வெங்காய மார்மலேட் என்பது மிகவும் எளிமையான வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்பாகும், இது இறைச்சியின் முக்கிய உணவுகளுடன் சேர்ந்து அல்லது பாலாடைக்கட்டிகளுடன் சேர்ந்து ருசிக்க உதவுகிறது, குறிப்பாக சுவையானவை அவற்றின் தீவிரமான மற்றும் சில சமயங்களில் காரமானதாக இருக்கும்.

உண்மையில், இந்த விஷயத்தில் வெங்காய ஜாம் பற்றி நாம் இன்னும் சரியாகப் பேச வேண்டும், ஜாம் என்ற சொல் சிட்ரஸ் அடிப்படையிலான பாதுகாப்பிற்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வகை தயாரிப்பு எளிமையானது, தோட்டத்தில் வெங்காயம் அதிக அளவில் அறுவடை செய்யும்போது செய்ய உகந்தது, ட்ரோபியாவின் சிவப்பு வெங்காயம் ஜாம் செய்வதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

தயாரிப்பு: 50 நிமிடங்கள் + marinating time

தேவையான பொருட்கள் (ஒவ்வொரு 200 மில்லி ஜாடிக்கும்):

• 300 கிராம் ஏற்கனவே சுத்தம் செய்யப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம்
• 100 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை
• 50 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
• 50 மிலி பால்சாமிக் வினிகர்

பருவநிலை : முழு ஆண்டுக்கான சமையல்<1

டிஷ் : பதப்படுத்துதல், ஜாம்கள், சைவ உணவு வகைகள்

ட்ரோபியா வெங்காய ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி

சிவப்பு வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், முன்னுரிமை கண்ணாடி, ஜாமின் மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கவும்: பால்சாமிக் வினிகர், பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் தானிய சர்க்கரை. மூடி, கிளறி, குறைந்தது 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்எப்போதாவது, வெங்காயம் தாங்களாகவே வெளியிடும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும்.

மரினேட் செய்த பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் மரினேட்டிங் திரவத்தை ஒரு தொட்டியில் மாற்றவும். சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், சர்க்கரைகள் கேரமலைஸ் மற்றும் திரவங்கள் ஆவியாகும் நேரம் கொடுக்கவும்.

வெங்காய ஜாம் தயாராக இருக்கும்போது, ​​​​முன்னர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மற்றும் சூடான ஜாடிகளுக்கு உடனடியாக மாற்றவும்.

ஒரு வெற்றிடத்தை உருவாக்க, ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றி, தலைகீழாக குளிர்விக்க வேண்டும். வெற்றிடமானது குளிர்ந்தவுடன் உருவாகவில்லை என்றால், வெங்காய கலவையை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஒரு சில நாட்களுக்குள் அதை உட்கொள்ளவும்.

கவனிக்கவும் : அனைத்து பாதுகாப்புகளையும் போலவே, வெங்காய ஜாம் செய்யும் போது கூட சுகாதார முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளில் அதிக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், இந்த காரணத்திற்காக ஜாடிகளை சுத்தப்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம், மேலும் சுகாதார அமைச்சகத்தின் வழிகாட்டுதல்களைப் படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். விவரிக்கப்பட்டுள்ள முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை நீங்கள் பின்பற்றவில்லை என்றால், கடுமையான உணவு விஷம் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது, இதற்கு Orto Da Coltivare மற்றும் செய்முறையின் ஆசிரியர்கள் எல்லாப் பொறுப்பையும் நிராகரிப்பார்கள்.

பாரம்பரிய வெங்காய ஜாமுக்கான மாறுபாடுகள்

ஜாம் வெங்காயத்தின் செய்முறையானது பல மாறுபாடுகளுக்கு தன்னைக் கொடுக்கிறது, முக்கியமாக ஒருவரின் தனிப்பட்ட ரசனையால் கட்டளையிடப்படுகிறது.

• லாரல்மற்றும் பிற நறுமண மூலிகைகள் . வெங்காயத்தை சர்க்கரை, பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் ஒரு சில வளைகுடா இலைகள் (அல்லது ரோஸ்மேரி போன்ற பிற நறுமண மூலிகைகள்) இன்னும் அதிக சுவைக்காக மரைனேட் செய்ய முயற்சிக்கவும்.
• ஒயிட் ஒயின் அல்லது காக்னாக். அதிகமான சுவைக்காக, வெங்காயம் மற்றும் மாரினேட் திரவத்தில் ஒரு கிளாஸ் ஒயிட் ஒயின் அல்லது காக்னாக் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.

ஃபாபியோ மற்றும் கிளாடியாவின் செய்முறை (தட்டில் உள்ள பருவங்கள்)

Orto Da Coltivare இலிருந்து காய்கறிகளுடன் கூடிய அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் படிக்கவும்.