ស៊ុបខាត់ណាផា្កស្ព និងសាហ្វរ៉ុន គឺជាវគ្គសិក្សាដំបូងសម្រាប់រដូវរងាដ៏ឆ្ងាញ់។ បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ផ្កាខាត់ណាពីសួនរបស់អ្នក អ្នកក៏អាចប្រើ pistils saffron ប្រសិនបើអ្នកដាំដោយខ្លួនឯង។ បើមិនដូច្នេះទេ កញ្ចប់មួយនឹងមិនអីទេ។

ការរៀបចំខាត់ណាផា្កស្ព និងស៊ុបសាហ្វរ៉ុនគឺ សាមញ្ញណាស់ ៖ វាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើតែខាត់ណាផា្កស្ព ឬដូចដែលយើងស្នើ ដោយបន្ថែមដំឡូងបារាំងសម្រាប់ កាន់តែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃក្រែម។

បម្រើក្រែមបន្លែក្តៅៗ អមដោយ croutons ដុត និងខ្ទឹមសស្រាលៗ ហើយអាហារពេលល្ងាចរដូវរងារបស់អ្នកត្រូវបានបម្រើ!

ពេលវេលារៀបចំ៖ 30 នាទី

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់៖

• 800 ក្រាមនៃខាត់ណាផា្កស្ព (ទម្ងន់បន្លែស្អាត)
• 600 មីលីលីត្រនៃទឹក ឬបន្លែ ទំពាំងបាយជូរ
• 250 ក្រាមនៃដំឡូង
• 1 បាវនៃ saffron
• ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

រដូវ ៖ រូបមន្តរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ រូបមន្តរដូវរងា

ម្ហូប ៖ ស៊ុបបួស

របៀបរៀបចំ វា ខាត់ណាផា្កស្ព និងស៊ុបសាហ្វរ៉ុន

ដំបូង លាងផ្កាខាត់ណា ហើយយកស្លឹកចេញ។ បន្ទាប់ពីលាងសម្អាតបន្លែរួច ក៏យកស្នូលចេញ ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​ទឹក ឬ​ទំពាំងបាយជូរ និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ដោយ​មិន​មាន​ពន្លក។ ក៏បន្ថែមដំឡូងបារាំងដែលកាត់និងកាត់បំណែក។

បើកភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមអំបិលហើយចម្អិនរហូតទាល់តែបន្លែឆ្អិនល្អ។ បិទ ហើយ​យក​ទឹក​ចម្អិន​ចេញ​បន្តិច ដោយ​ទុក​វា​មួយឡែក​សិន យើងនឹង​ត្រូវការ​វា​នៅពេល​ក្រោយ ដើម្បី​ធ្វើឱ្យ​ក្រែម​មាន​ជាតិ​រាវ​កាន់​តែ​ច្រើន​តាម​តម្រូវការ។

ទាញ​អ្វីៗ​គ្រប់យ៉ាង​ដោយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​រហូត​ទាល់តែ​អ្នក​ទទួលបាន​ភាព​ដូចគ្នា បន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់ និងកែតម្រូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ បន្ថែមម្សៅ saffron ឬនៅក្នុង stigmas (ពីមុន infused ដូចដែលបានពន្យល់នៅក្នុងកថាខណ្ឌបន្ទាប់) លាយល្អនិងបម្រើជាមួយការកិននៃម្រេចខ្មៅ។

ការប្រើប្រាស់ saffron នៅក្នុង stigmas

Saffron មិនអាចប្រើប្រាស់បាន តែនៅក្នុងម្សៅប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុង pistils ដោយផ្ទាល់ផងដែរ ដែលត្រូវបានគេហៅថា stigmas យ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ នេះក៏តុបតែងមុខម្ហូបប្រកបដោយសោភ័ណភាពផងដែរ ហើយប្រសិនបើអ្នកប្រើ saffron ដែលដាំដុះដោយអ្នក វានឹងធ្វើឱ្យវាបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងម្ហូប។

ត្រូវចាំថា សម្ងួត saffron តាមវិធីដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីឱ្យមានគុណភាពល្អបំផុត ការណែនាំអំពីរបៀបធ្វើ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទដែលឧទ្ទេសនាមដូចជារបៀបសម្ងួត saffron ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើ pistils saffron សូមចាំថាយកទឹកឆ្អិនក្តៅៗមួយចំនួន ហើយទុក pistils ឱ្យឆ្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងស៊ុបជាមួយវត្ថុរាវ។

ការប្រែប្រួលនៃស៊ុបនេះ

អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររូបមន្តស៊ុបដើម្បីសម្របវាទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក ឬអ្វីដែលអ្នកមាននៅក្នុងទូដាក់ចាន ដូច្នេះអ្នកអាចប្តូរពីក្រែមបុរាណដែលការរៀបចំរបស់យើងបានពន្យល់ ទៅជាការពិសោធជាមួយការផ្សំថ្មីៗ។

• រមៀត ។ អ្នកអាចជំនួស saffron ជាមួយរមៀត ដើម្បីរសជាតិប្លែក និងដើមជាងមុន ដោយរក្សាបាននូវពណ៌លឿងដ៏ស្រស់ស្អាតនៃស៊ុប។
• Speck ។ សូមសាកល្បងបម្រើស៊ុបផ្កាខាត់ណាជាមួយនឹងបន្ទះតូចៗដែលមានពណ៌ត្នោត។ ខ្ទះមួយ។

រូបមន្តដោយ Fabio និង Claudia (រដូវនៅលើចាន)

អានរូបមន្តទាំងអស់ជាមួយបន្លែសួនច្បារដើម្បីដាំដុះ .