гүлді қырыққабат пен шафран сорпасы - әдетте нәзік қысқы тағам. Бақшаңыздағы гүлді қырыққабатты пайдаланудан басқа, сіз өзіңіз өсіретін болсаңыз, шафран пистильдерін де пайдалана аласыз. Әйтпесе, қапшықтағысы жақсы болады.

Түсті қырыққабат пен шафран барқыт сорпасын дайындау өте қарапайым : оны тек гүлді қырыққабатты пайдаланып немесе біз ұсынғандай картоп қосып дайындауға болады. одан да кремді консистенция.

Көкөніс кремін ыстық күйде ұсыныңыз, оған қуырылған крутондар және сәл сарымсақ қосып, қысқы кешкі ас беріледі!

Дайындау уақыты: 30 минут

4 адамға арналған ингредиенттер:

• 800 г түсті қырыққабат (таза өсімдік салмағы)
• 600 мл су немесе көкөніс сорпа
• 250 г картоп
• 1 қап шафран
• 1 түйір сарымсақ
• тұз дәміне қарай
• қара бұрыш

Маусымдық : күзгі рецепттер, қысқы рецепттер

Тағам : вегетариандық сорпа

Қалай дайындалады бұл гүлді қырыққабат және шафран сорпасы

Алдымен гүлді қырыққабатты жуып, жапырақтарын алып тастаңыз. Көкөністерді тазалағаннан кейін өзегін де алып тастап, кішкене кесектерге кесіңіз. Оны сумен немесе сорпамен және өскінсіз тазартылған сарымсақ түйірімен бірге кастрюльге салыңыз. Сондай-ақ аршылған және кесілген картопты қосыңызкесек.

Жалынды қосып, қайнатыңыз. Тұз қосып, көкөністер жақсы піскенше пісіріңіз. Өшіріңіз де, пісіретін суды бір жаққа қалдырыңыз, қажет болған кезде кілегейдің консистенциясы сұйық болуы үшін кейінірек қажет болады.

Біртекті барқыт болғанша барлығын блендермен тартыңыз. , қажет болса су қосып, консистенциясын қалауыңызша реттеңіз. Шафран ұнтағын немесе стигмаларға қосыңыз (бұрын келесі абзацта түсіндірілгендей тұндырылған), жақсылап араластырыңыз және ұнтақталған қара бұрышпен бірге қызмет етіңіз.

Шафранды стигмаларға қолдану

Шафранды қолдануға болмайды. тек ұнтақ түрінде ғана емес, сонымен қатар тікелей пистильдерде, дұрысырақ стигмалар деп аталады. Бұл сондай-ақ тағамды эстетикалық түрде безендіреді және сіз өсірген шафранды пайдалансаңыз, ол ыдыста айқын көрінеді.

Ең жақсы сапаға ие болу үшін шафранды ең жақсы жолмен кептіруді ұмытпаңыз, қалай жасау керектігі туралы кеңестер оны шафранның қалай кептірілетіні сияқты арнайы мақаладан табуға болады.

Егер сіз шафран пистильдерін пайдаланғыңыз келсе, өте ыстық пісіру суының біразын алуды ұмытпаңыз және пистильдерді кем дегенде 30 минут тұндыру үшін қалдырыңыз. , содан кейін оларды сұйықтықпен бірге сорпаға қосыңыз.

Осы сорпаның нұсқалары

Сіз сорпа рецептін оны тағамға бейімдеу үшін өзгерте аласыз.Сіздің талғамыңызға немесе шкафта не бар болса, сіз осылайша дайындалуын біз түсіндірген классикалық кремнен жаңа комбинациялармен тәжірибе жасауға ауыса аласыз.

• куркума . Сорпаның әдемі сары түсін сақтай отырып, экзотикалық және ерекше дәмге ие болу үшін шафранды куркумамен алмастыруға болады.
• Спек. Түсті қырыққабат сорпасын қызарған қытырлақ дақтары бар жолақтармен ұсынып көріңіз. таба.

Фабио мен Клаудианың рецепті (Табақтағы маусымдар)

Өсіру үшін бақша көкөністері бар барлық рецепттерді оқыңыз. .