azafrai eta azalorea neguko lehen plater delikatua da. Zure lorategiko azalorea erabiltzeaz gain, azafrai pistiloak ere erabil ditzakezu zeure hazten baduzu. Bestela, zorroan dagoena ondo egongo da.

Azalorea eta azafrai zopa belusatua prestatzea oso erraza da : azalorea erabiliz bakarrik prestatu daiteke edo, guk proposatzen dugun moduan, patatak gehitzea. koherentzia are krematsuagoa.

Erabil ezazu barazki krema beroa, croutoi txigortuekin eta agian baratxuri arinekin lagunduta eta neguko afaria zerbitzatzen da!

Prestatzeko denbora: 30 minutu

4 lagunentzako osagaiak:

• 800 g azalore (barazki garbiaren pisua)
• 600 ml ur edo barazki salda
• 250 g patata
• Safra 1 azafraia
• Baratxuri ale 1
• Gatz gustura
• Piper beltza dastatzeko

Urtarokotasuna : udazkeneko errezetak, neguko errezetak

Platea : zopa begetarianoa

Nola prestatu azalorea eta azafraia zopa.

Lehenengo azalorea garbitu eta hostoak kendu. Barazkiak garbitu ondoren, muina ere kendu eta zati txikitan moztu. Jarri kazola batean urarekin edo saldarekin eta zuritutako baratxuri alearekin kimurik gabe. Gaineratu patata zuritu eta moztutazatiak.

Piztu sua eta irakiten jarri. Gehitu gatza eta egosi barazkiak ondo egosi arte. Itzali eta egosteko uraren apur bat kendu, alde batera utzita, beranduago beharko dugu kremaren koherentzia likidoagoa izan dadin behar denean.

Mertze-irabiagailuarekin dena tiratu, belus homogeneoa lortu arte. , behar izanez gero ura gehitu eta koherentzia nahi duzun moduan egokituz. Gehitu azafraia hautsa edo estigmatan (aurretik infusioa hurrengo paragrafoan azaltzen den moduan), ondo nahastu eta piper beltz xehatu batekin zerbitzatu.

Estigmetan azafraia erabiltzea

Azafraia ez erabil daiteke. hautsetan bakarrik baina zuzenean pistiloetan ere, zuzenago esaten zaie estigmak. Honek platera estetikoki ere apaintzen du eta zuk hazitako azafraia erabiltzen baduzu platerean agerikoa izango da.

Gogoratu azafraia ahalik eta hobekien lehortzea kalitate onena izateko, egiteko aholkuak. azafraia nola lehortzen den bezala aurki daiteke.

Azafraia pistiloak erabili nahi badituzu, gogoratu oso beroa egosteko ur pixka bat hartu eta pistiloak gutxienez 30 minutuz infusitzen utzi. , ondoren, gehitu zopara likidoarekin batera.

Zoparen aldaerak

Zoparen errezeta alda dezakezu, horretara egokitzeko.zure gustuak edo armairuan eskura duzuna, horrela, zeinaren prestaketa azaldu dugun krema klasikotik konbinazio berriekin esperimentatzera pasa zaitezke.

• Turmeric . Azafraia kurkumarekin ordez dezakezu zapore exotiko eta originalagoa lortzeko, zoparen kolore hori ederra mantenduz.
• Speck. Saiatu azalore zopa zerbitzatzen gorritutako mota kurruskarien zerrendarekin. zartagin bat.

Fabio eta Claudiaren errezeta (Urtaroak platerean)

Irakurri baratzeko barazkiekin errezeta guztiak lantzeko. .