ရနံ့ရှိသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များကို ရိတ်သိမ်းပြီးနောက် ရက်အနည်းငယ်သာ ကြာမြင့်ပြီး အခြောက်ခံခြင်းဖြင့် အကြာကြီး ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပြီး ယင်းကြောင့် ပြုလုပ်နည်းကို လေ့လာရန် အလွန်အသုံးဝင်ပါသည်။ အေးသောလများတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အများစုသည် အရွက်များထွက်ခြင်းကို ရပ်တန့်စေပြီး အခြောက်ခံခြင်းဖြင့် ဆောင်းရာသီတွင် ရရှိနိုင်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အခြောက်ခံခြင်းဖြင့် ဥယျာဉ်နံ့သာမျိုးများ၏ အရသာကို တစ်နှစ်ပတ်လုံး အခြောက်ခံနိုင်ပါသည်။

အခြောက်ခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ် ၎င်းတို့အတွင်းပါရှိသော ရေအများစု၏ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များကို ဖယ်ထုတ်ခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့ကို ဆိုးရွားစေမည့် အဏုဇီဝမျိုးစုံတို့၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပိတ်ဆို့စေပါသည်။ ခြောက်သွေ့ပြီး လေ၀င်လေထွက်ကောင်းသော နေရာတွင် လိုအပ်သော သဘာဝဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ လုပ်ငန်းစဉ်ကို အပူဖြင့် အရှိန်မြှင့်နိုင်သော်လည်း သတိထားပါ- အလင်းရောင်နှင့် မြင့်မားလွန်းသော အပူချိန်များသည် အနံ့၏အစိတ်အပိုင်းကို ဆုံးရှုံးသွားစေနိုင်သည်။ မှန်ကန်သောအခြေအနေများကိုဖန်တီးထားလျှင်၎င်းတို့၏ရေမွှေးကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန်အခက်အခဲမရှိဘဲမွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုခြောက်အောင်ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ဤဆောင်းပါးတွင် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းများကို တွေ့ရပါမည်။

အကြောင်းအရာအညွှန်း

ပင်မအမွှေးအကြိုင်များကို အခြောက်ခံခြင်း

အပင်အားလုံးသည် တူညီသည်မဟုတ်ပါ- အခြောက်ခံခြင်းသည် ရနံ့တစ်ခုစီအတွက် ကွဲပြားသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ အချို့က ၎င်းတို့၏ရေမွှေးနှင့် ၎င်းတို့၏အရောင်ကို စုံလင်စွာထိန်းသိမ်းထားသော်လည်း အချို့မှာ ခြောက်သွားသောအခါတွင် ၎င်းတို့၏ organoleptic အရည်အသွေးများ ဆုံးရှုံးကာ မီးခိုးရောင်ပြောင်းသွားကြသည်။ ဖြစ်စဉ်ကိုကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းရာတွင် အဓိကရနံ့များ မည်သို့ပြုမူသည်ကို အောက်တွင်ကြည့်ရှုကြပါစို့အခြောက်ခံခြင်း။

Rosemary ။ Rosemary သည် အခြောက်ခံရန် လွယ်ကူရိုးရှင်းသော အပင်ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ၎င်း၏ရနံ့အားလုံးကို လက်တွေ့ကျကျ ထိန်းထားနိုင်ကာ ပင်အပ်နှင့်တူသော အရွက်များကဲ့သို့ လှပသည့်တိုင် စိမ်းလန်းနေမည်ဖြစ်သည်။ အမြဲစိမ်းပင်ဖြစ်သောကြောင့် Rosemary စိုက်ပျိုးသူများသည် လတ်ဆတ်စွာခူးဆွတ်ရန် တစ်နှစ်ပတ်လုံး ရရှိနိုင်ပါသည်။ သို့သော်လည်း အခြောက်ခံခြင်းသည် ဆွေမျိုးများနှင့် သူငယ်ချင်းများကို လက်ဆောင်ပေးရန်နှင့် ရောစပ်ထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ သို့မဟုတ် အရသာရှိသော ဆားများတွင် အသုံးပြုရန်အတွက် အလွန်အသုံးဝင်ပါသည်။

စမုန်ဖြူ၊ ကရဝေးရွက် နှင့် Sage ။ Rosemary အရွက်များသည် ကောင်းမွန်စွာဖွဲ့စည်းထားသောကြောင့် အခြောက်ခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ကောင်းစွာခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ ထို့နောက် ၎င်းတို့ကို ရလဒ်ကောင်းများဖြင့် အခြောက်ခံနိုင်ပါသည်။

Oregano နှင့် marjoram ။ ဤတွင် အခြားအပင်နှစ်ပင်သည် အလှတရားရှုထောင့်မှ အနည်းငယ် အခြောက်ခံကာ အလွယ်တကူ ခြောက်သွေ့သွားသော်လည်း အနံ့ကို ထိန်းသိမ်းထားဆဲဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အသုံးအများဆုံး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထဲတွင် ပါဝင်သည်- အထူးသဖြင့် Oregano သည် ပီဇာတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပြီး မာဂျရမ်၏ရနံ့သည် Provençal ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ လက္ခဏာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အသုံးဝင်သော ထိုးထွင်းသိမြင်မှုတစ်ခုသည် အခြောက်ခံပုံနှင့် အော်ရီဂနိုရွေးချယ်နည်းကို ရှင်းပြထားသည့် စာမျက်နှာတွင်ဖြစ်သည်။

Chives ။ ၎င်း၏ လတ်ဆတ်သော လိုက်လျောညီထွေရှိပြီး တောက်ပသောအရောင်ကို ဆုံးရှုံးသွားချိန်တွင်၊ ငရုတ်သီးခြောက်များသည် ထူးခြားသော ကြက်သွန်နီအရသာကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဆဲဖြစ်ပြီး လတ်ဆတ်သောချိစ်များအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သောကြောင့် မီးဖိုချောင်တွင် အလွန်အသုံးဝင်ပါသည်။

နံနံပင်၊ mint၊ ဇီယာစေ့ ။ ဒီအရွက်တွေဆေးဖက်ဝင်အပင်များသည် အလွန်နူးညံ့သောကြောင့် အခြောက်ခံရသောအခါတွင် အရောင်ပြောင်းကာ တောက်ပသော အစိမ်းရောင် ဆုံးရှုံးသွားပါသည်။ ဤအခြောက်လှန်းထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၏ အရည်အသွေးသည်ပင် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်စားသော တူညီသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များထက် သိသိသာသာနိမ့်ပါသည်။

ပင်စိမ်း ။ ပင်စိမ်းသည် ဆေးဖက်ဝင်အပင်အားလုံးကဲ့သို့ပင် ခြောက်သွေ့နိုင်သော်လည်း ၎င်းသည် ၎င်း၏အရသာအများစုကို ဆုံးရှုံးစေသည်၊ ၎င်းသည် ပိုမိုကောင်းမွန်သောလတ်ဆတ်မှုကိုဖြစ်စေသည့် အနံ့တစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းကို ပျက်စီးသွားစေသည်မှာ ရှက်စရာပင်။ ကံမကောင်းစွာပဲ၊ ပင်စိမ်းပင်သည် ရာသီအလိုက်ဖြစ်ပြီး ဆောင်းရာသီတွင် ၎င်း၏မရှိခြင်းတွင် အလေ့အကျင့်ရရန် ခက်ခဲသည်၊ အအေးခံရန်အတွက် ပီစတိုအိုးများပြုလုပ်ရန် အဖြေတစ်ခုဖြစ်သည်။

ရွှေဝါရောင် ။ ရွှေဝါဖရွန်သည် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်အသုံးမပြုဘဲ အခြောက်ခံထားသည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် အလွန်ထူးခြားသောကိစ္စတစ်ခုဖြစ်သည်၊ အမှန်မှာ၊ အခြောက်ခံခြင်းက အစိတ်အပိုင်းများကို ရင့်ကျက်စေပြီး အကောင်းဆုံးအရသာကို ရရှိစေပါသည်။ အဖိုးတန်အမည်းစက်များကို အခြောက်ခံခြင်းသည် အနုပညာတစ်ခုဖြစ်သည်၊ ၎င်းအကြောင်းကို ပိုမိုလေ့လာလိုပါက၊ ရွှေဝါရောင်ခြောက်နည်းအတွက် ရည်ညွှန်းထားသော ဆောင်းပါးတစ်ပုဒ်ကို တွေ့ရပါမည်။

ဆေးဖက်ဝင်အပင်များကို အခြောက်ခံနည်း

လေထဲတွင် အခြောက်ခံပါ ။ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များကို မည်သည့်ကိရိယာမှ မသုံးဘဲ ပြီးပြည့်စုံသော သဘာဝနည်းဖြင့် ခြောက်နိုင်သည်။ အကိုင်းအခက်များကို ဖြတ်တောက်ပြီး အသီးအနှံများကို ရိတ်သိမ်းမည်ဆိုပါက ဇောက်ထိုးချိတ်ဆွဲ၍ စည်းထားနိုင်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ အရွက်များကိုသာ ခွဲထားမည်ဆိုပါက ဆန်ခါ သို့မဟုတ် တင်းကျပ်စွာယက်လုပ်ထားသော ပိုက်တစ်ခုပေါ်တွင် ထားရမည်ဖြစ်သည်။ ကိစ္စရပ်နှစ်ခုလုံးတွင် အယူအဆမှာ အသွင်ကူးပြောင်းရေးကို ချောမွေ့စေရန်ဖြစ်သည်။အရွက်တွေခြောက်သွားအောင် စိုထိုင်းဆကို သယ်ဆောင်ပေးတဲ့ လေရဲ့ တွဲလောင်းအဝတ်ကို မင်းသိလား။ အရေးကြီးတာက အခြောက်ခံဖို့၊ လေဝင်လေထွက်ကောင်းပြီး မစိုစွတ်တဲ့နေရာကို ရွေးချယ်ဖို့ပါပဲ။ နေရောင်ခြည်သည် အခြောက်ခံရန်အတွက် အသင့်တော်ဆုံးမဟုတ်ပါ- အနံ့များ၏ အချို့သောအစိတ်အပိုင်းများသည် ဓါတ်မတည့်မှုနှင့် သာလွန်ကောင်းမွန်သောကြောင့် အချိန်များကို လျှော့ချပေးသော်လည်း အရည်အသွေးကို ထိခိုက်နိုင်သည်။ အိမ်ထဲမှာနေမယ်ဆိုရင် မကြာခဏ လေ၀င်လေထွက်ကောင်းဖို့ လိုအပ်နေသေးတာကြောင့် မုတ်ပေါက်လိုမျိုး အမိုးဖွင့်အခန်းမျိုးမှာပဲဖြစ်ဖြစ် အကောင်းဆုံးပါပဲ။ လေအခြောက်ခံခြင်း၏ အားနည်းချက်မှာ အချိန်ကြာမြင့်ပြီး ရာသီဥတုအလိုက် ကွဲပြားသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

မီးဖိုတွင် အခြောက်ခံခြင်း ။ မီးဖိုတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အခြောက်ခံရန် အပူချိန်ကို တတ်နိုင်သမျှ နိမ့်အောင်ထားပါ- အပူရှိလေလေ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၏ အရည်အသွေး နိမ့်လေဖြစ်သည်။ မီးဖိုတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဗန်းတစ်ခုပေါ်တွင် ထားရှိပြီး မကြာခဏ လှည့်၍ စစ်ဆေးရပါမည်။ အချိန်ကာလ ကွာခြားသော်လည်း အလွန်တိုသောကြောင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို မီးမလောင်စေရန် ဂရုတစိုက် စောင့်ကြည့်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ မီးဖိုတံခါးသည် ရေငွေ့မထွက်စေရန် အနည်းငယ်ဖွင့်ထားရပါမည်။ ၎င်း၏အရှိန်ကြောင့်၊ ဤနည်းလမ်းသည် အချိန်များစွာမရှိသူများအတွက် သင့်လျော်သော်လည်း အရည်အသွေးအရ အကောင်းဆုံးမဟုတ်သည်မှာ သေချာပါသည်။

အခြောက်ခံစက်။ အခြောက်ခံရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်း ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ သည် အခြောက်ခံစက်ကို သံသယကင်းစင်သည်။ ဤအရာများသည် အရွက်များဖြစ်သောကြောင့် ပန်ကာသည် အလွန်အမင်း မမှုတ်စေရန် အခြောက်ခံစက်ကို တပ်ဆင်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ အချိန်ဇယားများ၎င်းတို့သည် မီးဖိုထက် ပိုရှည်သော်လည်း လေအခြောက်ခံခြင်းထက် သိသိသာသာ ယုတ်ညံ့ပါသည်။ Tauro မှ Biosec Domus ကို ကျွန်ုပ် အလွန်ကျေနပ်ပါသည် (ဤနေရာတွင် ဝယ်ယူရရှိနိုင်ပါသည်)၊ ၎င်းတွင် မွှေးရနံ့အတွက် အထူးသီးသန့် အစီအစဉ်တစ်ခု ပါရှိပြီး ၎င်း၏ အလျားလိုက် စီးဆင်းမှုကြောင့် ၎င်းသည် အလွန်တူညီသောကြောင့် မည်သည့်အခါမျှ မလိုအပ်ဘဲ၊ အရွက်ကိုလှန်ပါ။ အခြောက်ခံရန်အတွက် အထူးထုတ်လုပ်ထားသည့် ကိရိယာတစ်ခု တွင် အနံ့အသက်များကို မချက်ပြုတ်ဘဲ လေဝင်လေထွက်ကောင်းစေကာ အရှိန်မြှင့်ချိန်နှင့် အရည်အသွေးကို အမြင့်ဆုံးဖြစ်အောင် ကူညီပေးသည့် ထိန်းချုပ်ထားသော အပူချိန်တစ်ခု၏ အားသာချက်ရှိသည်။

မိုက်ခရိုဝေ့ဖြင့် အခြောက်ခံခြင်း။ မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုသုံးတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခြောက်တွေလည်း ရှိပါတယ်၊ ဘယ်လိုလုပ်ရမလဲဆိုတာတော့ ပြောပြမှာ မဟုတ်ပါဘူး၊ နည်းလမ်းကို အကြံပြုထားခြင်း မရှိပါဘူး။ သင့်တွင် အခြောက်ခံစက် အမှန်တကယ်မရှိပါက သမားရိုးကျမီးဖိုကို အသုံးပြုပါ။ မိုက်ခရိုဝေ့ဖြင့် မိနစ်အနည်းငယ်အတွင်း အရာအားလုံးကို လုပ်ဆောင်နိုင်သည်မှာ မှန်သော်လည်း အရည်အသွေးနိမ့်သော စနစ်ဖြစ်သည်။

အခြောက်ခံချိန်

အချိန်အခြောက်ခံမှုစံနှုန်းများကို ပေးဆောင်ရန် မဖြစ်နိုင်ပါ- လေထု၏ စိုထိုင်းဆ၊ မြက်အမျိုးအစားနှင့် ရာသီဥတုသည် အချိန်များကို ပြုပြင်ပြောင်းလဲပေးသည့် အပြောင်းအလဲများဖြစ်သည်။ သို့ရာတွင်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခြောက်များ အဆင်သင့်ဖြစ်သောအခါတွင် သတိပြုရန်မှာ အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ ကျွမ်းကျင်သောမျက်လုံးသည် မြင်မြင်ချင်းတွင် အခြောက်ခံခြင်း၏ မှန်ကန်သောအတိုင်းအတာကို အသိအမှတ်ပြုသော်လည်း ၎င်းတို့သည် "တွန့်ခြင်း" သို့မဟုတ် အခြောက်ခံပြီး ပန်းကန်ခန်းထဲတွင် ထည့်ရမည့်အချိန်ကို နားလည်ရန် သင့်လက်ချောင်းများကြားတွင် ကွဲသွားပါက ထိလိုက်ရုံသာဖြစ်သည်။

အနည်းငယ် အခြောက်ခံခြင်းအတွက် နည်းလမ်းကောင်းများ

နံနက်တွင် ရိတ်သိမ်းပါ ။ သစ်ဥသစ်ဖုများမနက်ခင်းမှာ ခူးဆွတ်တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေမှာ မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ အဆီပါဝင်မှု ပိုများတာကြောင့် အခြောက်ခံပြီးတာနဲ့ အနံ့ပိုမွှေးလာပါလိမ့်မယ်။ သို့သော် နှင်းကျပါက သဘာဝအတိုင်း အငွေ့ပျံသွားစေရန် စောင့်ဆိုင်းခြင်းက ပိုကောင်းပါတယ်။

ပန်းမပွင့်မီ ရိတ်သိမ်းပါ ။ ၎င်းတို့၏ စိုက်ပျိုးမှု သံသရာတွင် ဆေးဖက်ဝင် နှင့် မွှေးကြိုင်သော အပင်များ သည် တက်ကြွသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အာရုံစူးစိုက်မှု မြင့်မားသည့် အခိုက်အတန့် ရှိသည်၊ ယေဘုယျအားဖြင့် ဤအချိန်သည် ပန်းမပွင့်မီ ကာလဖြစ်သည်။ အပင်သည် ပန်းများနှင့် မျိုးစေ့များပြုလုပ်ရန် ကြိုးပမ်းအားထုတ်မှုကို ကာမိစေရန် လိုအပ်မည့် အရာများနှင့် စွမ်းအင်များကို စုဆောင်းပါသည်။ အကောင်းဆုံးကို အခြောက်ခံလိုပါက ရိတ်သိမ်းရန်အတွက် ဤအခိုက်အတန့်ကို ရွေးချယ်ရပါမည်။

ပန်းပွင့်များကို ခူးဆွတ်နေချိန်တွင် မပိတ်သေးပါ။ အချို့သောဆေးဖက်ဝင်အပင်များတွင် ပန်းပွင့်အကိုင်းအခက်များကို အခြောက်ခံနိုင်သည်၊ ပန်းများကို မကြာခဏ စားသုံးနိုင်ပြီး မွှေးကြိုင်သောကြောင့်၊ ဥပမာ၊ Rosemary ဖြစ်သည်။ အပွင့်များ အကောင်းဆုံးဖြစ်စေရန် ပန်းများကို မပွင့်မီ ရွေးရပါမည်။

အမွှေးအကြိုင်များ ထိန်းသိမ်းခြင်း ။ မွှေးကြိုင်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်ခြောက်များကို အိုးထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားရန် ဝက်အူထုပ်များပါသော ဖန်အိုးထဲတွင် စုံလင်စွာ သိမ်းဆည်းထားသည်။ စိုစွတ်သောနေရာများနှင့် အလင်းရောင်များလွန်းသောနေရာများကို အမြဲရှောင်ကြဉ်ရပါမည်။

Matteo Cereda ၏ဆောင်းပါး