Blómkáls- og saffransúpan er venjulega viðkvæmur vetrarréttur. Auk þess að nota blómkál úr garðinum þínum geturðu líka notað saffran pistil ef þú ræktar þína eigin. Annars er sá sem er í pokanum í lagi.

Að undirbúa blómkáls- og saffransúpuna er mjög einfalt : það er hægt að útbúa hana með því að nota eingöngu blómkál eða, eins og við leggjum til, bæta við kartöflum fyrir enn meira rjómalöguð samkvæmni.

Berið fram grænmetisrjómann heitan, með ristuðum brauðteningum og kannski léttum hvítlauk og vetrarkvöldverðurinn er borinn fram!

Undirbúningstími: 30 mínútur

Hráefni fyrir 4 manns:

• 800 g af blómkáli (hrein grænmetisþyngd)
• 600 ml af vatni eða grænmeti seyði
• 250 g af kartöflum
• 1 poki af saffran
• 1 hvítlauksgeiri
• salt eftir smekk
• svartur pipar eftir smekk

Árstíðabundin : haustuppskriftir, vetraruppskriftir

Réttur : grænmetissúpa

Hvernig á að undirbúa það blómkáls- og saffransúpan

Þvoðu fyrst blómkálið og fjarlægðu blöðin. Eftir að grænmetið hefur verið hreinsað skaltu einnig fjarlægja kjarnann og skera hann í litla bita. Setjið það í pott ásamt vatninu eða soðinu og afhýddu hvítlauksgeiranum án spíra. Bætið einnig skrældu og niðurskornu kartöflunni út ístykki.

Kveikið á loganum og látið suðuna koma upp. Saltið og eldið þar til grænmetið er vel soðið. Slökktu á og fjarlægðu smá af eldunarvatninu, hafðu það til hliðar, við þurfum það seinna til að gera kremið fljótandi þegar þess þarf.

Taktu allt með blöndunartæki þar til þú færð einsleita flauelsmjúka , bætið við vatni ef þarf og stillið lögunina að vild. Bætið saffranduftinu eða í stimplum (áður innrennsli eins og útskýrt er í næstu málsgrein), blandið vel saman og berið fram með mala af svörtum pipar.

Notkun saffran í stimplum

Saffran má ekki nota aðeins í dufti en líka beint í pistlum, réttara sagt töframerki. Þetta skreytir réttinn líka fagurfræðilega og ef þú notar saffran sem þú hefur ræktað þá kemur það í ljós í réttinum.

Mundu að þurrka saffran á besta mögulega hátt til að hafa sem best gæði, ráð um hvernig á að gera það er að finna í sérstöku greininni alveg eins og hvernig saffran er þurrkað.

Ef þú vilt nota saffranpistila skaltu muna að taka smá af mjög heita eldunarvatninu og láta pistilana standa í að minnsta kosti 30 mínútur , bætið þeim svo út í súpuna ásamt vökvanum.

Afbrigði af þessari súpu

Þú getur breytt súpuuppskriftinni til að laga hana aðsmekk þínum eða því sem þú hefur tiltækt í skápnum geturðu þannig skipt úr klassíska kreminu sem við höfum útskýrt undirbúninginn á yfir í að gera tilraunir með nýjar samsetningar.

• Túrmerik . Hægt er að skipta saffraninu út fyrir túrmerik til að fá framandi og frumlegra bragð og viðhalda fallega gula litnum á súpunni.
• Speck. Prófaðu að bera fram blómkálssúpuna með strimlum af stökkum flekki brúnuðum í pönnu.

Uppskrift eftir Fabio og Claudiu (Árstíðir á disknum)

Lestu allar uppskriftirnar með garðgrænmeti til að rækta .