Ang cauliflower at saffron na sopas ay isang karaniwang masarap na unang kurso sa taglamig. Bilang karagdagan sa paggamit ng cauliflower mula sa iyong hardin, maaari ka ring gumamit ng saffron pistils kung ikaw ay nagtatanim ng iyong sarili. Kung hindi, magiging maayos ang nasa sachet.

Ang paghahanda ng cauliflower at saffron velvety na sopas ay napakasimple : maaari itong ihanda gamit lamang ang cauliflower o, gaya ng aming iminumungkahi, pagdaragdag ng patatas para sa isang mas creamy consistency.

Ihain ang cream ng gulay na mainit, na sinamahan ng toasted crouton at maaaring bahagyang bawang at ang iyong hapunan sa taglamig ay inihain!

Oras ng paghahanda: 30 minuto

Mga sangkap para sa 4 na tao:

• 800 g ng cauliflower (malinis na timbang ng gulay)
• 600 ml ng tubig o gulay sabaw
• 250 g ng patatas
• 1 sachet ng saffron
• 1 clove ng bawang
• asin sa panlasa
• itim na paminta sa panlasa

Pang-panahon : mga recipe ng taglagas, mga recipe para sa taglamig

Ulam : vegetarian na sopas

Paano maghanda it the cauliflower and saffron soup

Hugasan muna ang cauliflower at tanggalin ang mga dahon. Pagkatapos linisin ang mga gulay, alisin din ang core at gupitin ito sa maliliit na piraso. Ilagay ito sa isang kasirola kasama ang tubig o sabaw at ang binalatang sibuyas na bawang na walang sibol. Idagdag din ang binalatan at hiniwang patataspiraso.

I-on ang apoy at pakuluan. Lagyan ng asin at lutuin hanggang maluto ng mabuti ang mga gulay. Patayin at alisin ang kaunting tubig sa pagluluto, itabi ito, kakailanganin natin ito sa ibang pagkakataon upang gawing mas likido ang consistency ng cream kapag kinakailangan.

Hilahin ang lahat gamit ang isang immersion blender hanggang sa makakuha ka ng homogenous velvety , pagdaragdag ng tubig kung kinakailangan at pagsasaayos ng pagkakapare-pareho ayon sa gusto mo. Idagdag ang saffron powder o sa mga stigmas (dating na-infuse gaya ng ipinaliwanag sa susunod na talata), haluing mabuti at ihain na may giling ng itim na paminta.

Paggamit ng saffron sa mga stigmas

Ang saffron ay maaaring gamitin hindi lamang sa pulbos ngunit din direkta sa pistils, mas tama na tinatawag na stigmas. Pinapaganda din nito ang ulam nang may kagandahan at kung gagamit ka ng safron na pinalaki mo, makikita ito sa ulam.

Tandaang patuyuin ang saffron sa pinakamahusay na posibleng paraan upang magkaroon ng pinakamahusay na kalidad, mga tip sa kung paano gawin makikita ito sa nakalaang artikulo tulad ng kung paano pinatuyo ang saffron.

Kung gusto mong gumamit ng mga pistil ng saffron, tandaan na kumuha ng ilan sa napakainit na tubig sa pagluluto at iwanan ang mga pistil na mag-infuse nang hindi bababa sa 30 minuto , pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa sopas kasama ng likido.

Mga pagkakaiba-iba sa sopas na ito

Maaari mong pag-iba-ibahin ang recipe ng sopas upang maiangkop ito saang iyong panlasa o kung ano ang mayroon ka sa aparador, maaari kang lumipat mula sa klasikong cream na ang paghahanda ay ipinaliwanag namin sa pag-eksperimento sa mga bagong kumbinasyon.

• Tumeric . Maaari mong palitan ang saffron ng turmeric para sa isang mas kakaiba at orihinal na lasa, na pinapanatili ang magandang dilaw na kulay ng sopas.
• Speck. Subukang ihain ang cauliflower na sopas na may mga piraso ng crispy speck na may browned. isang kawali.

Recipe nina Fabio at Claudia (Seasons on the plate)

Basahin ang lahat ng mga recipe na may mga gulay sa hardin Upang Linangin .