Supa me lulelakër dhe shafran është një pjatë e parë tipike delikate e dimrit. Përveç përdorimit të lulelakrës nga kopshti juaj, mund të përdorni edhe pistila shafrani nëse i rritni vetë. Përndryshe, ajo në qeskë do të jetë mirë.

Përgatitja e supës kadifeje me lulelakra dhe shafran është shumë e thjeshtë : mund të përgatitet duke përdorur vetëm lulelakër ose siç propozojmë duke shtuar patate për një konsistencë edhe më kremoze.

Shërbejeni kremin vegjetal të nxehtë, të shoqëruar me krutona të thekur dhe ndoshta me hudhër të lehtë dhe darka juaj e dimrit shërbehet!

Koha e përgatitjes: 30 minuta

Përbërësit për 4 persona:

• 800 g lulelakër (peshë e pastër perimesh)
• 600 ml ujë ose perime supë
• 250 g patate
• 1 qese shafran
• 1 thelpi hudhër
• kripë për shije
• piper i zi për shije

Sezonaliteti : receta vjeshte, receta dimri

Gate : supe vegjetariane

Si te pergatisim atë supë me lulelakër dhe shafran

Së pari lani lulelakrën dhe hiqni gjethet. Pasi të keni pastruar perimet, hiqni edhe bërthamën dhe priteni në copa të vogla. E vendosim në një tenxhere së bashku me ujin ose lëngun dhe thelpin e hudhrës të qëruar pa filiz. Shtoni gjithashtu pataten e qëruar dhe të prerëcopa.

Ndezim flakën dhe e lëmë të vlojë. Hidhni kripë dhe ziejini derisa perimet të jenë zier mirë. Fikeni dhe hiqni pak nga uji i zierjes duke e mbajtur mënjanë, do të na duhet më vonë për ta bërë konsistencën e kremit më të lëngshëm sipas nevojës.

Tërhiqni gjithçka me një blender zhytës derisa të përftoni një kadifeje homogjene. , duke shtuar ujë nëse është e nevojshme dhe duke rregulluar konsistencën sipas dëshirës. Shtoni pluhurin e shafranit ose në stigmat (të injektuara më parë siç shpjegohet në paragrafin tjetër), përzieni mirë dhe shërbejeni me një grirë piper të zi.

Përdorimi i shafranit në stigma

Shafrani nuk mund të përdoret vetëm në pluhur por edhe direkt në pistila, më saktë quhen stigma. Kjo gjithashtu e zbukuron gjellën nga ana estetike dhe nëse përdorni shafran të rritur nga ju do ta bëjë të dukshëm në gjellë.

Mos harroni ta thani shafranin në mënyrën më të mirë të mundshme për të pasur cilësinë më të mirë, këshilla se si të bëni mund të gjendet në artikullin e dedikuar njësoj si si thahet shafrani.

Nëse dëshironi të përdorni pistilat e shafranit, mos harroni të merrni pak nga uji shumë i nxehtë i gatimit dhe t'i lini pistilat të injektohen për të paktën 30 minuta , më pas shtoni në supë së bashku me lëngun.

Variantet e kësaj supe

Ju mund të ndryshoni recetën e supës për ta përshtatur atë meshijet tuaja apo ato që keni në dollap, kështu mund të kaloni nga kremi klasik, përgatitjen e të cilit e kemi shpjeguar, në eksperimentimin me kombinime të reja.

• Turkuma . Mund ta zëvendësoni shafranin me shafran të Indisë për një shije më ekzotike dhe origjinale, duke ruajtur ngjyrën e verdhë të bukur të supës.
• Speck. Provoni ta shërbeni supën me lulelakër me rripa njollash krokante të skuqura në një tigan.

Recetë nga Fabio dhe Claudia (Stinët në pjatë)

Lexo të gjitha recetat me perime kopshti për të kultivuar .