Мармалад од кромид е исклучително едноставна домашна подготовка, која добро се придружува на придружните главни јадења со месо или да се ужива заедно со сирењата, особено оние повкусните за да се ублажат и балансираат нивните интензивни, а понекогаш и лути.

Всушност, во овој случај поточно треба да зборуваме за џем од кромид, со оглед на тоа што терминот џем се користи исклучиво за конзерви од цитрус. Овој тип на подготовка е едноставен, оптимален за правење кога има обилна жетва на кромид во градината, црвениот кромид на Tropea е особено погоден за правење џем.

подготовка: 50 минути + време за маринирање

Состојки (за секоја тегла од 200 ml):

• 300 гр веќе исчистен црвен кромид
• 100 гр кафеав шеќер
• 50 гр гранулиран шеќер
• 50 мл балсамико оцет

Сезонско : рецепти за цела година

Јадење : конзерви, џемови, вегетаријански рецепти

Како да се подготви џем од кромид Tropea

Излупете го и исечете го црвениот кромид суптилно.

Во поголем сад, по можност стаклен, измешајте ги со останатите состојки на џемот: балсамико оцетот, кафеавиот шеќер и гранулираниот шеќер. Покријте и оставете да се маринираат најмалку 2 часа, мешајќиповремено, користејќи ја и водата што ја испуштаат самите кромид.

По истекот на времето за маринирање, префрлете го кромидот и течноста за маринирање во тенџере. Се динста на многу тивок оган околу 30 минути, давајќи време шеќерите да се карамелизираат и течностите да испарат.

Кога џемот од кромид ќе биде готов, веднаш префрлете го во претходно стерилизирани и уште топли тегли.

Затворете со капакот, кој исто така мора да се стерилизира, свртете ја теглата наопаку и оставете ја да се олади наопаку за да создадете вакуум. Ако не се формира вакуум откако ќе се олади, ставете го компот од кромид во фрижидер и консумирајте го во рок од неколку дена.

Ве молиме имајте предвид : како и сите конзерви, дури и кога правите џем од кромид мора да се посвети големо внимание на хигиенските мерки на претпазливост, затоа е многу важно да се дезинфицираат теглите и препорачуваме да ги прочитате упатствата на Министерството за здравство. Ако не ги следите опишаните мерки на претпазливост, ризикувате сериозно труење со храна, за што Орто Да Колтиваре и авторите на рецептот одбиваат секаква одговорност.

Варијации на традиционалниот џем од кромид

џем рецептот за кромид е прилагоден на бројни варијации, главно диктирани од личниот вкус.

• Лорели други ароматични билки . Обидете се да го маринирате кромидот со шеќер, балсамико оцет и неколку ловорови листови (или други ароматични билки, како рузмарин) за уште поинтензивен вкус.
• Бело вино или коњак. За поизразен вкус, обидете се да додадете чаша бело вино или коњак на кромидот и течноста за маринадата.

Рецепт од Фабио и Клаудија (Сезони на чинија)

Прочитајте ги сите рецепти со зеленчук од Орто Да Колтиваре.