Mermelateya pîvazê amadekariyek malê ya pir sade ye, ku xwe baş dide xwarinên sereke yên goşt an jî bi penêr re tê zewq kirin, nemaze yên tamtir ji bo kêmkirina û hevsengiya wan a tund û carinan jî tûj.

Bi rastî, di vê rewşê de divê em bi rêkûpêktir behsa jama pîvazê bikin, ji ber ku têgîna jam bi taybetî ji bo parastina citrus-based tê bikar anîn. Ev cure amadekirina sade ye, dema ku li bexçeyê pîvazên pîvazan pir tê berhev kirin, pîvazên sor ên Tropeayê bi taybetî ji bo çêkirina celemê minasib in.

amadekirin: 50 deqe + dema marînekirinê

Malze (ji bo her 200 ml jar):

• 300 g pîvazên sor ên jixwe paqijkirî
• 100 g şekirê qehweyî
• 50 g şekirê granulated
• 50 ml sîrka balsamîk

Demsalî : reçeteyên ji bo tevahiya salê

Xwarin : konserve, reçel, reçeteyên zebzeyan

Meriv çawa pîvazê Tropea amade dike

Pîvazên sor bi hûrgilî paqij bikin û bixin.

Di tasek mezin de, bi tercîhî cam, wan bi malzemeyên din ên jamê re tevlihev bikin: sîrka balsamîk, şekirê qehweyî û şekirê granulated. Veşêrin û bihêlin bi kêmî ve 2 demjimêran marîne bikin, bi tevlihevkirinêcarina jî ava ku pîvazan bi xwe derdixin jî bikar tînin.

Piştî dema marînekirinê, pîvaz û şilava marînekirinê vediguhezînin tenûrê. Nêzîkî 30 deqeyan li ser agirekî pir nizm bikelînin, wextê bidin şekir û şil bihelin.

Dema ku pîvaz amade bû, wê yekser veguhezînin firaxên berê yên sterilkirî û hê germ.

Bi qapaxa ku divê were sterilîzekirin jî bigrin, cerekî serûbin bikin û bihêlin ew serûbinî sar bibe da ku valahiyek çêbibe. Ger valahiya piştî sarbûnê çênebûbe, kompota pîvazê têxin sarincê û di nava çend rojan de bixwin.

Ji kerema xwe bala xwe bidin : wek hemû konserveyan, heta dema çêkirina reçelê pîvazê jî. Divê baldariyek mezin ji tedbîrên paqijiyê re were dayîn, ji ber vê yekê paqijkirina şûşeyan pir girîng e û em pêşniyar dikin ku rêwerzên Wezareta Tenduristiyê bixwînin. Ger hûn tedbîrên ku hatine destnîşan kirin neşopînin, hûn xetera jehrîbûna xwarinê ya giran heye, ji ber vê yekê Orto Da Coltivare û nivîskarên reçeteyê hemî berpirsiyariyê red dikin.

Guherandinên reçeya pîvazê ya kevneşopî

Cem reçeteya pîvazan bi gelek guhertoyan ve girêdayî ye, ku bi taybetî ji hêla tama kesane ve têne destnîşankirin.

• Laurelû giyayên bîhnxweş ên din . Biceribînin ku pîvazan bi şekir, sîrkeya balsamîk û çend pelên bafûnê (an giyayên din ên bîhnxweş, wek rozmarî) marîne bikin da ku tamek hîn xurtir bikin.
• Şeraba spî an konyak. Ji bo tamek zelaltir, biceribînin ku qedehek şeraba spî an konyak li pîvaz û şilava marînadê zêde bikin.

Reçeteya Fabio û Claudia (Demsalên li ser piyalê)

Hemû reçeteyên bi sebzeyan ji Orto Da Coltivare bixwînin.