Пияз мармелады - өте қарапайым үй өнімі, ол еттің негізгі тағамдарымен бірге жеуге немесе ірімшіктермен, әсіресе қарқынды және кейде өткір иісін әлсірету және теңестіру үшін дәмдірек тағамдарға жақсы сәйкес келеді.

Шындығында, бұл жағдайда джем термині тек цитрус негізіндегі консервілер үшін қолданылатынын ескере отырып, пияз джемі туралы дұрысырақ айту керек. Дайындықтың бұл түрі қарапайым, бақшада пияздың мол өнімі болған кезде жасауға оңтайлы, әсіресе джем жасау үшін тропеяның қызыл пиязы қолайлы.

дайындау: 50 минут + маринадтау уақыты

Ингредиенттер (әрбір 200 мл банка үшін):

• 300 г тазартылған қызыл пияз
• 100 г қоңыр қант
• 50 г түйіршіктелген қант
• 50 мл бальзам сірке суы

Маусымдық : жыл бойы рецепттер

Тағам : консервілер, джемдер, вегетариандық рецепттер

Тропеа пияз джемін қалай дайындау керек

Қызыл пияздың қабығын аршып, майдалап тураңыз.

Үлкен ыдыста, жақсырақ шыныда, оларды джемнің басқа ингредиенттерімен араластырыңыз: бальзам сірке суы, қоңыр қант және түйіршіктелген қант. Қақпағын жауып, араластыра отырып, кем дегенде 2 сағат маринадтауға қалдырыңызкейде пияздың өздері бөлетін суды да пайдаланыңыз.

Маринадтау уақытынан кейін пиязды және маринадтау сұйықтығын кәстрөлге жіберіңіз. Өте баяу отта шамамен 30 минут қайнатыңыз, қанттың карамельденуі және сұйықтықтардың булануы үшін уақыт беріңіз.

Пияз кептелісі дайын болғанда, оны дереу алдын ала зарарсыздандырылған және әлі ыстық банкаларға салыңыз.

Қақпақпен жабыңыз, оны да зарарсыздандыру керек, вакуум жасау үшін құмыраны төңкеріп, төңкеріп суытыңыз. Егер вакуум салқындағаннан кейін қалыптаспаса, пияз компотын тоңазытқышқа салып, оны бірнеше күн ішінде тұтыныңыз.

Назар аударыңыз : барлық консервілер сияқты, тіпті пияз кептелісін дайындаған кезде де. Гигиеналық сақтық шараларына үлкен көңіл бөлу керек, сондықтан банкаларды зарарсыздандыру өте маңызды және біз Денсаулық сақтау министрлігінің нұсқауларын оқуды ұсынамыз. Сипатталған сақтық шараларын сақтамасаңыз, сіз ауыр тағамдық улану қаупін тудырасыз, бұл үшін Орто Да Колтиваре және рецепт авторлары барлық жауапкершіліктен бас тартады.

Дәстүрлі пияз кептелісіне нұсқалар

Кептелу пияз рецепті көптеген нұсқаларға ие, негізінен адамның жеке талғамына байланысты.

• Лавр.және басқа хош иісті шөптер . Пиязды қант, бальзам сірке суы және бірнеше лавр жапырағымен (немесе басқа хош иісті шөптермен, мысалы, розмаринмен) маринадтап көріңіз.
• Ақ шарап немесе коньяк. Неғұрлым айқын дәм үшін пиязға және маринадталған сұйықтыққа бір стақан ақ шарап немесе коньяк қосып көріңіз.

Фабио мен Клаудианың рецепті (Табақтағы маусымдар)

Орто Да Колтиваре көкөністері бар барлық рецепттерді оқыңыз.