فہرست کا خانہ
پیاز کا مارملیڈ ایک انتہائی سادہ گھریلو تیاری ہے، جو گوشت کے اہم کورسز کے ساتھ یا پنیر کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے لیے خود کو اچھی طرح سے قرض دیتی ہے، خاص طور پر ذائقے دار کو کم کرنے اور توازن کے لیے اپنے شدید اور بعض اوقات تیز۔
درحقیقت، اس معاملے میں ہمیں پیاز کے جام کے بارے میں زیادہ مناسب طریقے سے بات کرنی چاہیے، اس لیے کہ جام کی اصطلاح خاص طور پر لیموں پر مبنی محفوظات کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ اس قسم کی تیاری آسان ہے، جب باغ میں پیاز کی وافر فصل ہوتی ہے تو اس کے لیے بہترین ہے، ٹروپیا کے سرخ پیاز خاص طور پر جام بنانے کے لیے موزوں ہیں۔
تیاری: 50 منٹ + میرینٹنگ کا وقت
اجزاء (ہر 200 ملی لیٹر کے جار کے لیے):
بھی دیکھو: حیاتیاتی کنٹرول کے ساتھ باغ کا دفاع کریں۔- 300 گرام پہلے سے صاف شدہ سرخ پیاز
- 100 جی براؤن شوگر
- 50 گرام دانے دار چینی
- 50 ملی لیٹر بالسامک سرکہ
موسمی : پورے سال کی ترکیبیں<1
ڈش : محفوظ، جام، سبزی خور ترکیبیں
ٹروپیا پیاز کا جام کیسے تیار کریں
سرخ پیاز کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔
ایک بڑے پیالے میں، ترجیحی طور پر شیشے میں، انہیں جام کے دیگر اجزاء کے ساتھ مکس کریں: بالسامک سرکہ، براؤن شوگر اور دانے دار چینی۔ ڈھانپیں اور ہلچل کرتے ہوئے کم از کم 2 گھنٹے میرینیٹ ہونے دیں۔کبھی کبھار، خود پیاز کے چھوڑے ہوئے پانی کا بھی استعمال کریں۔
میرینٹنگ کے وقت کے بعد، پیاز اور میرینٹنگ مائع کو برتن میں منتقل کریں۔ تقریباً 30 منٹ تک بہت کم آنچ پر ابالیں، شکر کے کیریملائز ہونے اور مائعات کے بخارات بننے کا وقت دیں۔
جب پیاز کا جام تیار ہو جائے تو اسے فوری طور پر پہلے جراثیم سے پاک اور اب بھی گرم جار میں منتقل کریں۔
بھی دیکھو: Chervil: کاشت، کٹائی اور استعمالڈھکن کے ساتھ بند کریں، جسے جراثیم سے پاک بھی کرنا ضروری ہے، جار کو الٹا کریں اور اسے الٹا ٹھنڈا ہونے دیں تاکہ خلا پیدا ہو۔ اگر ٹھنڈا ہونے کے بعد ویکیوم نہیں بنتا ہے تو پیاز کے مرکب کو ریفریجریٹر میں رکھیں اور اسے کچھ دنوں میں کھا لیں۔
براہ کرم نوٹ کریں : تمام محفوظات کی طرح، پیاز کا جام بناتے وقت بھی حفظان صحت کی احتیاطی تدابیر پر بہت زیادہ توجہ دی جانی چاہیے، اس وجہ سے جار کو جراثیم سے پاک کرنا بہت ضروری ہے اور ہم وزارت صحت کی ہدایات کو پڑھنے کی تجویز کرتے ہیں۔ اگر آپ بیان کردہ احتیاطی تدابیر پر عمل نہیں کرتے ہیں، تو آپ کو فوڈ پوائزننگ کا شدید خطرہ ہے، جس کے لیے Orto Da Coltiware اور اس نسخہ کے مصنفین تمام ذمہ داریوں سے انکار کرتے ہیں۔
روایتی پیاز کے جام میں تغیرات
جام پیاز کی ترکیب خود کو متعدد تغیرات سے ہمکنار کرتی ہے، جو بنیادی طور پر کسی کے ذاتی ذائقے کے مطابق ہوتی ہے۔
- لاریلاور دیگر خوشبودار جڑی بوٹیاں ۔ مزید تیز ذائقہ کے لیے پیاز کو چینی، بالسامک سرکہ اور چند خلیج کے پتے (یا دیگر خوشبودار جڑی بوٹیاں، جیسے روزمیری) کے ساتھ میرینیٹ کرنے کی کوشش کریں۔
- وائٹ وائن یا کوگناک۔ 4 15>
اورٹو دا کولٹیویئر کی سبزیوں کے ساتھ تمام ترکیبیں پڑھیں۔