সুগন্ধি বনৌষধি চপোৱাৰ কেইদিনমান পিছতহে থাকে আৰু তাৰ পিছত অপচয় হৈ যায়, আনহাতে শুকুৱাই ল’লে ইয়াক দীৰ্ঘদিনলৈ সংৰক্ষণ কৰিব পাৰি আৰু এই কাৰণেই ইয়াক কেনেকৈ কৰিব লাগে শিকিবলৈ অতি উপযোগী। ঠাণ্ডা মাহত বেছিভাগ বনৌষধিৰে পাত উৎপাদন বন্ধ হৈ যায়, শুকুৱাই দিলেও শীতকালত বনৌষধি উপলব্ধ হয়, শুকুৱাই আপুনি বছৰটোৰ ভিতৰতে বাগিচাৰ মছলাৰ সোৱাদ উপভোগ কৰিব পাৰে।

শুকুৱাই লোৱাৰ প্ৰক্ৰিয়াটোৱে কাৰ্য্য কৰে বনৌষধিবোৰৰ ভিতৰত থকা বেছিভাগ পানীৰ পৰা বঞ্চিত কৰি, যাৰ ফলত ইহঁতৰ অৱক্ষয় ঘটাব পৰা বিভিন্ন অণুজীৱৰ ক্ৰিয়া বন্ধ হৈ পৰে। ই এক প্ৰাকৃতিক প্ৰক্ৰিয়া, যাৰ বাবে শুকান আৰু বায়ু চলাচল কৰা ঠাইৰ প্ৰয়োজন। তাপৰ দ্বাৰা এই প্ৰক্ৰিয়াটো ত্বৰান্বিত হ’ব পাৰে, কিন্তু সাৱধান হওক: পোহৰ আৰু অতি উচ্চ উষ্ণতাইও সুগন্ধিৰ এটা অংশ হেৰুৱাব পাৰে। সঠিক পৰিস্থিতিৰ সৃষ্টি হ’লে সুগন্ধি বনৌষধিবোৰ অসুবিধা নোহোৱাকৈ শুকুৱাই লোৱা সম্ভৱ, ইয়াৰ সুগন্ধি সংৰক্ষণ কৰি ৰখা হয়। এই লেখাটোত আমি উত্তম পদ্ধতিসমূহ দেখিম।

বিস্তৰৰ সূচকাংক

মূল সুগন্ধি পদাৰ্থবোৰ শুকুৱাই লোৱা

সকলো উদ্ভিদ একে নহয়: শুকুৱাই লোৱাটোৱে প্ৰতিটো সুগন্ধি পদাৰ্থৰ বাবে বেলেগ বেলেগ প্ৰভাৱ পেলায় , কিছুমানে নিজৰ সুগন্ধি আৰু ৰং নিখুঁতভাৱে ৰাখে, আনহাতে কিছুমানে শুকাই যায়, অৰ্গেনলেপ্টিক গুণ হেৰুৱাই ধূসৰ হৈ পৰে। তলত চাওঁক প্ৰক্ৰিয়াটোৰ সৈতে মোকাবিলা কৰাৰ সময়ত মূল সুগন্ধিবোৰে কেনে আচৰণ কৰেশুকুৱাই লোৱা।

ৰোজমেৰী । ৰোজমেৰী শুকুৱাবলৈ সহজ বনৌষধি, ই কাৰ্যতঃ ইয়াৰ সকলো গোন্ধ ৰাখে আৰু আনকি নান্দনিকভাৱে ইয়াৰ বেজীৰ দৰে আৰু অতি শক্তিশালী পাতবোৰ সেউজীয়া হৈ থাকে। চিৰসেউজ উদ্ভিদ হোৱাৰ বাবে যিসকলে ৰোজমেৰী খেতি কৰে, তেওঁলোকে গোটেই বছৰজুৰি ইয়াক সতেজভাৱে ছিঙিবলৈ উপলব্ধ কৰিব পাৰে। কিন্তু ইয়াক শুকুৱাই লোৱাটো অতি উপযোগী, আত্মীয় আৰু বন্ধু-বান্ধৱীক উপহাৰ হিচাপে দিবলৈ আৰু মিশ্ৰিত মছলাৰ প্ৰস্তুতি বা সোৱাদযুক্ত নিমখত ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ দুয়োটাতে।

থাইম, বে পাত আৰু ঋষি । এই গছবোৰৰ শুকুৱা প্ৰক্ৰিয়াৰ প্ৰতিও ভাল প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা থাকে, কিয়নো ৰোজমেৰীৰ ক্ষেত্ৰত পাতবোৰ ভালদৰে গঠন কৰা হয়। তাৰ পিছত শুকুৱাই উৎকৃষ্ট ফলাফল পোৱা যায়।

অৰেগানো আৰু মাৰ্জোৰাম । ইয়াত আন দুটা উদ্ভিদ উল্লেখ কৰা হৈছে যিবোৰ সহজে শুকাই যায়, নান্দনিক দৃষ্টিকোণৰ পৰা অলপ হেৰুৱাই পেলায়, কিন্তু তথাপিও বৈশিষ্ট্যপূৰ্ণ গোন্ধটো বজাই ৰাখে। ইয়াৰ ভিতৰত আটাইতকৈ বেছি ব্যৱহৃত মছলাৰ অন্যতম: বিশেষকৈ পিজ্জাত অৰেগানো অতি প্ৰয়োজনীয় আনহাতে মাৰ্জোৰামৰ গোন্ধ প্ৰভেঞ্চাল বনৌষধিৰ বৈশিষ্ট্যপূৰ্ণ। এটা উপযোগী অন্তৰ্দৃষ্টি সেই পৃষ্ঠাত আছে য'ত অৰেগানো কেনেকৈ শুকুৱাই ছিঙিব লাগে সেই বিষয়ে ব্যাখ্যা কৰা হৈছে।

চাইভছ । শুকান ছাইভছৰ সতেজ স্থায়িত্ব আৰু উজ্জ্বল ৰং হেৰুৱাই পেলোৱাৰ বিপৰীতে এতিয়াও অদ্ভুত পিঁয়াজৰ সোৱাদ ধৰি ৰাখে আৰু সেয়েহে পাকঘৰত অতি উপযোগী, সতেজ পনিৰত অতি ভাল।

পাৰ্চলি, পদিনা, ডাইল । এইবোৰৰ পাতবনৌষধিবোৰ যথেষ্ট সুক্ষ্ম, এই কাৰণেই শুকুৱালে ইহঁতৰ ৰং সলনি হয়, উজ্জ্বল সেউজীয়াবোৰ হেৰুৱাই পেলায়। আনকি এই শুকান মছলাৰ মানদণ্ডও সতেজভাৱে খোৱা একে বনৌষধিতকৈ স্পষ্টভাৱে কম।

তুলসী । সকলো বনৌষধিৰ দৰে তুলসী শুকাই যাব পাৰে, কিন্তু ইয়াৰ বেছিভাগ সোৱাদ হেৰুৱাই পেলায়, ই এটা সুগন্ধি যিয়ে ইয়াক ভাল সতেজ কৰি তোলে আৰু ইয়াক নষ্ট কৰাটো লজ্জাজনক। দুৰ্ভাগ্যজনকভাৱে তুলসী গছজোপা ঋতু অনুসৰি হয় আৰু শীতকালত ইয়াৰ অনুপস্থিতিৰ লগত অভ্যস্ত হোৱাটো কঠিন, ইয়াৰ সমাধান হ’ব পাৰে জমা কৰিবলৈ পেষ্টোৰ জাৰ বনাব লাগে।

কেশৰ । কেশৰ এটা অতি বিশেষ ক্ষেত্ৰ, যিহেতু ই এনেকুৱা এটা মছলা যিটো সতেজভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা নহয় কিন্তু কেৱল শুকুৱাই লোৱা হয়: আচলতে শুকুৱাই লোৱাৰ ফলত উপাদানসমূহ পৰিপক্ক হয়, সৰ্বোত্তম সোৱাদ পোৱা যায়। বহুমূলীয়া কলংক শুকুৱাই লোৱাটো এটা কলা, যদি আপুনি ইয়াৰ বিষয়ে অধিক জানিবলৈ আগ্ৰহী, তেন্তে আপুনি কেশৰ কেনেকৈ শুকুৱাব লাগে তাৰ ওপৰত নিবেদিত এটা প্ৰবন্ধ পাব।

বনৌষধি শুকুৱাই লোৱা পদ্ধতি

<৫> মুকলি বতাহত শুকুৱাই লওক । কোনো সঁজুলি ব্যৱহাৰ নকৰাকৈয়ে নিখুঁত প্ৰাকৃতিকভাৱে বনৌষধি শুকুৱাব পাৰে। যদি বনৌষধি ডাল কাটি চপোৱা হয়, তেন্তে ইয়াক একেলগে বান্ধি থোপা বনাই ওলোটাকৈ ওলমি থাকিব পাৰি। আনহাতে যদি কেৱল পাতবোৰ আঁতৰি যায় তেন্তে সেইবোৰক গ্ৰেট বা টানকৈ বোৱা জালত ৰাখিব লাগিব। দুয়োটা ক্ষেত্ৰতে ধাৰণাটো হৈছে পৰিৱৰ্তনক সহজ কৰি তোলাবতাহৰ, যিয়ে পাতবোৰ শুকুৱাবলৈ যোৱা আৰ্দ্ৰতা কঢ়িয়াই নিয়াৰ কাম কৰে, আপুনি ওলমি থকা কাপোৰবোৰ চিনি পায়নে? গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল শুকুৱাবলৈ সঠিক ঠাই বাছি লোৱা, বায়ু চলাচল কৰা আৰু আৰ্দ্ৰ নহয়। শুকুৱাৰ বাবে সূৰ্যৰ পোহৰ অনুকূল নহয়: ই সময় হ্ৰাস কৰে কিন্তু গুণগত মানৰ লগত আপোচ কৰে, যিহেতু সুগন্ধিৰ কিছুমান উপাদান আলোক সংবেদনশীল আৰু তাপ-অস্থিৰ। যিকোনো ক্ষেত্ৰতে ই এটা মুকলি কোঠা যেনে বাৰাণ্ডা হোৱাটো আদৰ্শ, যদি আপুনি ঘৰৰ ভিতৰত থাকে তেন্তে আপুনি এতিয়াও অতি সঘনাই বায়ু চলাচল কৰিব লাগিব। বায়ু শুকুৱাই লোৱাৰ অসুবিধাটো হ’ল জলবায়ু অনুসৰি সময় দীঘলীয়া আৰু ভিন্ন হয়।

অভেনত শুকুৱাই লোৱা । অভেনত বনৌষধি শুকুৱাবলৈ যিমান পাৰি কম উষ্ণতা ৰাখিব লাগে: গৰম যিমানেই বেছি হ’ব সিমানেই মছলাৰ মানদণ্ড কম হ’ব। অভেনত বনৌষধিবোৰ ট্ৰে এখনত থৈ ​​সঘনাই ঘূৰাই পৰীক্ষা কৰিব লাগে। সময়বোৰ বহুত বেলেগ বেলেগ যদিও যথেষ্ট কম, বনৌষধিবোৰ জ্বলোৱাৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ সযতনে নিৰীক্ষণ কৰাটো প্ৰয়োজনীয়। জলীয় বাষ্প ওলাই যাবলৈ অভেনৰ দুৱাৰখন অলপ খোলা ৰাখিব লাগিব। গতিৰ বাবে এই পদ্ধতি বেছি সময় নথকাসকলৰ বাবে উপযোগী, কিন্তু গুণগত মানৰ ক্ষেত্ৰত ই নিশ্চিতভাৱে সৰ্বোত্তম নহয়।

ড্ৰাইয়াৰ। শুকুৱাই লোৱাৰ বাবে সৰ্বোত্তম পদ্ধতি বনৌষধি নিঃসন্দেহে ড্ৰাইয়াৰ। যিহেতু এইবোৰ পাত, গতিকে ড্ৰাইয়াৰটো এনেদৰে ছেট কৰিব লাগিব যাতে ফেনখন বেছি জোৰেৰে উৰি নাযায়। সময়বোৰইহঁত অভেনৰ তুলনাত দীঘল কিন্তু বায়ু শুকুৱাই লোৱাতকৈ স্পষ্টভাৱে কম। টাউৰোৰ বায়'চেক ড'মাছ ৰ ওপৰত মই অতি সন্তুষ্ট (ইয়াত ক্ৰয়ৰ বাবে উপলব্ধ): ইয়াৰ এটা নিৰ্দিষ্ট প্ৰগ্ৰেম আছে যিটো এৰোমেটিকছৰ বাবে নিবেদিত আৰু ইয়াৰ অনুভূমিক প্ৰবাহৰ বাবে ই অতি একে, ইমানেই যে আপুনি কেতিয়াও কৰাৰ প্ৰয়োজন নাই পাতবোৰ ঘূৰাই দিব। বিশেষকৈ শুকুৱাবলৈ ডিজাইন কৰা এটা সঁজুলিৰ সুবিধাটো হ'ল নিয়ন্ত্ৰিত উষ্ণতা, যিয়ে মছলাবোৰ ৰান্ধিব নোৱাৰে কিন্তু বায়ু চলাচলত সহায় কৰে, সময় ত্বৰান্বিত কৰে আৰু গুণগত মান সৰ্বাধিক কৰে।

মাইক্ৰৱেভত শুকুৱাই লোৱা> মাইক্ৰৱেভ অভেন ব্যৱহাৰ কৰি বনৌষধি শুকোৱাও আছে, পদ্ধতিটো পৰামৰ্শ নিদিয়াৰ বাবে কেনেকৈ কৰিব লাগে ক’ব নোৱাৰিম। যদি আপোনাৰ সঁচাকৈয়ে ড্ৰাইয়াৰ নাই, তেন্তে পৰম্পৰাগত অভেন ব্যৱহাৰ কৰক।মাইক্ৰৱেভৰ সহায়ত, এইটো সঁচা যে সকলো কাম কেইমিনিটমানৰ ভিতৰতে কৰিব পাৰি, কিন্তু ই এটা নিম্নমানৰ ব্যৱস্থা।

শুকুৱাই লোৱাৰ সময়

সময় শুকুৱাই লোৱাৰ মানদণ্ড দিয়াটো অসম্ভৱ: বায়ুৰ আৰ্দ্ৰতা, ঘাঁহৰ প্ৰকাৰ আৰু জলবায়ু এনেকুৱা চলক যিয়ে সময়ক বহু পৰিমাণে পৰিৱৰ্তন কৰে। কিন্তু শুকান বনৌষধি কেতিয়া সাজু হয় চিনিব পৰাটো অতি সহজ। বিশেষজ্ঞ চকুৱে প্ৰথম দৃষ্টিত শুকুৱাই লোৱাৰ সঠিক মাত্ৰা চিনি পায়, কিন্তু শুকুৱাটো কেতিয়া বন্ধ কৰি পেণ্ট্ৰিত থব লাগে সেইটো বুজিবলৈ ইহঁতে "হুলস্থুল" কৰে নেকি বা আঙুলিৰ মাজত ছিন্নভিন্ন হৈ পৰে নেকি শুনিবলৈ মাত্ৰ স্পৰ্শ কৰক।

কেইটামান ভালদৰে শুকুৱাই লোৱাৰ কৌশল

ৰাতিপুৱা চপোৱা । বনৌষধিবোৰৰাতিপুৱা ছিঙি লোৱা বনৌষধিবোৰে আৱশ্যকীয় তেলৰ পৰিমাণ অধিক বজাই ৰাখে আৰু সেয়েহে এবাৰ শুকুৱাই লোৱাৰ পিছত ইয়াৰ গোন্ধ বেছি হ’ব। কিন্তু শিশিৰ থাকিলে প্ৰাকৃতিকভাৱে বাষ্পীভৱন হ’বলৈ দিলে অপেক্ষা কৰাটো ভাল।

ফুল ফুলাৰ আগতে চপোৱা । খেতি চক্ৰত ঔষধি আৰু সুগন্ধি উদ্ভিদৰ এনে এটা মুহূৰ্ত থাকে য’ত সক্ৰিয় উপাদানৰ ঘনত্ব বেছি হয়, সাধাৰণতে এই সময়ছোৱা ফুল ফুলাৰ আগৰ সময়। ফুল আৰু গুটি তৈয়াৰ কৰাৰ প্ৰচেষ্টা ঢাকিবলৈ প্ৰয়োজনীয় পদাৰ্থ আৰু শক্তি উদ্ভিদে জমা কৰে। যদি আপুনি সৰ্বোত্তমভাৱে শুকুৱাব বিচাৰে, তেন্তে আপুনি সেয়েহে শস্য চপোৱাৰ বাবে এই মুহূৰ্তটো বাছি ল’ব লাগিব।

ফুলবোৰ বন্ধ হৈয়েই ছিঙিব লাগে। কিছুমান বনৌষধিত ফুলৰ ডালবোৰ শুকুৱাই লোৱা সম্ভৱ, ফুলবোৰ প্ৰায়ে খাব পৰা আৰু সুগন্ধিযুক্ত হোৱাৰ কথা মনত ৰাখিলে, উদাহৰণস্বৰূপে ৰোজমেৰীৰ ক্ষেত্ৰত এনেকুৱা হয়। ফুলবোৰ খোলাৰ আগতে ছিঙিব লাগিব যাতে ফুলবোৰ সৰ্বোত্তম অৱস্থাত থাকে।

মছলাৰ সংৰক্ষণ । শুকান সুগন্ধি বনৌষধিবোৰ স্ক্ৰু কেপ থকা কাঁচৰ জাৰত নিখুঁতভাৱে সংৰক্ষণ কৰা হয়, পেণ্ট্ৰিত ৰাখিব লাগে। আমি সদায় আৰ্দ্ৰ ঠাই আৰু অত্যধিক পোহৰ এৰাই চলিব লাগিব।

Article by Matteo Cereda