سوپ گل کلم و زعفران یک غذای اولیه معمولاً لطیف زمستانی است. علاوه بر استفاده از گل کلم باغ خود، می توانید از مادگی زعفرانی نیز در صورت کاشت خود استفاده کنید. در غیر این صورت، کیسه ای خوب می شود.

تهیه سوپ مخملی گل کلم و زعفران خیلی ساده است : می توان آن را فقط با استفاده از گل کلم تهیه کرد یا همانطور که پیشنهاد می کنیم سیب زمینی را برای آن اضافه کنید. قوام خامه ای حتی بیشتر.

خامه گیاهی را به صورت گرم سرو کنید، همراه با کروتون برشته شده و شاید کمی سیر و شام زمستانی شما سرو شود!

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مواد لازم برای 4 نفر:

• 800 گرم گل کلم (وزن سبزیجات تمیز)
• 600 میلی لیتر آب یا سبزیجات آبگوشت
• 250 گرم سیب زمینی
• 1 ساشه زعفران
• 1 حبه سیر
• نمک به مزه
• فلفل سیاه به مزه

فصلی : دستور العمل های پاییزی، دستور العمل های زمستانی

غذا : سوپ گیاهی

طرز تهیه سوپ گل کلم و زعفران

ابتدا گل کلم را بشویید و برگها را جدا کنید. بعد از تمیز کردن سبزیجات، هسته آن را نیز جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. آن را همراه با آب یا آب گوشت و حبه سیر پوست کنده بدون جوانه در قابلمه بریزید. سیب زمینی پوست کنده و خرد شده را نیز اضافه کنیدقطعات.

شعله را روشن کنید و بگذارید بجوشد. نمک را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات خوب پخته شوند. خاموش کنید و کمی از آب پخت را بردارید، آن را کنار بگذارید، بعداً به آن نیاز خواهیم داشت تا در صورت نیاز غلظت خامه مایع تر شود.

همه را با یک مخلوط کن غوطه وری بکشید تا مخملی یکدست شود. در صورت لزوم آب اضافه کنید و غلظت آن را به دلخواه تنظیم کنید. پودر زعفران را اضافه کنید یا در کلاله ها (قبلاً همانطور که در پاراگراف بعدی دم کرده بودید)، خوب مخلوط کنید و با آسیاب فلفل سیاه سرو کنید.

استفاده از زعفران در کلاله ها

زعفران قابل استفاده نیست. فقط در پودر بلکه مستقیماً در مادگی که به درستی کلاله نامیده می شود. این کار از نظر زیبایی نیز ظرف را زیبا می کند و اگر از زعفران کشت شده توسط خودتان استفاده کنید آن را در ظرف مشخص می کند.

یادتان باشد زعفران را به بهترین شکل ممکن خشک کنید تا بهترین کیفیت را داشته باشید، نکاتی در مورد نحوه انجام می‌توانید در مقاله اختصاصی مانند نحوه خشک کردن زعفران پیدا کنید.

اگر می‌خواهید از مادگی زعفران استفاده کنید، به یاد داشته باشید که مقداری از آب پخت و پز بسیار داغ را بردارید و بگذارید مادگی‌ها حداقل 30 دقیقه دم بکشد. سپس آنها را همراه با مایع به سوپ اضافه کنید.

تغییرهای این سوپ

شما می توانید دستور پخت سوپ را تغییر دهید تا با آن سازگار شود.با سلیقه خود یا آنچه در کمد دارید، می توانید از خامه کلاسیکی که آماده سازی آن را توضیح داده ایم به آزمایش ترکیبات جدید تغییر دهید.

• زردچوبه . می توانید با حفظ رنگ زرد زیبای سوپ، زعفران را با زردچوبه جایگزین کنید تا طعمی عجیب و غریب تر و اصیل تر داشته باشید.
• سپک. سعی کنید سوپ گل کلم را با نوارهایی از لکه های ترد قهوه ای شده سرو کنید. یک ماهیتابه.

دستور پخت توسط فابیو و کلودیا (فصول در بشقاب)

خواندن همه دستور العمل های با سبزیجات باغچه برای کشت .