Bawang marmalade mangrupa olahan homemade pisan basajan, nu cocog sorangan pikeun marengan kursus utama daging atawa pikeun dinikmati babarengan jeung cheeses, utamana nu tastier pikeun atenuate tur saimbang maranéhanana sengit sarta kadangkala pedes.

Sabenerna, dina hal ieu urang kedah langkung leres nyarios jam bawang, nunjukkeun yén istilah jam dianggo sacara éksklusif pikeun ngawétkeun jeruk. Jenis persiapan ieu basajan, optimal pikeun ngalakukeun nalika aya panén loba pisan bawang di kebon, bawang beureum Tropea utamana cocog pikeun nyieun jam.

persiapan: 50 menit + waktu marinating

Bahan (pikeun tiap jar 200 ml):

• 300 g bawang beureum geus diberesihan
• 100 g gula coklat
• 50 g gula granulated
• 50 ml cuka balsamic

Seasionality : resep pikeun sakabéh sataun

Hidangan : diawetkeun, macét, resep vegetarian

Kumaha carana nyiapkeun selai bawang Tropea

Mesek jeung nyiksikan bawang beureum sacara halus.

Dina mangkok badag, leuwih hadé sagelas, campur jeung bahan-bahan séjén tina macét: cuka balsamic, gula beureum jeung gula pasir. Panutup jeung ninggalkeun pikeun marinate salila sahenteuna 2 jam, adukaya kalana, ogé ngagunakeun cai anu dikaluarkeun ku bawang sorangan.

Sanggeus waktu marinating, mindahkeun bawang jeung cairan marinating kana pot. Kulub dina panas saeutik pisan salila kira 30 menit, méré waktu pikeun gula karamelisasi jeung cairanana ngejat.

Sawaktos jam bawang geus siap, pindahkeun eta langsung kana kendi nu geus sterilized saméméhna tur masih panas.

Tutup ku tutupna, nu ogé kudu disterilisasi, balikkeun toples tibalik ka handap sarta ngantep tiis tibalik ka handap pikeun nyieun vakum. Upami vakum henteu kabentuk saatos tiis, tempatkeun kompos bawang dina kulkas sareng dikonsumsi dina sababaraha dinten.

Perhatikeun : sapertos sadayana anu diawetkeun, bahkan nalika ngadamel jam bawang. Perhatosan anu hébat kedah diperhatoskeun pikeun pancegahan kabersihan, ku sabab kitu penting pisan pikeun ngabersihan kendi sareng kami nyarankeun maca pedoman Kamentrian Kaséhatan. Upami anjeun henteu nuturkeun pancegahan anu dijelaskeun, anjeun résiko karacunan pangan anu serius, anu Orto Da Coltivare sareng pangarang resep nampik sadaya tanggung jawab.

Variasi kana jam bawang tradisional

Macét. resep bawang bisa rupa-rupa variasi, utamana didikte ku rasa pribadi.

• Laureljeung bumbu aromatik lianna . Coba marinating bawang jeung gula, cuka balsamic jeung sababaraha daun salam (atawa bumbu aromatik séjén, kayaning Rosemary) pikeun rasa malah leuwih sengit.
• Anggur bodas atawa cognac. Pikeun rasa nu leuwih jelas, coba tambahkeun sagelas anggur bodas atawa cognac kana bawang jeung cairan marinade.

Resep ku Fabio jeung Claudia (Usum dina piring)

Baca sagala resep jeung sayuran ti Orto Da Coltivare.