La brasiko kaj safrana supo estas tipe delikata vintra unua plado. Krom uzi florbrasiko el via ĝardeno, vi ankaŭ povas uzi safranajn pistilojn se vi kreskigas vian propran. Alie, tiu en la saketo estos bone.

Prepari la veluran supon de florbrasiko kaj safrano estas tre simpla : oni povas prepari ĝin uzante nur florbrasiko aŭ, kiel ni proponas, aldonante terpomojn por eĉ pli krema konsistenco.

Servu la legoman kremon varme, akompanate de rostitaj krutonoj kaj eble malpeze ajlo kaj via vintra vespermanĝo estas servata!

Prepara tempo: 30 minutoj

Ingrediencoj por 4 personoj:

• 800 g da florbrasiko (pura vegeta pezo)
• 600 ml da akvo aŭ legomo buljono
• 250 g da terpomoj
• 1 saketo da safrano
• 1 ajlo
• salo laŭguste
• nigra pipro laŭguste

Sezoneco : aŭtunaj receptoj, vintraj receptoj

Plado : vegetara supo

Kiel prepari ĝi la florbrasiko kaj safransupo

Unue lavu la florbrasiko kaj forigu la foliojn. Post purigado de la legomoj, ankaŭ forigu la kernon kaj tranĉu ĝin en malgrandajn pecojn. Metu ĝin en kaserolo kune kun la akvo aŭ buljono kaj la senŝeligita ajlo sen la ŝosaĵo. Aldonu ankaŭ la senŝeligitan kaj tranĉitan terpomonpecoj.

Enŝaltu la flamon kaj boligu. Aldonu salon kaj kuiru ĝis la legomoj estas bone kuiritaj. Malŝaltu kaj forigu iom de la kuirakvo, tenante ĝin flanken, ni bezonos ĝin poste por ke la konsistenco de la kremo pli likva kiam necese.

Tiru ĉion per merga likvigilo ĝis vi ricevos homogenan velurecon. , aldonante akvon se necese kaj ĝustigante la konsistencon laŭplaĉe. Aldonu la safranan pulvoron aŭ en stigmoj (antaŭe infuzita kiel klarigite en la sekva alineo), miksu bone kaj servu kun muelilo de nigra pipro.

Uzante safranon en stigmoj

Safrano povas esti uzata ne; nur en pulvoro sed ankaŭ rekte en pistiloj, pli ĝuste nomataj stigmoj. Ĉi tio ankaŭ plibeligas la pladon estetike kaj se vi uzas safranon kultivitan de vi, ĝi evidentigos ĝin en la plado.

Memoru sekigi la safranon en la plej bona maniero por havi la plej bonan kvaliton, konsiloj pri kiel fari. ĝi troveblas en la dediĉita artikolo same kiel kiel safrano estas sekigita.

Se vi volas uzi safranajn pistilojn, memoru preni iom el la tre varma kuirakvo kaj lasi la pistilojn infuzi dum almenaŭ 30 minutoj. , poste aldonu ilin al la supo kune kun la likvaĵo.

Varioj al ĉi tiu supo

Vi povas varii la suprecepton por adapti ĝin al laviajn gustojn aŭ kion vi havas disponeblaj en la ŝranko, vi povas tiel ŝanĝi de la klasika kremo, kies preparadon ni klarigis al eksperimentado kun novaj kombinaĵoj.

• Kurkumo . Vi povas anstataŭigi la safranon per kurkumo por pli ekzotika kaj originala gusto, konservante la belan flavan koloron de la supo.
• Speck. Provu servi la florbrasiksupon kun strioj da kriska makuleto brunigita enen. pato.

Recepto de Fabio kaj Klaŭdia (Sezonoj sur la telero)

Legu ĉiujn receptojn kun ĝardenaj legomoj Por Kultivi .