Mae marmaled winwns yn baratoad cartref hynod o syml, sy'n addas iawn ar gyfer y prif gyrsiau o gig sy'n cyd-fynd â nhw neu i'w fwynhau ynghyd â chawsiau, yn enwedig y rhai mwy blasus i wanhau a chydbwyso eu dwys ac weithiau llym.

Mewn gwirionedd, yn yr achos hwn dylem siarad yn fwy cywir am jam nionyn, o ystyried bod y term jam yn cael ei ddefnyddio ar gyfer cyffeithiau sy'n seiliedig ar sitrws yn unig. Mae'r math hwn o baratoi yn syml, yn optimaidd i'w wneud pan fydd cynhaeaf toreithiog o winwns yn yr ardd, mae winwns coch Tropea yn arbennig o addas ar gyfer gwneud jam.

paratoi: 50 munud + amser marinadu

Cynhwysion (ar gyfer pob jar 200 ml):

• 300 go winwnsyn coch sydd eisoes wedi'u glanhau
• 100 g o siwgr brown
• 50 go siwgr gronynnog
• 50 ml o finegr balsamig

Tymoroldeb : ryseitiau ar gyfer y flwyddyn gyfan<1

Dysg : cyffeithiau, jamiau, ryseitiau llysieuol

Sut i baratoi jam nionyn Tropea

Pliciwch a sleisiwch y winwnsyn coch yn gynnil.

Mewn powlen fawr, gwydr o ddewis, cymysgwch nhw gyda chynhwysion eraill y jam: y finegr balsamig, y siwgr brown a'r siwgr gronynnog. Gorchuddiwch a gadewch i farinadu am o leiaf 2 awr, gan ei droio bryd i'w gilydd, gan ddefnyddio'r dŵr a ryddheir gan y winwns eu hunain hefyd.

Ar ôl yr amser marinadu, trosglwyddwch y winwns a'r hylif marinadu i mewn i bot. Mudferwch dros wres isel iawn am tua 30 munud, gan roi amser i'r siwgrau garameleiddio a'r hylifau anweddu.

Pan fydd y jam nionyn yn barod, trosglwyddwch ef ar unwaith i mewn i jariau poeth sydd wedi'u sterileiddio o'r blaen.

Caewch gyda'r caead, sydd hefyd yn rhaid ei sterileiddio, trowch y jar wyneb i waered a gadewch iddo oeri wyneb i waered er mwyn creu gwactod. Os nad yw'r gwactod wedi ffurfio unwaith iddo oeri, rhowch y compote nionyn yn yr oergell a'i fwyta o fewn ychydig ddyddiau.

Sylwch : fel pob cyffeithiau, hyd yn oed wrth wneud jam nionyn rhaid rhoi sylw mawr i ragofalon hylendid, am y rheswm hwn mae'n bwysig iawn diheintio'r jariau ac rydym yn argymell darllen canllawiau'r Weinyddiaeth Iechyd. Os na fyddwch yn dilyn y rhagofalon a ddisgrifiwyd, rydych mewn perygl o wenwyn bwyd difrifol, ac mae Orto Da Coltivare ac awduron y rysáit yn gwrthod pob cyfrifoldeb amdano.

Amrywiadau i'r jam nionyn traddodiadol

Y jam mae rysáit winwns yn addas ar gyfer nifer o amrywiadau, sy'n cael eu pennu'n bennaf gan chwaeth bersonol rhywun.

• Laurela pherlysiau aromatig eraill . Ceisiwch farinadu'r winwns gyda siwgr, finegr balsamig ac ychydig o ddail llawryf (neu berlysiau aromatig eraill, fel rhosmari) i gael blas mwy dwys fyth.
• Gwin gwyn neu cognac. I gael blas mwy amlwg, ceisiwch ychwanegu gwydraid o win gwyn neu cognac at y nionod a hylif y marinâd.

Rysáit gan Fabio a Claudia (Tymhorau ar y plât)

Darllenwch yr holl ryseitiau gyda llysiau o Orto Da Coltivare.