拉 花椰菜和藏红花天鹅绒 这是一道精致的、典型的冬季第一道菜。 除了使用花园里的花椰菜，如果你种植的话，还可以使用藏红花的花蕊。 否则，袋装藏红花也可以。

准备花椰菜和藏红花天鹅绒的过程是 非常简单 它可以只用花椰菜来准备，或者像我们建议的那样，加入土豆以获得更多的奶油口感。

将奶油蔬菜汤热热地端上桌，再配上烤好的也许是淡淡的调味的面包片，你的冬季晚餐就完成了!

准备时间： 30分钟

4人份的材料：

• 800克花椰菜（洗净的蔬菜重量）
• 600毫升水或蔬菜汤
• 250克土豆
• 1小包藏红花
• 1瓣大蒜
• 食盐适量
• 黑胡椒适量

季节性 : 秋天的食谱, 冬季的食谱

盘子 : 素食汤

如何准备花椰菜和藏红花汤

首先洗净花椰菜并剥去其叶子。 清洗蔬菜后，去掉核心并切成小块。 将其与水或肉汤以及去皮、去芽的大蒜丁放在一个锅中。 加入去皮、切碎的土豆。

开启火焰并煮沸，用盐调味，待其煮至蔬菜完全熟透。 关火并取出一些煮熟的水，将其放在一边；如果需要，我们稍后将需要它来使奶油的浓度更多的液体。

用浸入式搅拌机捣碎，直到光滑，必要时加水，并根据需要调整浓度。 加入藏红花粉或藏红花柱头（先前已浸泡，在下一节解释），搅拌均匀，并与黑胡椒粉一起食用。

在柱头中使用藏红花

藏红花不仅可以以粉末形式使用，还可以直接使用花蕊，更正确的叫法是柱头。 这也能增强菜肴的美感，如果使用自己种植的藏红花，会使其在菜肴中显而易见。

记住以最好的方式干燥藏红花，以获得最好的质量，关于如何做到这一点的提示可以在如何干燥藏红花的文章中找到。

如果你想使用藏红花的花蕊，记得取一些热的烹调水，让花蕊浸泡至少30分钟，然后将其与液体一起加入丝绒中。

这种丝绒的变体

你可以根据自己的口味或橱柜里的东西来改变丝绒配方，所以你可以从我们解释过的经典奶油的制备方法转换到尝试新的组合。

• 姜黄 你可以用姜黄代替藏红花，以获得更多的异国情调和原始味道，同时保留丝绒的美丽黄色。
• 斯佩克。 试着将花椰菜汤与煎脆的培根条一起食用。

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