सामग्री तालिका
प्याजको मुरब्बा एक अत्यन्तै सरल घरेलु तयारी हो, जसले मासुको मुख्य पाठ्यक्रमहरू वा चीजहरूसँग सँगै रमाइलो गर्नको लागि राम्रोसँग उधारो दिन्छ, विशेष गरी स्वादिलोहरू तिनीहरूको तीव्र र कहिलेकाहीं तिखोलाई कम गर्न र सन्तुलनमा राख्नको लागि।
वास्तवमा, यस अवस्थामा हामीले प्याज जामको बारेमा अझ राम्रोसँग कुरा गर्नुपर्छ, जाम शब्द विशेष रूपमा सिट्रस-आधारित संरक्षणका लागि प्रयोग गरिन्छ। यस प्रकारको तयारी सरल छ, जब बगैंचामा प्याजको प्रचुर मात्रामा फसल हुन्छ, ट्रोपियाको रातो प्याज जाम बनाउनको लागि विशेष गरी उपयुक्त हुन्छ।
तयारी: ५० मिनेट + म्यारिनेट गर्ने समय
सामग्री (प्रत्येक २०० एमएल जारको लागि):
- 300 ग्राम पहिले नै सफा गरिसकेको रातो प्याज
- 100 ब्राउन शुगरको g
- 50 ग्राम दानेदार चिनी
- 50 मिलीलीटर बाल्सामिक सिरका
मौसम : वर्षभरको लागि रेसिपीहरू<1
पकवान : संरक्षण, जाम, शाकाहारी रेसिपीहरू
यो पनि हेर्नुहोस्: बीज कसरी जन्मिदैनट्रोपिया प्याज जाम कसरी तयार गर्ने
रातो प्याजलाई छीलेर काट्नुहोस्।
यो पनि हेर्नुहोस्: जुजुब: कसरी रूख रोप्ने र जुजुबहरू हुर्काउने
एउटा ठूलो कचौरामा, अधिमानतः गिलास, तिनीहरूलाई जामका अन्य सामग्रीहरूसँग मिलाउनुहोस्: बाल्सामिक भिनेगर, ब्राउन शुगर र दानेदार चिनी। ढाक्नुहोस् र कम्तिमा 2 घण्टाको लागि म्यारिनेट गर्न छोड्नुहोस्, हलचलकहिलेकाहीं, प्याज आफैंले छोडेको पानी पनि प्रयोग गर्नुहोस्।
मेरिनेटिङ समय पछि, प्याज र म्यारिनेट गर्ने तरल भाँडोमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। धेरै कम तातोमा करिब ३० मिनेटसम्म उमाल्नुहोस्, चिनीलाई कारमेलाइज हुन र तरल पदार्थहरू वाष्पीकरण हुन समय दिनुहोस्।
जब प्याजको जाम तयार हुन्छ, यसलाई तुरुन्तै पहिलेको बाँझ र अझै तातो भाँडामा सार्नुहोस्।
ढक्कनसँग बन्द गर्नुहोस्, जसलाई निर्जंतुकीकरण पनि गर्नुपर्छ, जारलाई उल्टो घुमाउनुहोस् र भ्याकुम सिर्जना गर्न यसलाई उल्टो चिसो हुन दिनुहोस्। यदि यो चिसो भएपछि भ्याकुम बनेको छैन भने, प्याजको कम्पोटलाई फ्रिजमा राख्नुहोस् र केही दिन भित्रमा उपभोग गर्नुहोस्।
कृपया ध्यान दिनुहोस् : प्याजको जाम बनाउँदा पनि सबै संरक्षणहरू जस्तै। स्वच्छता सावधानीहरूमा ठूलो ध्यान दिनु पर्छ, यस कारणका लागि यो जारहरू सफा गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ र हामी स्वास्थ्य मन्त्रालयको दिशानिर्देशहरू पढ्न सिफारिस गर्दछौं। यदि तपाईंले वर्णन गरिएका सावधानीहरू पालना गर्नुभएन भने, तपाईं गम्भीर खाद्य विषाक्तताको जोखिममा हुनुहुन्छ, जसको लागि Orto Da Coltivare र नुस्खाका लेखकहरूले सबै जिम्मेवारी अस्वीकार गर्छन्।
परम्परागत प्याज जामको भिन्नता
जाम प्याजको नुस्खाले धेरै भिन्नताहरूलाई उधारो दिन्छ, मुख्यतया व्यक्तिको व्यक्तिगत स्वादले निर्धारण गर्दछ।
- Laurelर अन्य सुगन्धित जडीबुटी । अझ तीव्र स्वादको लागि प्याजलाई चिनी, बाल्सामिक भिनेगर र केही बे पातहरू (वा अन्य सुगन्धित जडीबुटीहरू, जस्तै रोज़मेरी) मिसाएर हेर्नुहोस्।
- सेतो वाइन वा कोग्नाक। थप स्पष्ट स्वादको लागि, प्याज र मारिनेड तरलमा एक गिलास सेतो वाइन वा कोग्नाक थप्ने प्रयास गर्नुहोस्।
फेबियो र क्लाउडिया (प्लेटमा सिजनहरू) द्वारा नुस्खा
Orto Da Coltivare बाट तरकारी सहित सबै रेसिपीहरू पढ्नुहोस्।