Сонгины мармелад нь гар хийцийн маш энгийн бэлдмэл бөгөөд үндсэн хоол, бяслагтай хамт хэрэглэхэд тохиромжтой, ялангуяа амттайг нь сулруулж, тэнцвэржүүлж, хурц, заримдаа хурц үнэртэй болгодог.

Үнэн хэрэгтээ энэ тохиолдолд чанамал гэдэг нэр томъёо нь зөвхөн цитрус дээр суурилсан хадгалалтанд ашиглагддаг тул сонгины чанамалын талаар илүү зөв ярих хэрэгтэй. Энэ төрлийн бэлтгэл нь энгийн бөгөөд цэцэрлэгт сонгино арвин ургац хураах үед хийхэд хамгийн тохиромжтой бөгөөд Tropea-ийн улаан сонгино нь чанамал хийхэд тохиромжтой.

бэлтгэл: 50 минут + даршилсан хугацаа

Орц (200 мл сав тутамд):

• 300 гр аль хэдийн цэвэрлэсэн улаан сонгино
• 100 гр бор элсэн чихэр
• 50 гр нунтагласан элсэн чихэр
• 50 мл бальзамын цуу

Улиралын шинж чанар : бүтэн жилийн жор

Таваг : консерв, чанамал, цагаан хоолны жор

Тропеа сонгины чанамал бэлтгэх арга

Улаан сонгиноо хальсалж, нарийн хэрчнэ.

Том аяганд, илүү тохиромжтой шилэнд тэдгээрийг чанамалын бусад найрлагатай холино: бальзамын цуу, бор элсэн чихэр, нунтагласан элсэн чихэр. Тагийг нь таглаад дор хаяж 2 цагийн турш даршилж, хутганаХааяа, мөн сонгиноос гаргаж авсан усыг ашиглана.

Даршилж дууссаны дараа сонгино болон даршилсан шингэнээ саванд хийнэ. Маш бага дулаанаар 30 орчим минут буцалгаад, элсэн чихэр карамелжиж, шингэн нь уурших хүртэл хугацаа өгнө.

Сонгины чанамал бэлэн болмогц өмнө нь ариутгасан, халуун хэвээр байгаа саванд хийнэ.

Ариутгасан байх ёстой таглааг нь хааж, вакуум үүсгэхийн тулд савыг дээш нь доош нь эргүүлж, дээш доош нь хөргөнө. Хэрэв хөргөсний дараа вакуум үүсээгүй бол сонгины компотыг хөргөгчинд хийж, хэд хоногийн дотор ууна.

Анхаарна уу : Сонгины чанамал хийх үед ч гэсэн бүх төрлийн консервийн нэгэн адил анхаарна уу. Эрүүл ахуйн урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээнд маш их анхаарал хандуулах хэрэгтэй, ийм учраас лонхтой савыг ариутгах нь маш чухал бөгөөд Эрүүл мэндийн яамны зааврыг уншихыг зөвлөж байна. Хэрэв та тайлбарласан урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг дагаж мөрдөөгүй бол та хоолны ноцтой хордлого авах эрсдэлтэй бөгөөд үүний төлөө Орто Да Колтиваре болон жорын зохиогчид бүх хариуцлагаас татгалзаж байна.

Уламжлалт сонгины чанамалын хувилбарууд

Чамал Сонгины жор нь олон янзын хувилбартай байдаг бөгөөд голчлон хүний ​​хувийн амтаас хамаардаг.

• Лаврел.болон бусад үнэрт ургамал . Сонгиногоо элсэн чихэр, бальзамын цуу болон цөөн хэдэн лаврын навч (эсвэл розмарин гэх мэт бусад үнэрт ургамал) -аар marining хийж үзээрэй.
• Цагаан дарс эсвэл коньяк. Илүү тод амтыг мэдрэхийн тулд сонгино болон маринадны шингэн дээр нэг аяга цагаан дарс эсвэл коньяк нэмж үзээрэй.

Фабио, Клаудиа нарын жор (Тавган дээрх улирал)

Орто Да Колтиварегийн хүнсний ногоотой бүх жорыг уншина уу.