مربى البصل عبارة عن طريقة تحضير منزلية بسيطة للغاية ، تتناسب جيدًا مع الأطباق الرئيسية المصاحبة لها أو للاستمتاع بها مع الجبن ، خاصةً اللذيذ منها للتخفيف والتوازن بين مكثف وأحيانًا لاذع.

في الواقع ، في هذه الحالة ، يجب أن نتحدث بشكل أكثر ملاءمة عن مربى البصل ، نظرًا لأن مصطلح مربى يستخدم حصريًا للمعلبات القائمة على الحمضيات. هذا النوع من التحضير بسيط ، وهو مثالي للقيام به عندما يكون هناك حصاد وفير من البصل في الحديقة ، والبصل الأحمر من Tropea مناسب بشكل خاص لصنع المربى.

التحضير: 50 دقيقة + وقت النقع

المكونات (لكل برطمان سعة 200 مل):

• 300 جم من البصل الأحمر المنظف بالفعل
• 100 غرام من السكر البني
• 50 جم من السكر المحبب
• 50 مل من الخل البلسمي

الموسمية : وصفات لمدة عام كامل

طبق : معلبات ، مربى ، وصفات نباتية

كيفية تحضير مربى بصل تروبيا

قشر البصل الأحمر وقطعه برفق.

في وعاء كبير ، ويفضل أن يكون زجاجيًا ، اخلطهم مع المكونات الأخرى للمربى: الخل البلسمي والسكر البني والسكر الحبيبي. يغطى ويترك لينقع لمدة ساعتين على الأقل مع التحريكمن حين لآخر ، استخدم أيضًا الماء الذي يطلقه البصل نفسه.

بعد وقت النقع ، انقل البصل والسائل المتبل إلى وعاء. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، مما يمنح السكريات وقتًا للكراميل وتتبخر السوائل.

عندما يصبح مربى البصل جاهزًا ، انقله على الفور إلى مرطبانات معقمة مسبقًا ولا تزال ساخنة.

أغلق الغطاء ، الذي يجب أيضًا تعقيمه ، اقلب البرطمان رأسًا على عقب واتركه يبرد رأسًا على عقب لإنشاء فراغ. إذا لم يتشكل الفراغ بمجرد أن يبرد ، ضع كومبوت البصل في الثلاجة واستهلكه في غضون أيام قليلة.

يرجى ملاحظة : مثل جميع المواد المحفوظة ، حتى عند عمل مربى البصل يجب الاهتمام باحتياطات النظافة ، ولهذا السبب من المهم جدًا تعقيم البرطمانات وننصح بقراءة إرشادات وزارة الصحة. إذا لم تتبع الاحتياطات الموضحة ، فأنت تخاطر بتسمم غذائي خطير ، حيث يتخلى Orto Da Coltivare ومؤلفو الوصفة عن تحمل كل المسؤولية.

الاختلافات في مربى البصل التقليدي

المربى وصفة من البصل تتناسب مع العديد من الاختلافات ، والتي تمليها بشكل أساسي الذوق الشخصي.

• Laurelوأعشاب عطرية أخرى . جرب نقع البصل بالسكر والخل البلسمي وبعض أوراق الغار (أو الأعشاب العطرية الأخرى ، مثل إكليل الجبل) للحصول على طعم أقوى.
• النبيذ الأبيض أو الكونياك. للحصول على نكهة أكثر وضوحًا ، حاول إضافة كوب من النبيذ الأبيض أو الكونياك إلى البصل والسائل المملح.

وصفة فابيو وكلوديا (مواسم على الطبق)

اقرأ جميع الوصفات مع الخضار من Orto Da Coltivare.