நறுமண மூலிகைகள் அறுவடைக்குப் பிறகு சில நாட்கள் மட்டுமே நீடிக்கும், பின்னர் வீணாகிவிடும், அதே நேரத்தில் அவற்றை உலர்த்துவதன் மூலம் அவை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்கப்படலாம், எனவே அதை எப்படி செய்வது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். குளிர் மாதங்களில், பெரும்பாலான மூலிகைகள் இலைகளை உற்பத்தி செய்வதை நிறுத்துகின்றன, உலர்த்துதல் குளிர்காலத்தில் மூலிகைகள் கிடைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, உலர்த்துவதன் மூலம் நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் தோட்ட மசாலாப் பொருட்களின் சுவைகளை அனுபவிக்க முடியும்.

உலர்த்துதல் செயல்முறை செயல்படுகிறது. மூலிகைகள் அவற்றிற்குள் உள்ள பெரும்பாலான நீரைக் குறைப்பதன் மூலம், அவை மோசமடையச் செய்யும் பல்வேறு நுண்ணுயிரிகளின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கின்றன. இது ஒரு இயற்கையான செயல்முறையாகும், இது உலர்ந்த மற்றும் காற்றோட்டமான இடம் தேவைப்படுகிறது. செயல்முறை வெப்பத்தால் துரிதப்படுத்தப்படலாம், ஆனால் கவனமாக இருங்கள்: ஒளி மற்றும் அதிக வெப்பநிலை நறுமணத்தின் ஒரு பகுதியை இழக்க நேரிடும். சரியான நிலைமைகள் உருவாக்கப்பட்டால், நறுமண மூலிகைகளை சிரமமின்றி உலர்த்தலாம், அவற்றின் வாசனை திரவியத்தை பாதுகாக்கலாம். இந்தக் கட்டுரையில் சிறந்த முறைகளைக் காண்போம்.

உள்ளடக்க அட்டவணை

முக்கிய நறுமணப் பொருட்களை உலர்த்துதல்

எல்லா தாவரங்களும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல: உலர்த்துவது ஒவ்வொரு நறுமணத்திற்கும் வெவ்வேறு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. , சிலர் தங்கள் வாசனை திரவியத்தையும் அவற்றின் நிறத்தையும் மிகச்சரியாக வைத்திருக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் உலர்ந்து, ஆர்கனோலெப்டிக் குணங்களை இழந்து சாம்பல் நிறமாக மாறும். செயல்முறையை கையாளும் போது முக்கிய நறுமணங்கள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதை கீழே பார்ப்போம்உலர்த்துதல்.

ரோஸ்மேரி . ரோஸ்மேரி ஒரு எளிய உலர் மூலிகையாகும், இது நடைமுறையில் அதன் அனைத்து வாசனையையும் வைத்திருக்கிறது மற்றும் அழகியல் அதன் ஊசி போன்ற மற்றும் மிகவும் வலுவான இலைகள் பச்சை நிறமாக இருக்கும். ஒரு பசுமையான தாவரமாக இருப்பதால், ரோஸ்மேரி பயிரிடுபவர்கள், புதியதாக எடுக்க ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும். இருப்பினும், அதை உலர்த்துவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களுக்குப் பரிசாகக் கொடுக்கவும், கலந்த மசாலா தயாரிப்புகள் அல்லது சுவையான உப்புகளில் இதைப் பயன்படுத்தவும்.

தைம், வளைகுடா இலை மற்றும் முனிவர் . இந்த தாவரங்கள் உலர்த்தும் செயல்முறைக்கு நல்ல எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளன, ரோஸ்மேரியுடன் இலைகள் நன்கு கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளன. சிறந்த முடிவுகளுடன் அவற்றை உலர்த்தலாம்.

ஆர்கனோ மற்றும் மார்ஜோரம் . இதோ மற்ற இரண்டு தாவரங்கள் எளிதில் உலர்ந்து, அழகியல் பார்வையில் இருந்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக இழக்கின்றன, ஆனால் இன்னும் பண்பான வாசனையைப் பராமரிக்கின்றன. அவை அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும்: குறிப்பாக ஆர்கனோ பீட்சாவில் இன்றியமையாதது, அதே சமயம் மார்ஜோரமின் வாசனை புரோவென்சல் மூலிகைகளில் ஒன்றாகும். ஆர்கனோவை உலர்த்துவது மற்றும் எடுப்பது எப்படி என்பதை விளக்கும் ஒரு பயனுள்ள நுண்ணறிவு பக்கத்தில் உள்ளது.

சிவ்ஸ் . அதன் புதிய நிலைத்தன்மை மற்றும் பிரகாசமான நிறத்தை இழக்கும் அதே வேளையில், உலர்ந்த வெங்காயம் இன்னும் தனித்துவமான வெங்காய சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, எனவே சமையலறையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், புதிய பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு மிகவும் நல்லது.

வோக்கோசு, புதினா, வெந்தயம் . இவற்றின் இலைகள்மூலிகைகள் மிகவும் மென்மையானவை, இந்த காரணத்திற்காக உலர்ந்த போது அவற்றின் நிறம் மாறுகிறது, அவற்றின் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை இழக்கிறது. இந்த உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களின் தரம் கூட, அதே மூலிகைகள் புதிதாக உண்ணப்பட்டதை விட தெளிவாக குறைவாக உள்ளது.

துளசி . துளசி, எல்லா மூலிகைகளையும் போலவே, வறண்டு போகலாம், ஆனால் அது அதன் சுவையின் பெரும்பகுதியை இழக்கிறது, இது ஒரு நறுமணம், இது சிறந்த புத்துணர்ச்சி மற்றும் அதை கெடுப்பது ஒரு அவமானம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, துளசிச் செடி பருவகாலமாக இருப்பது                                                  அதை  துளசிச் செடி. குங்குமப்பூ மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது, இது புதியதாகப் பயன்படுத்தப்படாத மசாலாப் பொருளாகும், ஆனால் உலர்த்தப்பட்டது: உண்மையில், உலர்த்துவது கூறுகளை முதிர்ச்சியடையச் செய்து, சிறந்த சுவையை அடைய அனுமதிக்கிறது. விலைமதிப்பற்ற களங்கங்களை உலர்த்துவது ஒரு கலை, அதைப் பற்றி மேலும் அறிய நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், குங்குமப்பூவை எப்படி உலர்த்துவது.

மூலிகை உலர்த்தும் முறைகள்

திறந்த வெளியில் உலர்த்தவும் . எந்தவொரு கருவியையும் பயன்படுத்தாமல் மூலிகைகளை இயற்கையான முறையில் உலர்த்தலாம். மரக்கிளைகளை வெட்டி மூலிகைகளை அறுவடை செய்தால், தலைகீழாக தொங்கும் வகையில் கொத்துக்களை உருவாக்கலாம். மறுபுறம், இலைகள் மட்டுமே பிரிக்கப்பட்டிருந்தால், அவை ஒரு தட்டி அல்லது இறுக்கமாக நெய்யப்பட்ட வலையில் வைக்கப்பட வேண்டும். இரண்டு நிகழ்வுகளிலும் உள்ள கருத்து மாற்றத்தை எளிதாக்குவதாகும்இலைகளை உலர வைக்கும் ஈரப்பதத்தை எடுத்துச் செல்லும் காற்றின், தொங்கும் ஆடைகள் உங்களுக்குத் தெரியுமா? முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உலர்த்துவதற்கு சரியான இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது, காற்றோட்டம் மற்றும் ஈரப்பதம் இல்லை. சூரிய ஒளி உலர்த்துவதற்கு உகந்ததல்ல: இது நேரத்தை குறைக்கிறது ஆனால் தரத்தை சமரசம் செய்கிறது, நறுமணத்தின் சில கூறுகள் ஒளிச்சேர்க்கை மற்றும் தெர்மோலபைல் ஆகும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் இது ஒரு தாழ்வாரம் போன்ற திறந்தவெளி அறையாக இருப்பது சிறந்தது, நீங்கள் வீட்டிற்குள் தங்கினால், நீங்கள் இன்னும் அடிக்கடி காற்றோட்டம் செய்ய வேண்டும். காற்று உலர்த்துதலின் குறைபாடு என்னவென்றால், நேரம் நீண்டது மற்றும் காலநிலைக்கு ஏற்ப மாறுபடும்.

அடுப்பில் உலர்த்துதல் . அடுப்பில் மூலிகைகள் உலர்த்துவதற்கு, வெப்பநிலையை முடிந்தவரை குறைவாக அமைக்கவும்: அதிக வெப்பம், மசாலாவின் தரம் குறைவாக இருக்கும். அடுப்பில், மூலிகைகள் ஒரு தட்டில் வைக்கப்பட்டு, அடிக்கடி திரும்பவும் சரிபார்க்கவும் வேண்டும். நேரங்கள் மிகவும் மாறுபடும் ஆனால் மிகவும் குறுகியதாக இருக்கும், மூலிகைகள் எரிவதைத் தவிர்க்க கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம். நீராவி வெளியேறுவதற்கு அடுப்பு கதவு சிறிது திறந்திருக்க வேண்டும். அதன் வேகம் காரணமாக, அதிக நேரம் இல்லாதவர்களுக்கு இந்த முறை பொருத்தமானது, ஆனால் தரத்தில் இது நிச்சயமாக சிறந்ததாக இருக்காது.

டிரையர். உலர்த்துவதற்கான சிறந்த முறை மூலிகைகள் உலர்த்தி என்பதில் சந்தேகமில்லை. இவை இலைகள் என்பதால், மின்விசிறி அதிகமாக வீசாதவாறு உலர்த்தியை அமைக்க வேண்டும். நேரங்கள்அவை அடுப்பை விட நீளமானவை, ஆனால் காற்றில் உலர்த்தப்படுவதை விட தெளிவாக குறைவாக இருக்கும். Tauro வழங்கும் Biosec Domus ல் நான் மிகவும் திருப்தி அடைகிறேன் (இங்கே வாங்குவதற்குக் கிடைக்கிறது): இது நறுமணப் பொருட்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு குறிப்பிட்ட நிரலைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் கிடைமட்ட ஓட்டத்திற்கு நன்றி, இது மிகவும் சீரானது, எனவே நீங்கள் ஒருபோதும் செய்யத் தேவையில்லை. இலைகளைத் திருப்புங்கள். குறிப்பாக உலர்த்துவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட கருவி கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பநிலையின் நன்மை உள்ளது, இது மசாலாவை சமைக்காது ஆனால் காற்றோட்டம், நேரத்தை துரிதப்படுத்துதல் மற்றும் தரத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

மைக்ரோவேவ் உலர்த்துதல். மைக்ரோவேவ் ஓவனைப் பயன்படுத்தி மூலிகைகளை உலர்த்துபவர்களும் இருக்கிறார்கள், அதை எப்படி செய்வது என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்லப் போவதில்லை, ஏனெனில் நான் முறையை பரிந்துரைக்கவில்லை. உங்களிடம் உண்மையில் உலர்த்தி இல்லையென்றால், பாரம்பரிய அடுப்பைப் பயன்படுத்தவும். மைக்ரோவேவ் மூலம், எல்லாவற்றையும் ஒரு சில நிமிடங்களில் செய்துவிட முடியும் என்பது உண்மைதான், ஆனால் இது ஒரு தரம் குறைந்த அமைப்பு.

உலர்த்தும் நேரம்

ஒரு சில. நன்றாக உலர்த்துவதற்கான தந்திரங்கள்

காலையில் அறுவடை . மூலிகைகள்காலையில் எடுக்கப்படும் மூலிகைகள் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் அதிக உள்ளடக்கத்தை பராமரிக்கின்றன, எனவே உலர்ந்தவுடன் அதிக வாசனையுடன் இருக்கும். இருப்பினும், பனி இருந்தால், அது இயற்கையாக ஆவியாகி, காத்திருப்பது நல்லது.

பூக்கும் முன் அறுவடை . அவற்றின் சாகுபடி சுழற்சியில், மருத்துவ மற்றும் நறுமண தாவரங்கள் செயலில் உள்ள பொருட்களின் செறிவு அதிகமாக இருக்கும் ஒரு கணம் உள்ளது, பொதுவாக இது பூக்கும் முன் காலம். பூக்கள் மற்றும் விதைகளை உருவாக்கும் முயற்சியை மறைக்க தேவையான பொருட்கள் மற்றும் ஆற்றலை ஆலை குவிக்கிறது. நீங்கள் சிறந்ததை உலர்த்த விரும்பினால், அறுவடைக்கு இந்த தருணத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

பூக்கள் மூடியிருக்கும் போதே பறிக்கப்படும். சில மூலிகைகளில் பூக்கும் கிளைகளை உலர்த்தலாம், பூக்கள் பெரும்பாலும் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் வாசனை திரவியங்கள் என்று கொடுக்கப்பட்டால், எடுத்துக்காட்டாக, ரோஸ்மேரியின் வழக்கு இதுதான். பூக்களைத் திறப்பதற்கு முன் நீங்கள் அவற்றைப் பறிக்க வேண்டும், அதனால் அவை சிறந்ததாக இருக்கும்.

மசாலாப் பொருட்களின் பாதுகாப்பு . உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள் கண்ணாடி ஜாடிகளில் திருகு தொப்பிகளுடன் சரியாகப் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, அவை சரக்கறையில் வைக்கப்படுகின்றன. நாம் எப்போதும் ஈரமான இடங்களையும், அதிக வெளிச்சத்தையும் தவிர்க்க வேண்டும்.

மேட்டியோ செரிடாவின் கட்டுரை