Ծաղկակաղամբի և զաֆրանի ապուրը սովորաբար նուրբ ձմեռային առաջին ճաշատեսակ է: Բացի ձեր այգուց ծաղկակաղամբ օգտագործելուց, դուք կարող եք նաև օգտագործել զաֆրանի ցողուններ, եթե դուք ինքներդ աճեցնեք: Հակառակ դեպքում, տոպրակի մեջ եղածը լավ կլինի:

Ծաղկակաղամբով և զաֆրանով թավշյա ապուրը պատրաստելը շատ պարզ է . այն կարելի է պատրաստել միայն ծաղկակաղամբով կամ, ինչպես առաջարկում ենք, ավելացնելով կարտոֆիլ: նույնիսկ ավելի սերուցքային խտություն:

Մատուցեք բուսական կրեմը տաք վիճակում, ուղեկցվում է տապակած կրուտոններով և գուցե թեթև սխտորով, և ձեր ձմեռային ընթրիքը մատուցվում է:

Պատրաստման ժամանակը` 30 րոպե

Բաղադրությունը 4 անձի համար.

• 800 գ ծաղկակաղամբ (մաքուր բանջարեղենի զանգված)
• 600 մլ ջուր կամ բանջարեղեն արգանակ
• 250 գ կարտոֆիլ
• 1 տուփ զաֆրան
• 1 պճեղ սխտոր
• աղ ըստ ճաշակի
• սեւ պղպեղ` ըստ ճաշակի

Սեզոնայնություն . աշնանային բաղադրատոմսեր, ձմեռային բաղադրատոմսեր

Ուտեստ . բուսական ապուր

Ինչպես պատրաստել այն ծաղկակաղամբով և զաֆրանով ապուրով

Սկզբում լվացեք ծաղկակաղամբը և հեռացրեք տերևները: Բանջարեղենը մաքրելուց հետո հանում ենք նաև միջուկը և մանր կտրատում։ Լցնել այն կաթսայի մեջ ջրի կամ արգանակի և մաքրած սխտորի պճեղի հետ՝ առանց բողբոջի։ Ավելացնել նաև կեղևավորված և կտրատած կարտոֆիլըկտորներ.

Միացնել կրակը եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել աղ և եփել այնքան, մինչև բանջարեղենը լավ եփվի։ Անջատեք և մի քիչ հեռացրեք եփման ջրից՝ մի կողմ դնելով, հետո մեզ պետք կգա, որ անհրաժեշտության դեպքում կրեմի խտությունը ավելի հեղուկ դառնա:

Ընկղմվող բլենդերով ամեն ինչ քաշեք, մինչև ստանաք միատարր թավշյա: , անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուր և կարգավորելով խտությունը ըստ ցանկության: Ավելացնել զաֆրանի փոշի կամ խարանների մեջ (նախկինում թրմված, ինչպես բացատրվում է հաջորդ պարբերությունում), լավ խառնել և մատուցել սև պղպեղի աղալով:

Զաֆրանի օգտագործումը խարանների մեջ

Զաֆրանը չի կարելի օգտագործել: միայն փոշու մեջ, այլ նաև ուղղակիորեն պիստիլների մեջ, որոնք ավելի ճիշտ են կոչվում խարաններ: Սա նաև էսթետիկորեն զարդարում է ուտեստը, և եթե օգտագործեք ձեր կողմից աճեցված զաֆրանը, դա ակնհայտ կդարձնի ուտեստի մեջ:

Հիշեք, որ զաֆրանը պետք է չորացնել լավագույն ձևով, որպեսզի ունենա լավագույն որակ, խորհուրդներ, թե ինչպես դա անել: այն կարելի է գտնել նվիրված հոդվածում, ինչպես ինչպես է չորանում զաֆրանը:

Եթե ցանկանում եք օգտագործել զաֆրանի թրթուրներ, հիշեք, որ վերցրեք շատ տաք եփող ջրի մի մասը և թողեք թրթուրները թրմվեն առնվազն 30 րոպե: , այնուհետև դրանք ավելացրեք ապուրի մեջ հեղուկի հետ միասին:

Այս ապուրի տատանումները

Դուք կարող եք փոխել ապուրի բաղադրատոմսը՝ այն հարմարեցնելու համար:Ձեր ճաշակով կամ այն, ինչ առկա է պահարանում, այսպիսով կարող եք անցնել դասական կրեմից, որի պատրաստումը մենք բացատրել ենք, փորձարկելով նոր համադրություններ:

• Քրքում : Դուք կարող եք զաֆրանը փոխարինել քրքումով՝ ավելի էկզոտիկ և օրիգինալ համ ստանալու համար՝ պահպանելով ապուրի գեղեցիկ դեղին գույնը:
• Սփեկ։ Փորձեք մատուցել ծաղկակաղամբի ապուրը կարմրած խրթխրթան բծերի շերտերով։ թավայի

Բաղադրատոմսը Ֆաբիոյի և Կլաուդիայի կողմից (Տարվա եղանակները ափսեի վրա)

Կարդացեք բոլոր բաղադրատոմսերը այգու բանջարեղենի մշակման համար .