Суп з каляровай капусты і шафрану - звычайная далікатная зімовая першая страва. У дадатак да выкарыстання каляровай капусты са свайго саду, вы таксама можаце выкарыстоўваць песцікі шафрану, калі вырошчваеце самастойна. У адваротным выпадку той, які знаходзіцца ў пакеціку, падыдзе.

Рыхтаваць аксамітны суп з каляровай капусты і шафрану вельмі проста : яго можна прыгатаваць толькі з каляровай капусты або, як мы прапануем, з даданнем бульбы. яшчэ больш сметанковая кансістэнцыя.

Падавайце раслінныя сліўкі ў гарачым выглядзе з падсмажанымі сухарыкамі і, магчыма, з дробнай дробкай часнаку, і ваш зімовы абед пададзены!

Час падрыхтоўкі: 30 хвілін

Інгрэдыенты для 4 чалавек:

• 800 г каляровай капусты (вага чыстай гародніны)
• 600 мл вады або гародніны булён
• 250 г бульбы
• 1 пакецік шафрана
• 1 зубчык часныку
• соль па гусце
• чорны перац па гусце

Сезоннасць : восеньскія рэцэпты, зімовыя рэцэпты

Страва : вегетарыянскі суп

Як прыгатаваць суп з каляровай капустай і шафранам

Спачатку памыйце каляровую капусту і ачысціце ад яе лісце. Ачысціўшы гародніна, выдаліце ​​таксама асяродак і нарэжце яго невялікімі кавалачкамі. Пакладзеце яго ў рондаль разам з вадой або булёнам і вычышчаным зубчыкам часныку без парастка. Таксама дадайце вычышчаную і нарэзаную бульбуштук.

Уключыце агонь і давядзіце да кіпення. Пасоліце і варыце да гатоўнасці гародніны. Выключыце і выдаліце ​​трохі вады для гатавання, адстаўце яе ў бок, яна нам спатрэбіцца пазней, каб пры неабходнасці зрабіць кансістэнцыю крэму больш вадкай.

Збіце ўсё погружным блендерам да атрымання аднастайнай аксаміцістай масы. , пры неабходнасці дадаючы ваду і рэгулюючы кансістэнцыю, як вам падабаецца. Дадайце шафран у парашку або ў лычыках (папярэдне настаяўшы, як апісана ў наступным абзацы), добра змяшайце і падавайце з молатым чорным перцам.

Выкарыстанне шафрану ў лычыках

Шафран нельга выкарыстоўваць толькі ў парашку, але і непасрэдна ў песціках, якія правільней называць лычыкамі. Гэта таксама эстэтычна ўпрыгожвае страву, і калі вы выкарыстоўваеце шафран, вырашчаны вамі, гэта зробіць гэта відавочным у страве.

Памятайце, што шафран трэба сушыць найлепшым спосабам, каб атрымаць лепшую якасць, парады, як гэта зрабіць гэта можна знайсці ў спецыяльным артыкуле гэтак жа, як як сушаць шафран.

Калі вы хочаце выкарыстоўваць песцікі шафрану, не забудзьцеся набраць вельмі гарачай вады для варэння і пакінуць песцікі настойвацца мінімум на 30 хвілін , затым дадайце іх у суп разам з вадкасцю.

Варыянты гэтага супу

Вы можаце змяніць рэцэпт супу, каб адаптаваць яго давашыя густы або тое, што ёсць у шафе, такім чынам, вы можаце пераключыцца з класічнага крэму, прыгатаванне якога мы растлумачылі, на эксперыменты з новымі спалучэннямі.

• Куркума . Вы можаце замяніць шафран куркумай для атрымання больш экзатычнага і арыгінальнага густу, захавання прыгожага жоўтага колеру супу.
• Супка. Паспрабуйце падаць суп з каляровай капусты з палоскамі хрумсткай макулінкі, падрумяненай у патэльня.

Рэцэпт Фабіа і Клаўдзіі (Поры года на талерцы)

Прачытайце ўсе рэцэпты з садовай агароднінай для вырошчвання .