sup kembang kol dan kunyit ialah hidangan pertama musim sejuk yang biasanya halus. Selain menggunakan kembang kol dari taman anda, anda juga boleh menggunakan pistil kunyit jika anda menanam sendiri. Jika tidak, yang dalam uncang akan baik.

Menyediakan sup kembang kol dan kunyit baldu adalah sangat mudah : ia boleh disediakan hanya menggunakan kembang kol atau, seperti yang kami cadangkan, menambah kentang untuk konsistensi yang lebih berkrim.

Hidangkan krim sayuran panas-panas, disertakan dengan crouton panggang dan mungkin bawang putih sedikit dan makan malam musim sejuk anda dihidangkan!

Masa penyediaan: 30 minit

Bahan untuk 4 orang:

• 800 g kembang kol (berat sayuran bersih)
• 600 ml air atau sayur-sayuran sup
• 250 g kentang
• 1 sachet kunyit
• 1 ulas bawang putih
• garam secukup rasa
• lada hitam secukup rasa

Bermusim : resipi musim luruh, resipi musim sejuk

Hidangan : sup vegetarian

Cara menyediakan ia sup kembang kol dan kunyit

Mula-mula basuh bunga kobis dan buang daunnya. Selepas membersihkan sayur, keluarkan juga inti dan potong kecil. Masukkan ke dalam periuk bersama air atau sup dan ulas bawang putih yang telah dikupas tanpa pucuk. Masukkan juga kentang yang telah dikupas dan dipotongkepingan.

Hidupkan api dan biarkan mendidih. Masukkan garam dan masak sehingga sayur betul-betul masak. Matikan dan keluarkan sedikit air masak, ketepikan, kami akan memerlukannya kemudian untuk menjadikan konsistensi krim lebih cair apabila diperlukan.

Tarik semuanya dengan pengisar rendaman sehingga anda mendapat baldu yang homogen , tambah air jika perlu dan laraskan konsistensi yang anda suka. Masukkan serbuk kunyit atau dalam stigma (sebelum ini diselitkan seperti yang dijelaskan dalam perenggan seterusnya), gaul rata dan hidangkan dengan kisar lada hitam.

Menggunakan kunyit dalam stigma

Kunyit boleh digunakan tidak hanya dalam serbuk tetapi juga secara langsung dalam pistil, lebih tepat dipanggil stigma. Ini juga menghiasi hidangan secara estetik dan jika anda menggunakan kunyit yang ditanam oleh anda, ia akan kelihatan jelas dalam hidangan.

Ingat untuk mengeringkan kunyit dengan cara yang terbaik untuk mendapatkan kualiti terbaik, petua tentang cara melakukannya ia boleh didapati dalam artikel khusus seperti bagaimana kunyit dikeringkan.

Jika anda ingin menggunakan putik kunyit, ingatlah untuk mengambil sedikit air masak yang sangat panas dan biarkan putik meresap selama sekurang-kurangnya 30 minit , kemudian masukkannya ke dalam sup bersama-sama dengan cecair.

Variasi kepada sup ini

Anda boleh mengubah resipi sup untuk menyesuaikannya dengancitarasa anda atau apa yang anda ada di dalam almari, anda boleh beralih daripada krim klasik yang penyediaannya telah kami jelaskan untuk bereksperimen dengan kombinasi baharu.

• Kunyit . Anda boleh menggantikan kunyit dengan kunyit untuk rasa yang lebih eksotik dan asli, mengekalkan warna kuning yang cantik pada sup.
• Speck. Cuba hidangkan sup kembang kol dengan jalur bintik rangup yang berwarna perang. kuali.

Resipi oleh Fabio dan Claudia (Musim di atas pinggan)

Baca semua resipi dengan sayur-sayuran taman Untuk Menanam .