ສະໝຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມຈະໃຊ້ໄດ້ພຽງແຕ່ສອງສາມມື້ຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວແລ້ວເສຍໄປ, ໃນຂະນະທີ່ການອົບແຫ້ງພວກມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນ ແລະ ດ້ວຍເຫດນີ້ຈຶ່ງເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດມັນ. ໃນລະດູໜາວ, ພືດສະໝຸນໄພສ່ວນໃຫຍ່ຢຸດການຜະລິດໃບ, ການຕາກແຫ້ງຍັງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີໃນລະດູຫນາວ, ໂດຍການຕາກໃຫ້ແຫ້ງທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບລົດຊາດຂອງເຄື່ອງເທດໃນສວນຕະຫຼອດປີ.

ຂະບວນການອົບແຫ້ງ. ໂດຍ depriving ພືດສະຫມຸນໄພຂອງນ້ໍາສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ມີຢູ່ໃນພວກມັນ, ດັ່ງນັ້ນການຂັດຂວາງການປະຕິບັດຂອງຈຸລິນຊີຕ່າງໆທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນຊຸດໂຊມລົງ. ມັນເປັນຂະບວນການທໍາມະຊາດ, ເຊິ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີບ່ອນແຫ້ງແລ້ງແລະລະບາຍອາກາດ. ຂະບວນການດັ່ງກ່າວສາມາດເລັ່ງໄດ້ໂດຍຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ຄວນລະວັງ: ຄວາມສະຫວ່າງແລະອຸນຫະພູມສູງເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງກິ່ນຫອມສູນເສຍໄປ. ຖ້າເງື່ອນໄຂທີ່ຖືກຕ້ອງຖືກສ້າງຂື້ນ, ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແຫ້ງພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມໂດຍບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ຮັກສານ້ໍາຫອມຂອງມັນ. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະເບິ່ງວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ດັດຊະນີຂອງເນື້ອໃນ

ການອົບແຫ້ງຂອງກິ່ນຫອມຕົ້ນຕໍ

ບໍ່ແມ່ນພືດທັງຫມົດຄືກັນ: ການອົບແຫ້ງມີຜົນກະທົບທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບແຕ່ລະກິ່ນຫອມ. , ບາງຄົນຮັກສານ້ໍາຫອມແລະສີຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງສົມບູນ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນແຫ້ງ, ສູນເສຍຄຸນນະພາບ organoleptic ແລະປ່ຽນເປັນສີຂີ້ເຖົ່າ. ໃຫ້ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້ວ່າກິ່ນຫອມຕົ້ນຕໍປະຕິບັດແນວໃດໃນເວລາທີ່ຈັດການກັບຂະບວນການການອົບແຫ້ງ.

Rosemary . Rosemary ເປັນພືດສະຫມຸນໄພທີ່ແຫ້ງງ່າຍ, ມັນຍັງຄົງຮັກສາກິ່ນຫອມຂອງມັນທັງຫມົດແລະເຖິງແມ່ນຄວາມງາມຂອງໃບຄ້າຍຄືເຂັມແລະແຂງແຮງຫຼາຍຍັງຄົງສີຂຽວ. ເປັນພືດຂຽວຕະຫຼອດປີ, ຜູ້ທີ່ ປູກດອກກຸຫຼາບ ສາມາດມີໄດ້ຕະຫຼອດປີເພື່ອເກັບສົດ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການອົບແຫ້ງແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ທັງເປັນການມອບເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ກັບຍາດຕິພີ່ນ້ອງ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນ ແລະ ນຳໃຊ້ເຂົ້າໃນການກຽມເຄື່ອງເທດປະສົມ ຫຼື ເກືອປຸງລົດຊາດ.

ຜັກຫອມປ້ອມ, ໃບບົວລະພາ ແລະ ຜັກຫອມປ້ອມ . ພືດເຫຼົ່ານີ້ຍັງມີຄວາມຕ້ານທານທີ່ດີຕໍ່ຂະບວນການແຫ້ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ rosemary, ໃບມີໂຄງສ້າງທີ່ດີ. ຈາກນັ້ນພວກມັນສາມາດຕາກແຫ້ງດ້ວຍຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີເລີດ.

Oregano ແລະ marjoram . ນີ້ແມ່ນພືດອີກສອງຊະນິດທີ່ແຫ້ງງ່າຍ, ສູນເສຍໄປໜ້ອຍໜຶ່ງຈາກຈຸດຄວາມງາມ, ແຕ່ຍັງຄົງຮັກສາກິ່ນຫອມສະເພາະ. ພວກມັນແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ: ໂດຍສະເພາະ oregano ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນໃນ pizza ໃນຂະນະທີ່ກິ່ນຫອມຂອງ marjoram ແມ່ນລັກສະນະຫນຶ່ງຂອງພືດສະຫມຸນໄພProvençal. ຄວາມເຂົ້າໃຈທີ່ເປັນປະໂຫຍດແມ່ນຢູ່ໃນຫນ້າທີ່ອະທິບາຍວິທີການຕາກແຫ້ງແລະເລືອກ oregano.

Chives . ໃນຂະນະທີ່ສູນເສຍຄວາມສອດຄ່ອງສົດແລະສີທີ່ສົດໃສ, ຫມາກເຜັດແຫ້ງຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດຜັກບົ່ວທີ່ເປັນເອກະລັກແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍໃນເຮືອນຄົວ, ດີຫຼາຍໃນເນີຍແຂງສົດ.

parsley, mint, dill . ໃບຂອງເຫຼົ່ານີ້ພືດສະຫມຸນໄພແມ່ນຂ້ອນຂ້າງລະອຽດອ່ອນ, ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ສີຂອງພວກມັນມີການປ່ຽນແປງເມື່ອແຫ້ງ, ສູນເສຍສີຂຽວສົດໃສ. ເຖິງແມ່ນວ່າຄຸນນະພາບຂອງເຄື່ອງເທດແຫ້ງເຫຼົ່ານີ້ຍັງຕໍ່າກວ່າພືດສະຫມຸນໄພທີ່ກິນສົດຢ່າງຈະແຈ້ງ.

Basil . Basil, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພືດສະຫມຸນໄພທັງຫມົດ, ສາມາດແຫ້ງ, ແຕ່ມັນສູນເສຍລົດຊາດສ່ວນໃຫຍ່, ມັນເປັນກິ່ນຫອມທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນສົດດີກວ່າແລະມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າອັບອາຍທີ່ຈະທໍາລາຍມັນ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ພືດຜັກກາດແມ່ນເປັນໄປຕາມລະດູການ ແລະມັນຍາກທີ່ຈະຄຸ້ນເຄີຍກັບການຂາດຂອງມັນໃນຊ່ວງລະດູຫນາວ, ການແກ້ໄຂອາດຈະເປັນການເຮັດກະປ໋ອງຂອງ pesto ເພື່ອແຊ່ແຂງ.

Saffron . Saffron ແມ່ນກໍລະນີທີ່ພິເສດທີ່ສຸດ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ສົດແຕ່ແຫ້ງເທົ່ານັ້ນ: ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການອົບແຫ້ງຊ່ວຍໃຫ້ອົງປະກອບແກ່, ບັນລຸລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ການອົບແຫ້ງ stigmas ທີ່ມີຄ່າເປັນສິລະປະ, ຖ້າທ່ານສົນໃຈຢາກຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບມັນ, ທ່ານຈະພົບເຫັນບົດຄວາມທີ່ອຸທິດຕົນເພື່ອ ວິທີການຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ.

ວິທີການອົບແຫ້ງພືດສະຫມຸນໄພ

ແຫ້ງໃນອາກາດເປີດ . ທ່ານສາມາດຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍວິທີທໍາມະຊາດຢ່າງສົມບູນໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງມືໃດໆ. ຖ້າເກັບກ່ຽວພືດສະໝຸນໄພໂດຍການຕັດກິ່ງງ່າອອກ, ພວກມັນສາມາດມັດເຂົ້າກັນເປັນຊໍ່ເພື່ອຫ້ອຍຄໍ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມີພຽງແຕ່ໃບທີ່ຖືກແຍກອອກ, ພວກມັນຕ້ອງຖືກວາງໄວ້ໃນຕາຫນ່າງຫຼືຕາຫນ່າງທີ່ແຫນ້ນຫນາ. ແນວຄວາມຄິດໃນທັງສອງກໍລະນີແມ່ນເພື່ອອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການປ່ຽນແປງຂອງ​ອາ​ກາດ​, ທີ່​ເຮັດ​ໃຫ້​ການ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ຄວາມ​ຊຸ່ມ​ຊື່ນ​ໄປ​ແຫ້ງ​ໃບ​, ທ່ານ​ຮູ້​ວ່າ​ເຄື່ອງ​ນຸ່ງ​ຫົ່ມ​ທີ່​ຫ້ອຍ​? ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນການເລືອກສະຖານທີ່ທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບການອົບແຫ້ງ, ລະບາຍອາກາດແລະບໍ່ຊຸ່ມຊື່ນ. ແສງແດດບໍ່ເໝາະສົມສຳລັບການອົບແຫ້ງ: ມັນຊ່ວຍຫຼຸດເວລາ ແຕ່ເຮັດໃຫ້ຄຸນນະພາບຫຼຸດໜ້ອຍລົງ, ເນື່ອງຈາກບາງອົງປະກອບຂອງກິ່ນຫອມແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ແສງ ແລະ ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ. ມັນເຫມາະສົມທີ່ຈະຢູ່ໃນທຸກກໍລະນີເປັນຫ້ອງທີ່ເປີດອາກາດເຊັ່ນລະບຽງ, ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນເຮືອນທ່ານຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງລະບາຍອາກາດເລື້ອຍໆ. ຂໍ້ບົກຜ່ອງຂອງການອົບແຫ້ງທາງອາກາດແມ່ນເວລາທີ່ຍາວນານ ແລະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມສະພາບອາກາດ.

ການອົບແຫ້ງໃນເຕົາອົບ . ເພື່ອແຫ້ງພືດສະຫມຸນໄພໃນເຕົາອົບ, ກໍານົດອຸນຫະພູມຕ່ໍາເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້: ຄວາມຮ້ອນສູງ, ຄຸນນະພາບຂອງເຄື່ອງເທດຕ່ໍາ. ໃນເຕົາອົບ, ຢາສະຫມຸນໄພຖືກຈັດໃສ່ໃນຖາດແລະຕ້ອງໄດ້ຫັນແລະກວດເບິ່ງເລື້ອຍໆ. ເວລາແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍແຕ່ຂ້ອນຂ້າງສັ້ນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຕິດຕາມຢາສະຫມຸນໄພຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເຜົາໄຫມ້ພວກມັນ. ປະຕູເຕົາອົບຕ້ອງເປີດໄວ້ເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ໄອນ້ໍາອອກມາ. ເນື່ອງຈາກຄວາມໄວຂອງມັນ, ວິທີການນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ມີເວລາຫຼາຍ, ແຕ່ແນ່ນອນວ່າມັນບໍ່ດີທີ່ສຸດໃນດ້ານຄຸນນະພາບ.

ເຄື່ອງອົບແຫ້ງ. ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການອົບແຫ້ງ. ພືດສະຫມຸນໄພແມ່ນບໍ່ຕ້ອງສົງໃສ dryer ໄດ້. ເນື່ອງຈາກວ່າເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໃບ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕັ້ງເຄື່ອງອົບແຫ້ງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ພັດລົມລົມແຮງເກີນໄປ. ເວລາພວກມັນຍາວກວ່າເຕົາອົບແຕ່ຊັດເຈນກວ່າການອົບແຫ້ງດ້ວຍອາກາດ. ຂ້ອຍພໍໃຈຫຼາຍກັບ Biosec Domus ຈາກ Tauro (ມີໃຫ້ຊື້ຢູ່ນີ້): ມັນມີໂຄງການສະເພາະທີ່ອຸທິດຕົນເພື່ອກິ່ນຫອມ ແລະຍ້ອນການໄຫຼອອກຕາມແນວນອນຂອງມັນ ມັນມີຄວາມເປັນເອກະພາບຫຼາຍ, ເທົ່າທີ່ເຈົ້າບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ ຫັນໃບ. A ເຄື່ອງ​ມື​ທີ່​ຖືກ​ອອກ​ແບບ​ໂດຍ​ສະ​ເພາະ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ຕາກ​ແຫ້ງ ມີ​ປະ​ໂຫຍດ​ຂອງ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ທີ່​ຄວບ​ຄຸມ​, ບໍ່​ປຸງ​ແຕ່ງ​ເຄື່ອງ​ເທດ​ແຕ່​ຊ່ວຍ​ໃຫ້​ການ​ລະບາຍ​ອາ​ກາດ​, ເລັ່ງ​ເວ​ລາ​ແລະ​ຄຸນ​ນະ​ພາບ​ສູງ​ສຸດ​.

ການ​ອົບ​ແຫ້ງ​ດ້ວຍ​ໄມ​ໂຄ​ຣ​ຟ​. ຍັງມີຜູ້ທີ່ເອົາຢາສະຫມຸນໄພແຫ້ງໂດຍໃຊ້ເຕົາໄມໂຄເວຟ, ຂ້ອຍບໍ່ບອກວິທີເຮັດມັນເພາະວ່າຂ້ອຍບໍ່ແນະນໍາວິທີ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງອົບແຫ້ງແທ້ໆ, ໃຫ້ໃຊ້ເຕົາອົບແບບດັ້ງເດີມ. ດ້ວຍໄມໂຄເວຟ, ມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າທຸກຢ່າງສາມາດເຮັດໄດ້ພາຍໃນສອງສາມນາທີ, ແຕ່ມັນເປັນລະບົບທີ່ມີຄຸນນະພາບຕໍ່າ.

ເວລາແຫ້ງ

ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະໃຫ້ມາດຕະຖານເວລາແຫ້ງ: ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງອາກາດ, ປະເພດຫຍ້າ ແລະສະພາບອາກາດແມ່ນຕົວແປທີ່ມີການປ່ຽນແປງເວລາຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນເລື່ອງງ່າຍດາຍຫຼາຍທີ່ຈະຮັບຮູ້ເມື່ອຢາສະຫມຸນໄພແຫ້ງພ້ອມແລ້ວ. ສາຍຕາຜູ້ຊ່ຽວຊານຮັບຮູ້ລະດັບຄວາມແຫ້ງທີ່ຖືກຕ້ອງໃນຕອນທໍາອິດທີ່ເຫັນ, ແຕ່ພຽງແຕ່ແຕະເພື່ອໄດ້ຍິນວ່າພວກມັນ "rustle" ຫຼືຖ້າພວກມັນແຕກລົງລະຫວ່າງນິ້ວມືຂອງເຈົ້າເພື່ອເຂົ້າໃຈວ່າເວລາໃດຄວນຢຸດການແຫ້ງແລະເອົາໃສ່ໃນຫ້ອງອາຫານ.

ສອງສາມ ເຄັດ​ລັບ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ອົບ​ແຫ້ງ​ໄດ້​ດີກ​ວ່າ

ການ​ເກັບ​ກ່ຽວ​ໃນ​ຕອນ​ເຊົ້າ . ພືດສະຫມຸນໄພພືດສະຫມຸນໄພທີ່ເກັບໃນຕອນເຊົ້າຈະຮັກສາປະລິມານນ້ໍາມັນທີ່ສໍາຄັນແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຈະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍກວ່າເກົ່າເມື່ອແຫ້ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າມີນໍ້າຕົກ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະລໍຖ້າ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນລະເຫີຍຕາມທໍາມະຊາດ.

ເກັບກ່ຽວກ່ອນອອກດອກ . ໃນວົງຈອນການປູກຝັງຂອງພວກເຂົາ, ພືດທີ່ເປັນຢາແລະກິ່ນຫອມມີຊ່ວງເວລາທີ່ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງສ່ວນປະກອບຢ່າງຫ້າວຫັນສູງຂຶ້ນ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວນີ້ແມ່ນໄລຍະເວລາກ່ອນທີ່ຈະອອກດອກ. ພືດສະສົມສານແລະພະລັງງານທີ່ຈະມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາຄວາມພະຍາຍາມຂອງການສ້າງດອກແລະແກ່ນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຕາກແຫ້ງທີ່ດີທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນທ່ານຕ້ອງເລືອກຊ່ວງເວລານີ້ສໍາລັບການເກັບກ່ຽວ.

ດອກໄມ້ໄດ້ຖືກເກັບໃນຂະນະທີ່ຍັງປິດ. ເນື່ອງຈາກວ່າດອກໄມ້ມັກຈະສາມາດກິນໄດ້ແລະມີກິ່ນຫອມ, ນີ້ແມ່ນກໍລະນີ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, rosemary. ເຈົ້າຕ້ອງເລືອກດອກໄມ້ກ່ອນທີ່ມັນຈະເປີດເພື່ອໃຫ້ພວກມັນດີທີ່ສຸດ.

ການອະນຸລັກເຄື່ອງເທດ . ພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມແຫ້ງແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງສົມບູນໃນ jars ແກ້ວທີ່ມີຫມວກ screw, ເພື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ໃນ pantry. ພວກເຮົາຕ້ອງຫຼີກລ້ຽງບ່ອນປຽກ ແລະ ແສງສະຫວ່າງຫຼາຍເກີນໄປ.

ບົດຄວາມໂດຍ Matteo Cereda