gül kələm və zəfəran şorbası adətən zərif qış yeməyidir. Bağçanızdakı gül kələmindən istifadə etməklə yanaşı, əgər özünüz yetişdirirsinizsə, zəfəran pistillərindən də istifadə edə bilərsiniz. Əks halda, paketin içində olan yaxşı olacaq.

Gül kələm və zəfəran məxmər şorbasının hazırlanması çox sadədir : onu yalnız gül kələmindən və ya təklif etdiyimiz kimi, kartof əlavə etməklə hazırlamaq olar. daha da qaymaqlı bir tutarlılıq əldə edin.

Tərəvəz kremini qızardılmış krutonlar və bəlkə də yüngül sarımsaq ilə birlikdə isti verin və qış yeməyiniz süfrəyə verilsin!

Hazırlanma vaxtı: 30 dəqiqə

4 nəfər üçün:

• 800 q gül kələm (təmiz tərəvəz çəkisi)
• 600 ml su və ya tərəvəz bulyon
• 250 q kartof
• 1 kisə zəfəran
• 1 diş sarımsaq
• dadmaq üçün duz
• dadmaq üçün qara bibər

Mövsümilik : payız reseptləri, qış reseptləri

Yemək : vegetarian şorbası

Necə hazırlanır bu gül kələm və zəfəran şorbası

Əvvəlcə gül kələmini yuyun və yarpaqlarını çıxarın. Tərəvəzləri təmizlədikdən sonra nüvəni də çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Su və ya bulyon və cücərtisiz soyulmuş sarımsaq mixəkləri ilə birlikdə bir qazana qoyun. Soyulmuş və doğranmış kartofu da əlavə edinparçalar.

Alovu yandırın və qaynadək gətirin. Duz əlavə edin və tərəvəzlər yaxşı bişənə qədər bişirin. Söndürün və bişmiş suyunu bir az kənarda saxlayın, kremin konsistensiyasını lazım olanda daha maye etmək üçün bizə sonra lazım olacaq.

Hər şeyi homojen məxmər kimi olana qədər immersion blender ilə çəkin. , lazım gələrsə su əlavə edin və konsistensiyasını istədiyiniz kimi tənzimləyin. Zəfəran tozunu və ya stiqmalara əlavə edin (əvvəllər növbəti paraqrafda izah edildiyi kimi dəmlənmişdi), yaxşıca qarışdırın və üyüdülmüş qara bibər ilə xidmət edin.

Zəfərandan stigmalarda istifadə etmək

Zəfərandan istifadə etmək olmaz. yalnız tozda, həm də birbaşa pistillərdə, daha doğrusu stiqma adlanır. Bu, həm də yeməyi estetik cəhətdən bəzəyir və sizin yetişdirdiyiniz zəfərandan istifadə etsəniz, bu, qabda özünü göstərəcək.

Ən keyfiyyətli olması üçün zəfəranı mümkün olan ən yaxşı şəkildə qurutmağı unutmayın. bunu xüsusi məqalədə zəfəranın necə qurudulduğu kimi tapa bilərsiniz.

Əgər siz zəfəran pistillərindən istifadə etmək istəyirsinizsə, çox qaynar sudan götürməyi unutmayın və pistilləri ən azı 30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. , sonra onları maye ilə birlikdə şorbaya əlavə edin.

Bu şorbanın variantları

Şorba reseptini dəyişə bilərsiniz.zövqünüzə və ya şkafda nə varsa, beləliklə, hazırlığını izah etdiyimiz klassik kremdən yeni kombinasiyalarla sınaqdan keçirməyə keçə bilərsiniz.

• Zerdeçal . Şorbanın gözəl sarı rəngini saxlayaraq, daha ekzotik və orijinal dad əldə etmək üçün zəfəranı zerdeçal ilə əvəz edə bilərsiniz.
• Speck. Gül kələm şorbasını qızardılmış xırtıldayan xırtıldayan zolaqlarla təqdim edin. tava.

Fabio və Claudia tərəfindən resept (boşqabda mövsümlər)

Becərmək üçün bağ tərəvəzləri ilə bütün reseptləri oxuyun .