Ang onion marmalade ay isang napakasimpleng gawang bahay na paghahanda, na mahusay na angkop sa samahan ng mga pangunahing pagkain ng karne o upang tangkilikin kasama ng mga keso, lalo na ang mga mas malasa upang mapahina at balansehin ang kanilang matindi at kung minsan ay masangsang.

Sa totoo lang, sa kasong ito dapat nating mas maayos na pag-usapan ang onion jam, dahil ang terminong jam ay ginagamit lamang para sa mga pinapanatili na nakabatay sa citrus. Ang ganitong uri ng paghahanda ay simple, pinakamainam na gawin kapag may masaganang ani ng mga sibuyas sa hardin, ang mga pulang sibuyas ng Tropea ay partikular na angkop para sa paggawa ng jam.

paghahanda: 50 minuto + oras ng pag-marinate

Mga sangkap (para sa bawat 200 ml na garapon):

• 300 g ng nalinis nang pulang sibuyas
• 100 g ng brown sugar
• 50 g ng granulated sugar
• 50 ml ng balsamic vinegar

Seasonity : mga recipe para sa buong taon

Ulam : pinapanatili, jam, vegetarian recipe

Paano maghanda ng Tropea onion jam

Balatan at hiwain ang pulang sibuyas nang mahina.

Sa isang malaking mangkok, mas mainam na salamin, ihalo ang mga ito sa iba pang sangkap ng jam: ang balsamic vinegar, ang brown sugar at ang granulated sugar. Takpan at iwanan upang mag-marinate nang hindi bababa sa 2 oras, pagpapakilospaminsan-minsan, gamit din ang tubig na inilabas ng mga sibuyas mismo.

Pagkatapos ng oras ng pag-atsara, ilipat ang mga sibuyas at ang likidong pang-atsara sa isang palayok. Pakuluan sa napakababang apoy sa loob ng humigit-kumulang 30 minuto, na nagbibigay ng oras para mag-karamelize ang mga asukal at mag-evaporate ang mga likido.

Kapag handa na ang onion jam, ilipat ito kaagad sa dati nang isterilisado at mainit pa ring mga garapon.

Isara gamit ang takip, na dapat ding isterilisado, baligtarin ang garapon at hayaan itong lumamig pabaligtad upang makagawa ng vacuum. Kung ang vacuum ay hindi pa nabuo sa sandaling ito ay lumamig, ilagay ang onion compote sa refrigerator at ubusin ito sa loob ng ilang araw.

Pakitandaan : tulad ng lahat ng pinapanatili, kahit na gumagawa ng onion jam dapat bigyan ng malaking pansin ang mga pag-iingat sa kalinisan, sa kadahilanang ito ay napakahalaga na i-sanitize ang mga garapon at inirerekomenda naming basahin ang mga alituntunin ng Ministry of Health. Kung hindi mo susundin ang mga pag-iingat na inilarawan, nanganganib ka ng malubhang pagkalason sa pagkain, kung saan tinatanggihan ni Orto Da Coltivare at ng mga may-akda ng recipe ang lahat ng responsibilidad.

Mga pagkakaiba-iba sa tradisyonal na onion jam

Ang jam Ang recipe ng mga sibuyas ay angkop sa maraming pagkakaiba-iba, pangunahin na idinidikta ng personal na panlasa ng isang tao.

• Laurelat iba pang mabangong halamang gamot . Subukang i-marinate ang mga sibuyas na may asukal, balsamic vinegar at ilang bay dahon (o iba pang mabangong halamang gamot, gaya ng rosemary) para sa mas matinding lasa.
• White wine o cognac. Para sa mas malinaw na lasa, subukang magdagdag ng isang baso ng white wine o cognac sa mga sibuyas at sa marinade liquid.

Recipe nina Fabio at Claudia (Mga Season sa plato)

Basahin ang lahat ng recipe na may mga gulay mula sa Orto Da Coltivare.