Supu ya cauliflower na zafarani ni kozi ya kwanza ya msimu wa baridi. Mbali na kutumia cauliflower kutoka kwenye bustani yako, unaweza pia kutumia pistils za safroni ikiwa unakua yako mwenyewe. Vinginevyo, ile iliyo kwenye sacheti itakuwa sawa.

Kutayarisha supu ya cauliflower na zafarani ni rahisi sana : inaweza kutayarishwa kwa kutumia cauliflower pekee au, kama tunavyopendekeza, kuongeza viazi kwa uthabiti mzuri zaidi.

Tumia krimu ya mboga ikiwa moto, ikiambatana na croutons zilizokaushwa na labda kitunguu saumu kidogo na chakula chako cha jioni cha majira ya baridi kitatolewa!

Wakati wa maandalizi: Dakika 30

Viungo kwa watu 4:

• 800 g ya cauliflower (uzito wa mboga safi)
• 600 ml ya maji au mboga mchuzi
• 250 g ya viazi
• 1 sachet ya zafarani
• 1 karafuu ya vitunguu
• chumvi kwa ladha
• pilipili nyeusi kwa ladha

Msimu : mapishi ya vuli, mapishi ya msimu wa baridi

Sahani : supu ya mboga

Jinsi ya kuandaa ni supu ya cauliflower na zafarani

Kwanza osha cauliflower na uondoe majani. Baada ya kusafisha mboga, pia uondoe msingi na uikate vipande vidogo. Weka kwenye sufuria pamoja na maji au mchuzi na karafuu ya vitunguu iliyosafishwa bila chipukizi. Pia ongeza viazi zilizosafishwa na zilizokatwavipande.

Washa moto na uchemke. Ongeza chumvi na kupika hadi mboga zimepikwa vizuri. Zima na uondoe maji kidogo ya kupikia, ukiyaweka kando, tutayahitaji baadaye ili kufanya uthabiti wa cream iwe kioevu zaidi inapohitajika.

Vuta kila kitu kwa kichanganya cha kuzamisha hadi upate velvety isiyo na usawa. , kuongeza maji ikiwa ni lazima na kurekebisha msimamo unavyopenda. Ongeza unga wa zafarani au katika unyanyapaa (uliowekwa hapo awali kama ilivyoelezewa katika aya inayofuata), changanya vizuri na utumie na saga ya pilipili nyeusi.

Kutumia zafarani katika unyanyapaa

Zafarani haiwezi kutumika. tu katika poda lakini pia moja kwa moja katika pistils, kwa usahihi zaidi inayoitwa stigmas. Hii pia hupamba sahani kwa uzuri na ikiwa unatumia zafarani iliyopandwa na wewe itaifanya iwe dhahiri kwenye sahani.

Kumbuka kukausha zafarani kwa njia bora zaidi ili kuwa na ubora bora, vidokezo vya jinsi ya kufanya. inaweza kupatikana katika makala maalum kama vile jinsi zafarani hukaushwa.

Iwapo ungependa kutumia bastola za zafarani, kumbuka kuchukua baadhi ya maji moto sana ya kupikia na uache bastola zinywe kwa angalau dakika 30. , kisha uwaongeze kwenye supu pamoja na kimiminika.

Tofauti za supu hii

Unaweza kubadilisha kichocheo cha supu ili kukibadilisha kulingana naladha zako au kile ulicho nacho kwenye kabati, kwa hivyo unaweza kubadili kutoka kwa cream ya asili ambayo tumeelezea maandalizi yake hadi kujaribu mchanganyiko mpya.

• Manjano . Unaweza kubadilisha zafarani na turmeric kwa ladha ya kigeni zaidi na asili, kudumisha rangi nzuri ya manjano ya supu.
• Speck. Jaribu kumpa supu ya cauliflower na vipande vya madoa crispy yaliyotiwa hudhurungi ndani. sufuria.

Mapishi ya Fabio na Claudia (Misimu kwenye sahani)

Soma mapishi yote na mboga za bustani Ili Kulima .