Свежи, шарени и вкусни, раженчињата со тиквички на скара и ракчиња се совршено летно предјадење, како и оригинален начин да ги донесете тиквичките на трпезата, меѓу многуте рецепти со овој зеленчук.

Тие се подготвени за неколку минути, само времето потребно за печење на скара и попарување на ракчињата, но тие ќе и дадат радост и боја на вашата летна трпеза.

Овие раженчиња од тиквички на скара се идеални и за шведска маса отколку за летен пикник бидејќи може да се подготват однапред, а потоа да се уживаат ладни. Ги збогативме со вишни од моцарела и слатки, зрели домати од цреша кои секако се задолжителни во вашата зеленчукова градина во овој период.

Време на подготовка: 20 минути

Состојки за 8 раженчиња:

• 3 тиквички
• 16 чери домати
• 16 моцарела цреши
• 16 ракчиња
• 1 чешне лук
• 2 лажици рум или ракија
• 2 лажици екстра девствено маслиново масло
• сол по вкус

Сезонски : летни рецепти

Јадење : предјадење

Како да подготвите раженчиња од тиквички на скара

Измијте и исушете ги тиквичките што ќе ги печеме. Исечете ги и исечете ги на кришки со дебелина од 3-4 мм по должина, треба да добиете најмалку 16 кришки. Добро загрејте чинија, а потоа испечете ги тиквичките на скара 4-5 минути застрана или во секој случај додека не го достигнат саканиот степен на варење. Откако ќе се подготват, малку посолете ги и држете ги настрана.

Исчистете ги ракчињата: извадете ја главата, карапасот и внатрешната обвивка со деликатно засекување на грбот со остар нож со мазни сечила. Исплакнете ги овие ракчиња и исушете ги. Во тава загрејте го маслото со меленото чешне лук минута или две. Додадете ги ракчињата и варете на силен оган 2 минути. Превртете ги, посолете ги и изблендирајте ги со рум или ракија. Оставете ги да се варат уште 2 минути, исклучете ги и оставете ги на страна.

Тогаш состојките се готови и можеме да ги составиме ќебапите, финализирајќи ја подготовката. Склопете ги раженчињата наизменично наизменично чери домат завиткан со тиквички на скара, ракчиња и моцарела, повторувајќи сè двапати за секое раженче.

Варијации на рецептот за ражен

Ражничи со тиквички на скара и ракчиња се летно мезе кое лесно се приспособува и се приспособува на различни варијации. Овие раженчиња може да се украсат со ароми или да се трансформираат во вкусно вегетаријанско мезе. Еве неколку предлози за да се разликува предлогот.

• Свеж босилек . Во раженот можете да додадете и неколку листови свеж босилек за да додадете мирис и свежина. Секако дека се женисо летен вкус и е класичен во комбинација со домати и моцарела.
• Вегетаријанец. Доколку сакате да направите вегетаријанска верзија на раженчињата од тиквички на скара, можете да ги замените ракчињата со црни без јами или зелени маслинки.
• Фета . Алтернатива на моцарела? Обидете се да ја замените со грчка фета исечкана на коцки, фета е посолена, затоа земете ги во предвид помалку тиквички и ракчиња.

Рецепт од Фабио и Клаудија (Сезони на чинија)

Прочитајте ги сите рецепти со зеленчук од Орто Да Колтиваре.