콜리플라워 사프란 수프 는 일반적으로 섬세한 겨울 첫 코스입니다. 정원의 콜리플라워를 사용하는 것 외에도 직접 재배하는 경우 사프란 암술을 사용할 수도 있습니다. 그렇지 않으면 주머니에 있는 것이 좋습니다.

콜리플라워와 사프란 벨벳 수프를 준비하는 것은 매우 간단합니다 . 훨씬 더 크리미한 일관성을 유지합니다.

뜨거운 야채 크림을 구운 크루통, 약간의 마늘과 함께 제공하면 겨울 저녁 식사가 제공됩니다!

준비 시간: 30분

4인분 재료:

• 콜리플라워 800g(깨끗한 야채 중량)
• 물 또는 야채 600ml 육수
• 감자 250g
• 사프란 1봉지
• 마늘 1쪽
• 소금
• 후추

계절성 : 가을 요리법, 겨울 요리법

요리 : 채식 수프

준비 방법 그것은 콜리플라워와 사프란 수프

먼저 콜리플라워를 씻고 잎을 제거합니다. 야채를 씻은 후 심도 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 물이나 육수, 싹을 빼고 껍질을 벗긴 마늘 정향과 함께 넣습니다. 껍질을 벗기고 자른 감자도 넣고조각.

불을 켜고 끓입니다. 소금을 넣고 야채가 잘 익을 때까지 끓인다. 스위치를 끄고 약간의 요리용 물을 제거하고 따로 보관해 두십시오. 필요할 때 크림의 농도를 더 유동적으로 만들기 위해 나중에 필요할 것입니다. , 필요한 경우 물을 추가하고 원하는대로 일관성을 조정하십시오. 사프란 가루 또는 암술머리에 사프란 가루를 넣고(다음 단락에서 설명한 대로 이전에 주입) 잘 섞은 다음 갈은 후추와 함께 제공합니다.

암술머리에 사프란 사용

사프란은 가루로 된 것뿐만 아니라 암술에 직접 들어 있는 것, 더 정확하게는 암술머리라고 합니다. 이것은 또한 요리를 미적으로 장식하며 직접 재배한 사프란을 사용하면 요리에서 분명하게 드러날 것입니다.

사프란을 최상의 품질을 얻으려면 최상의 방법으로 건조해야 합니다. 방법에 대한 팁 그것은 사프란을 건조하는 방법과 마찬가지로 전용 기사에서 찾을 수 있습니다.

사프란 암술을 사용하려면 매우 뜨거운 요리용 물을 조금 가져다가 암술이 우러나도록 30분 이상 두어야 합니다. , 그런 다음 액체와 함께 수프에 추가합니다.

이 수프의 변형

수프 레시피를 변경하여당신의 취향이나 찬장에 있는 것에 따라 우리가 설명했던 준비 과정에서 새로운 조합을 실험해 볼 수 있는 클래식 크림에서 전환할 수 있습니다.

• 강황 . 사프란을 강황으로 대체하면 수프의 아름다운 노란색을 유지하면서 보다 이국적이고 독창적인 맛을 낼 수 있습니다. 팬.

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