ຫົວຜັກບົ່ວໃຫຍ່ແມ່ນການກະກຽມທີ່ເຮັດເອງແບບງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງສາມາດເອົາມາໃສ່ກັບຊີ້ນສ່ວນຫຼັກ ຫຼື ກິນຮ່ວມກັບເນີຍແຂງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນລົດຊາດທີ່ແຊບກວ່າເພື່ອຫຼຸດຄວາມດັນ ແລະ ດຸ່ນດ່ຽງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ບາງຄັ້ງກໍ່ມີກິ່ນເໝັນ.

ແທ້ຈິງແລ້ວ, ໃນກໍລະນີນີ້ພວກເຮົາຄວນເວົ້າຢ່າງຖືກຕ້ອງກ່ຽວກັບນ້ໍາຜັກບົ່ວ, ເພາະວ່າຄໍາວ່າ jam ແມ່ນໃຊ້ສະເພາະສໍາລັບການເກັບຮັກສາຫມາກນາວ. ການກະກຽມປະເພດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ, ເຫມາະສົມທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃນເວລາທີ່ມີການເກັບກ່ຽວຂອງຜັກບົ່ວອຸດົມສົມບູນໃນສວນ, ຜັກບົ່ວແດງຂອງ Tropea ແມ່ນເຫມາະສົມໂດຍສະເພາະສໍາລັບການເຮັດ jam.

ການກະກຽມ: 50 ນາທີ + ເວລາໃນການໝັກ

ສ່ວນປະກອບ (ສຳລັບແຕ່ລະກະປ໋ອງ 200 ມລ):

• 300 ກຣາມ ຂອງຜັກບົ່ວແດງທີ່ລ້າງອອກແລ້ວ
• 100 g ຂອງນ້ໍາຕານ
• 50 g ຂອງນ້ໍາຕານ granulated
• 50 ml ຂອງສົ້ມ balsamic

ຕາມລະດູການ : ສູດສໍາລັບຕະຫຼອດປີ<1

ອາຫານ : ຮັກສາ, ແຈ່ວ, ສູດອາຫານສັດ

ວິທີກະກຽມ ຜັກບົ່ວ Tropea

ປອກເປືອກ ແລະຊອຍຫົວຜັກບົ່ວແດງໃຫ້ລະອຽດ.

ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ດີກວ່າແກ້ວ, ປົນມັນກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆຂອງ jam: ສົ້ມ balsamic, ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະ granulated ້ໍາຕານ. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ marinate ຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ, stirring ໂດຍບາງຄັ້ງ, ຍັງໃຊ້ນ້ໍາທີ່ປ່ອຍອອກມາໂດຍຜັກບົ່ວເອງ.

ຫຼັງຈາກເວລາ marinating, ໂອນຜັກບົ່ວແລະນ້ໍາ marinating ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້. ແຊ່ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຫຼາຍປະມານ 30 ນາທີ, ໃຫ້ເວລາໃຫ້ນໍ້າຕານກາຍເປັນຄາຣາເມລ ແລະ ນໍ້າຈະລະເຫີຍ.

ເມື່ອຫົວຜັກບົ່ວພ້ອມແລ້ວ, ໃຫ້ໂອນມັນທັນທີໃສ່ກະປ໋ອງທີ່ຂ້າເຊື້ອກ່ອນແລ້ວ ແລະຍັງຮ້ອນຢູ່.

ປິດດ້ວຍຝາປິດ, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ຂ້າເຊື້ອດ້ວຍ, ເຮັດໃຫ້ກະປ໋ອງປີ້ນລົງ ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງເພື່ອສ້າງສູນຍາກາດ. ຖ້າສູນຍາກາດບໍ່ເກີດຂຶ້ນເມື່ອມັນເຢັນແລ້ວ, ເອົາຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວໃສ່ຕູ້ເຢັນແລ້ວບໍລິໂພກພາຍໃນສອງສາມມື້.

ກະລຸນາຮັບຊາບ : ຄືກັບການເກັບຮັກສາທັງໝົດ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະເຮັດເຂົ້າໜົມຜັກບົ່ວ. ຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບສຸຂະອະນາໄມ, ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນຫຼາຍທີ່ຈະອະນາໄມກະປ໋ອງແລະພວກເຮົາຂໍແນະ ນຳ ໃຫ້ອ່ານ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງກະຊວງສາທາລະນະສຸກ. ຖ້າທ່ານບໍ່ປະຕິບັດຕາມຂໍ້ລະມັດລະວັງທີ່ອະທິບາຍໄວ້, ທ່ານມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພິດຂອງອາຫານທີ່ຮ້າຍແຮງ, ເຊິ່ງ Orto Da Coltivare ແລະຜູ້ຂຽນສູດປະຕິເສດຄວາມຮັບຜິດຊອບທັງຫມົດ.

ການປ່ຽນແປງຂອງຜັກບົ່ວແບບດັ້ງເດີມ

jam ສູດຂອງຜັກບົ່ວໃຫ້ຢືມຕົວຂອງມັນເອງກັບການປ່ຽນແປງຈໍານວນຫລາຍ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນກໍານົດຕາມລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນ.

• Laurelແລະພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມອື່ນໆ . ລອງເອົາຫົວຜັກບົ່ວຕົ້ມດ້ວຍນໍ້າຕານ, ນໍ້າສົ້ມ balsamic ແລະໃບ Bay (ຫຼືພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນ: rosemary) ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນກວ່າ.
• ເຫຼົ້າຂາວ ຫຼື cognac. ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຊັດເຈນຂຶ້ນ, ລອງເພີ່ມເຫຼົ້າແວງຂາວ ຫຼື cognac ຈອກໜຶ່ງໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວ ແລະ ນໍ້າໝັກດອງ.

ສູດໂດຍ Fabio ແລະ Claudia (ລະດູການໃນຈານ)

ອ່ານສູດອາຫານທັງໝົດດ້ວຍຜັກຈາກ Orto Da Coltivare.