo vsaj 16. Dobro segrejemo rešetko in bučke pečemo 4-5 minut na vsaki strani oziroma dokler niso pečene do želene stopnje. Ko so pripravljene, jih rahlo posolimo in odstavimo.

Očistite kozice: odstranite glavo, lupino in notranjo ovojnico tako, da z ostrim nožem z gladkim rezilom nežno zarežete v hrbet. Izperite kozice in jih osušite. V ponvi minuto ali dve segrevajte olje z zdrobljenim strokom česna. Dodajte kozice in jih 2 minuti pecite na močnem ognju. Obrnite jih, posolite in poškropite z rumom aliz žganjem. Pustite, da se kuhajo še 2 minuti, izklopite in odstavite.

Sestavine so pripravljene, zato lahko sestavimo nabodala in zaključimo pripravo. Nabodala sestavimo tako, da izmenično dodamo češnjev paradižnik, ovit z bučko na žaru, kozico in mocarelo ter to ponovimo dvakrat za vsako nabodalo.

Variante recepta za nabodala

Nabodala z bučkami in kozicami na žaru so poletna predjed, ki jo je mogoče zlahka prilagoditi in ki se lahko spreminja v več različicah. Ta nabodala lahko okrasite z aromami ali jih spremenite v okusno vegetarijansko predjed. Tukaj je nekaj predlogov za razlikovanje predloga.

• Sveža bazilika . nabodalu lahko dodate tudi nekaj listov sveže bazilike, da dobi vonj in svežino. Seveda se ujema s poletnim okusom in je klasičen v kombinaciji s paradižnikom in mocarelo.
• Vegetarijanska prehrana. Če želite pripraviti vegetarijansko različico bučkinih nabodal na žaru, lahko kozice nadomestite s črnimi ali zelenimi olivami brez koščice.
• Feta Namesto mocarele lahko uporabite grško feto, narezano na kocke, ki je bolj slana, zato bučke in kozice manj solite.

Recept Fabia in Claudie (Stagioni nel piatto)

Preberite vse recepte z zelenjavo iz Orto Da Coltivare.