ഉള്ളടക്ക പട്ടിക
ഉള്ളി മാർമാലേഡ് വളരെ ലളിതമായ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഒരുക്കമാണ്, ഇത് മാംസത്തിന്റെ പ്രധാന കോഴ്‌സുകളോടൊപ്പമോ ചീസുകളോടൊപ്പം ആസ്വദിക്കുന്നതിനോ നന്നായി സഹായിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് രുചിയുള്ളവ അവയുടെ തീവ്രവും ചിലപ്പോൾ തീവ്രവും കുറയ്ക്കാനും സന്തുലിതമാക്കാനും.
യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉള്ളി ജാമിനെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ കൂടുതൽ ശരിയായി സംസാരിക്കണം, ജാം എന്ന പദം സിട്രസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സംരക്ഷണത്തിന് മാത്രമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് ലളിതമാണ്, പൂന്തോട്ടത്തിൽ ധാരാളം ഉള്ളി വിളവെടുക്കുമ്പോൾ ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്, ട്രോപ്പയുടെ ചുവന്ന ഉള്ളി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.
തയ്യാറാക്കൽ: 50 മിനിറ്റ് + മാരിനേറ്റ് സമയം
ചേരുവകൾ (ഓരോ 200 മില്ലി ജാറിനും):
- 300 ഗ്രാം ഇതിനകം വൃത്തിയാക്കിയ ചുവന്ന ഉള്ളി
- 100 ഗ്രാം ബ്രൗൺ ഷുഗർ
- 50 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് ഷുഗർ
- 50 മില്ലി ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി
സീസണാലിറ്റി : വർഷം മുഴുവനുമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഇതും കാണുക: സ്ലഗുകൾക്കെതിരായ കെണികൾ: ലിമ ട്രാപ്പ്വിഭവം : പ്രിസർവ്‌സ്, ജാം, വെജിറ്റേറിയൻ റെസിപ്പികൾ
ഇതും കാണുക: ജൈവ തോട്ടത്തിൽ കാപ്പർ കൃഷി ചെയ്യുകട്രോപിയ ഉള്ളി ജാം തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചുവന്ന ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതായി മുറിക്കുക.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, വെയിലത്ത് ഗ്ലാസിൽ, ജാമിന്റെ മറ്റ് ചേരുവകൾ: ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി, ബ്രൗൺ ഷുഗർ, ഗ്രാനേറ്റഡ് ഷുഗർ എന്നിവയുമായി ഇവ മിക്സ് ചെയ്യുക. കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മൂടി വയ്ക്കുക, ഇളക്കുകഇടയ്ക്കിടെ, ഉള്ളി സ്വയം പുറത്തുവിടുന്ന വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന സമയത്തിന് ശേഷം, ഉള്ളിയും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ദ്രാവകവും ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. വളരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാരയ്ക്ക് കാരമലൈസ് ചെയ്യാനും ദ്രാവകങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിക്കാനും സമയം നൽകുക.
സവാള ജാം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നേരത്തെ അണുവിമുക്തമാക്കിയതും ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ളതുമായ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക.
അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക, ഒരു വാക്വം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് ജാർ തലകീഴായി തിരിച്ച് തലകീഴായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ വാക്വം രൂപപ്പെട്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഉള്ളി കമ്പോട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ കഴിക്കുക.
ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക : എല്ലാ സംരക്ഷണവും പോലെ, ഉള്ളി ജാം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ പോലും ശുചിത്വ മുൻകരുതലുകളിൽ വലിയ ശ്രദ്ധ നൽകണം, ഇക്കാരണത്താൽ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, ആരോഗ്യ മന്ത്രാലയത്തിന്റെ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന മുൻകരുതലുകൾ നിങ്ങൾ പാലിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ഗുരുതരമായ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, അതിനായി Orto Da Coltivare ഉം പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ രചയിതാക്കളും എല്ലാ ഉത്തരവാദിത്തവും നിരസിക്കുന്നു.
പരമ്പരാഗത ഉള്ളി ജാമിന്റെ വ്യതിയാനങ്ങൾ
ജാം ഉള്ളിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു, പ്രധാനമായും ഒരാളുടെ വ്യക്തിപരമായ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്.
- ലോറൽമറ്റ് സുഗന്ധ സസ്യങ്ങളും . കൂടുതൽ തീവ്രമായ രുചിക്കായി ഉള്ളി, പഞ്ചസാര, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, കുറച്ച് ബേ ഇലകൾ (അല്ലെങ്കിൽ റോസ്മേരി പോലുള്ള മറ്റ് സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.
- വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക്. കൂടുതൽ സ്വാദിനായി, ഉള്ളിയിലും പഠിയ്ക്കാന് ദ്രാവകത്തിലും ഒരു ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
ഫാബിയോയുടെയും ക്ലോഡിയയുടെയും പാചകക്കുറിപ്പ് (പ്ലേറ്റിലെ സീസണുകൾ)
ഓർട്ടോ ഡാ കോൾട്ടിവെയറിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും വായിക്കുക.