අන්තර්ගත වගුව
ළූණු මාමලේඩ් යනු ඉතා සරල ගෙදර හැදූ පිළියමක් වන අතර, එය ප්‍රධාන මස් කෑමට හෝ චීස් සමග එකට රස විඳීමට, විශේෂයෙන් රසවත් ඒවා තීව්‍ර කිරීමට සහ සමතුලිත කිරීමට සහ සමතුලිත කිරීමට උපකාරී වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අවස්ථාවේ දී, අපි ළූණු ජෑම් ගැන වඩාත් නිවැරදිව කතා කළ යුතුය, ජෑම් යන පදය භාවිතා වන්නේ පැඟිරි මත පදනම් වූ කල් තබා ගැනීම සඳහා පමණි. මෙම ආකාරයේ සකස් කිරීම සරලයි, උයනේ ළූණු බහුල අස්වැන්නක් ඇති විට සිදු කිරීමට ප්‍රශස්ත වේ, ට්‍රොපියා රතු ළූණු ජෑම් සෑදීම සඳහා විශේෂයෙන් සුදුසු වේ.
සකස් කිරීම: විනාඩි 50 + marinating time
අමුද්‍රව්‍ය (එක් එක් මිලි ලීටර් 200 භාජනයක් සඳහා):
- දැනටමත් පිරිසිදු කර ඇති රතු ළූණු ග්‍රෑම් 300
- 100 දුඹුරු සීනි ග්‍රෑම්
- කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 50
- බෝල්සමික්‍ර විනාකිරි 50 ml
සෘතුමය : මුළු වසර සඳහා වට්ටෝරු
පිඟාන : කල් තබා ගැනීම, ජෑම්, නිර්මාංශ වට්ටෝරු
ට්‍රොපියා ළූණු ජෑම් සකස් කරන්නේ කෙසේද
රතු ළූණු සියුම් ලෙස පීල් කර පෙති කපන්න.
විශාල බඳුනක, වඩාත් සුදුසු වීදුරුවක, ජෑම් වල අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ඒවා මිශ්‍ර කරන්න: බෝල්සමික් විනාකිරි, දුඹුරු සීනි සහ කැටි කළ සීනි. ආවරණය කර අවම වශයෙන් පැය 2 ක් සඳහා marinate කිරීමට තබන්න, කලවම් කරන්නඉඳහිට, ළූණු විසින්ම මුදා හරින ලද ජලය ද භාවිතා කරන්න.
අච්චාරු දැමීමේ වේලාවෙන් පසු, ළූණු සහ අච්චාරු දමන දියර බඳුනකට මාරු කරන්න. විනාඩි 30ක් පමණ ඉතා අඩු ගින්දරේ ගිල්වන්න, සීනි කැරමල් කිරීමට සහ දියර වාෂ්ප වීමට කාලය ලබා දෙන්න.
ළූනු ජෑම් සූදානම් වූ විට, එය පෙර විෂබීජහරණය කළ තවමත් උණුසුම් භාජනවලට වහාම මාරු කරන්න.
විෂබීජහරණය කළ යුතු පියනෙන් වසා, රික්තයක් සෑදීම සඳහා භාජනය උඩු යටිකුරු කර එය උඩු යටිකුරු කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. එය සිසිල් වූ පසු රික්තය සෑදී නොමැති නම්, ළූණු කොම්පෝට් ශීතකරණයේ තබා දින කිහිපයක් ඇතුළත පරිභෝජනය කරන්න.
කරුණාකර සලකන්න : සියලුම කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය මෙන්, ළූණු ජෑම් සෑදීමේදී පවා සනීපාරක්ෂාව පිළිබඳ පූර්වාරක්ෂාවන් කෙරෙහි විශාල අවධානයක් යොමු කළ යුතුය, මේ හේතුව නිසා භාජන විෂබීජහරණය කිරීම ඉතා වැදගත් වන අතර සෞඛ්‍ය අමාත්‍යාංශයේ මාර්ගෝපදේශ කියවීමට අපි නිර්දේශ කරමු. ඔබ විස්තර කර ඇති පූර්වාරක්ෂාවන් අනුගමනය නොකරන්නේ නම්, ඔබ බරපතල ආහාර විෂ වීමේ අවදානමක් ඇති අතර, ඒ සඳහා Orto Da Coltivare සහ වට්ටෝරුවේ කතුවරුන් සියලු වගකීම් ප්‍රතික්ෂේප කරයි.
සාම්ප්‍රදායික ළූණු ජෑම් සඳහා වෙනස්කම්
ජෑම් ළූණු වට්ටෝරුව ප්‍රධාන වශයෙන් කෙනෙකුගේ පෞද්ගලික රුචි අරුචිකම් අනුව විවිධ වෙනස්කම් වලට අනුගත වේ.
බලන්න: උද්‍යාන දින දර්ශනය මාර්තු 2023: චන්ද්‍ර අවධීන්, වැපිරීම, වැඩ- ලෝරල්සහ අනෙකුත් ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි . ඊටත් වඩා තීව්‍ර රසයක් සඳහා ළූණු සීනි, බල්සමික් විනාකිරි සහ බේ කොළ කිහිපයක් (හෝ රෝස්මරී වැනි වෙනත් ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි) සමඟ අච්චාරු දැමීමට උත්සාහ කරන්න.
- සුදු වයින් හෝ කොග්නැක්. වඩා ප්‍රකාශිත රසයක් සඳහා, ළූණු සහ marinade දියරයට සුදු වයින් හෝ කොග්නැක් වීදුරුවක් එක් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
Fabio සහ Claudia විසින් වට්ටෝරුව (පිඟාන මත වාර)
බලන්න: උයනේ එළවළු තවදුරටත් වර්ධනය නොවේ: සිදුවන්නේ කුමක්ද?
Orto Da Coltivare වෙතින් එළවලු සමග සියලු වට්ටෝරු කියවන්න.