د ګلابو او زعفرانو سوپ د ژمي لومړی نازک کورس دی. د خپل باغ څخه د ګلابو کارولو سربیره، تاسو کولی شئ د زعفرانو پستې هم وکاروئ که تاسو خپل ځان وده کوئ. که نه نو، په کڅوړه کې به ښه وي.

د ګلابي او زعفرانو مخمل سوپ چمتو کول ډیر ساده : دا یوازې د ګلابي په کارولو سره چمتو کیدی شي یا لکه څنګه چې موږ وړاندیز کوو د کچالو اضافه کول. تر دې هم زیات کریمي ثبات.

د سبزیجاتو کریم په ګرمه توګه خدمت وکړئ، د ټوسټ شوي کروټونونو سره او شاید لږ هوږه او ستاسو د ژمي ډوډۍ چمتو شي!

د چمتو کولو وخت: 30 دقیقې

د څلورو کسانو لپاره اجزا:

• 800 ګرامه ګلابي (د سبزیجاتو پاک وزن)
• 600 ملی لیتر اوبه یا سبزی ورش
• 250 ګرامه کچالو
• د زعفرانو یوه کڅوړه
• 1 لونګ لہسن
• مالګه د خوند لپاره
• تور مرچ د خوند لپاره

موسمتیا : د مني ترکیبونه، د ژمي ترکیبونه

څنګه چمتو کول دا د ګلابو او زعفرانو سوپ

لومړی د ګلابو مینځل او پاڼي لرې کړئ. د سبزیجاتو د پاکولو وروسته، کور هم لرې کړئ او په کوچنیو ټوټو یې پرې کړئ. دا په یو ساسپین کې د اوبو یا ورش سره یوځای کړئ او د پوټکي پوټکي لونګ سره یوځای کړئ. همدارنګه پوستکي او پرې شوي کچالو اضافه کړئټوټې.

اور بل کړئ او جوش ته راوړئ. مالګه اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې پخلی کړئ چې سبزیجات ښه پخیږي. د پخلي لږې اوبه بندې کړئ او لرې یې کړئ، یو خوا ته یې وساتئ، موږ به وروسته ورته اړتیا ولرو ترڅو د اړتیا په وخت کې د کریم ثبات نور مایع جوړ کړو.

هر څه د ډوب شوي بلینڈر سره راوباسئ تر هغه چې تاسو یو ډول مخمل ترلاسه کړئ. ، د اړتیا په صورت کې اوبه اضافه کړئ او ثبات تنظیم کړئ لکه څنګه چې تاسو غواړئ. د زعفرانو پوډر او یا په تنګو کې (لکه څنګه چې په راتلونکي پراګراف کې تشریح شوي) اضافه کړئ، ښه مخلوط کړئ او د تور مرچ سره یې وخورئ.

د زعفرانو کارول په بدبویه

زعفران کارول کیدی نشي. یوازې په پوډر کې بلکې په مستقیم ډول په تومان کې هم، په سمه توګه د سټیګما په نوم یادیږي. دا لوښي په ښکلا سره هم ښکلوي او که تاسو خپل کرل شوي زعفران وکاروئ نو دا به په لوښي کې څرګند شي.

په یاد ولرئ چې زعفران په غوره ممکنه طریقه وچ کړئ ترڅو غوره کیفیت ولري، د څرنګوالي په اړه لارښوونې دا په وقف شوي مقاله کې موندل کیدی شي لکه څنګه چې زعفران وچیږي.

که تاسو غواړئ د زعفرانو پستې وکاروئ، په یاد ولرئ چې د پخلی کولو یو څه ډیر ګرمې اوبه واخلئ او پسته پریږدئ چې لږ تر لږه د 30 دقیقو لپاره انفجار شي. بیا یې د مایع سره یوځای په سوپ کې اضافه کړئ.

د دې سوپ کې تغیرات

تاسو کولی شئ د سوپ ترکیب کې توپیر وکړئ ترڅو دا د سوپ سره تطبیق کړئ.ستاسو ذوق یا هغه څه چې تاسو په المارۍ کې لرئ، نو تاسو کولی شئ د کلاسیک کریم څخه بدل کړئ چې چمتووالی یې موږ د نوي ترکیبونو تجربه کولو لپاره تشریح کړی دی. تاسو کولی شئ د ډیر بهرني او اصلي خوند لپاره زعفران د تورو سره بدل کړئ، د سوپ ښکلی ژیړ رنګ ساتل.

د فابیو او کلاډیا لخوا ترکیب (په پلیټ کې موسمونه)

د باغ د سبزیجاتو سره د کښت کولو لپاره ټول ترکیبونه ولولئ .