Is e a’ chiad chùrsa geamhraidh a tha gu h-àbhaisteach fìnealta a th’ anns a’ bhrot muileann-fraoich agus cròch . A bharrachd air a bhith a’ cleachdadh muileann-fraoich bhon ghàrradh agad, faodaidh tu cuideachd pistilean saffron a chleachdadh ma dh’ fhàsas tu do chuid fhèin. Rud eile, bidh am fear sa phoca ceart gu leòr.

Tha e glè shìmplidh a bhith ag ullachadh brot meala-mhilis agus cròch: faodar a dheasachadh le bhith a’ cleachdadh caranas a-mhàin no, mar a tha sinn a’ moladh, a’ cur buntàta airson cunbhalachd fiù 's nas uachdar.

Freastail an uachdar glasraich teth, còmhla ri croutons tòsta agus 's dòcha garlic aotrom agus bidh do dhinnear geamhraidh air a fhrithealadh!

Ùine ullachaidh: 30 mionaid

Tàthchuid airson 4 neach:

800 g de mhilis (cuideam glasraich glan)
• 600 ml uisge no glasraich broth
• 250 g de bhuntàta
• 1 sachet de chrò
• 1 clove de garlic
• salann airson blas
• piobar dubh airson blasad

ràitheanas : reasabaidhean foghair, reasabaidhean geamhraidh

Dish : brot glasraich

Mar a nì thu ullachadh 's e brot a' mhilis agus a' chrò a th' ann

An toiseach nigh a' mhilis agus thoir air falbh na duilleagan. An dèidh na glasraich a ghlanadh, cuir às a 'chridhe cuideachd agus gearraich e ann am pìosan beaga. Cuir ann an sospan e còmhla ris an uisge no a 'bhroth agus an clove garlic rùisgte às aonais an sprout. Cuideachd cuir ris a 'bhuntàta air a sgapadh agus air a ghearradhpìosan.

Tionndaidh an lasair air agus thoir gu goil. Cuir salann a-steach agus bruich gus am bi na glasraich air am bruich gu math. Cuir dheth agus thoir air falbh beagan den uisge còcaireachd, ga chumail an dàrna taobh, bidh feum againn air nas fhaide air adhart gus seasmhachd an uachdar a dhèanamh nas leaghan nuair a bhios feum air.

Tarraing a h-uile càil le measgadair bogaidh gus am faigh thu meur-chlàr aon-ghnèitheach , cuir uisge ris ma tha sin riatanach agus atharraich an cunbhalachd mar a thogras tu. Cuir ris a’ phùdar saffron no ann an stiogma (air a dòrtadh roimhe seo mar a chaidh a mhìneachadh san ath pharagraf), measgachadh gu math agus frithealadh le bleith de phiobar dhubh.

A’ cleachdadh cròch ann an stiogma

Cha ghabh cròch a chleachdadh a-mhàin ann am pùdar ach cuideachd gu dìreach ann am pistils, ris an canar stigmas nas ceart. Bidh seo cuideachd a’ sgeadachadh a’ mhias gu maiseach agus ma chleachdas tu cròch a dh’ fhàs thu bidh e follaiseach sa mhias.

Cuimhnich gun tiormaich thu an cròch anns an dòigh as fheàrr airson a’ chàileachd as fheàrr a bhith agad, molaidhean air mar a nì thu gheibhear e san artaigil shònraichte dìreach mar mar a tha cròch air a thiormachadh.

Ma tha thu airson pistils saffron a chleachdadh, cuimhnich gun gabh thu beagan dhen uisge còcaireachd fìor theth agus fàg na pistilean airson a dhol a-steach airson co-dhiù 30 mionaid , an uairsin cuir ris a’ bhrot iad còmhla ris an leaghan.

Atharrachaidhean air a’ bhrot seo

Faodaidh tu reasabaidh a’ bhrot atharrachadh gus a dhèanamh freagarrach don bhrot seo.do bhlas no na tha agad sa phreasa, faodaidh tu mar sin gluasad bhon uachdar clasaigeach a tha sinn air a mhìneachadh gu bhith a’ feuchainn a-mach measgachadh ùr.

• Turmeric . Faodaidh tu turmeric a chuir an àite a’ chrò airson blas nas iomallaiche agus tùsail, a’ cumail suas dath buidhe breagha a’ bhrot.
• Speic. Feuch ri brot a’ mhilis a fhrithealadh le stiallan de bhreab crispy donn ann pana.

Reiseas le Fabio agus Claudia (Ràithean air an truinnsear)

Leugh na reasabaidhean gu lèir le glasraich gàrraidh Airson àiteach .