Selerijas ir dārzenis, kura garša ir ļoti līdzīga selerijas garšai, bet tam ir mīkstāka, cietāka konsistence, un to var ēst gan vārītu, gan neapstrādātu. Mēs jau esam rakstījuši par to, kā to audzēt Orto Da Coltivare, bet šodien piedāvājam jums dažas idejas, kā to celt galdā. Mēs to piedāvājam ļoti vienkāršā veidā: svaigus, krāsainus salātus, kas lieliski noder kā pamatēdiens vai uzkoda.gaisma.

Selerijas, burkāni, olīvas un kūpināts lasis, kas mērcēti ar gardu emulsiju no augstākā labuma olīveļļas, citronu sulas un sojas mērces. Dārzeņu un zivju klātbūtne padara šos salātus par lielisku pamatēdienu, kas ideāli piemērots tiem, kuri vēlas ēst ar garšu un palikt viegli. Vai arī, pagatavojot tos mazākās devās, tos var pasniegt pa glāzei kā gardu uzkodu.

Pagatavošanas laiks: 10 minūtes

Sastāvdaļas 4 personām:

• 400 g selerijas
• 400 g burkānu
• 250 g kūpināta laša
• 20 saldās zaļās olīvas
• 4 ēdamkarotes augstākā labuma neapstrādātas olīveļļas
• 2 ēdamkarotes sojas mērces ar zemu sāls saturu
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• neapstrādāta citrona miziņa
• 1 ēdamkarote sezama sēklu

Sezonalitāte : ziemas receptes

Trauki : pamatēdiens, uzkoda

Kā pagatavot seleriju salātus

Nomizojiet seleriju un burkānus. Nomazgājiet visus dārzeņus, tad sagrieziet seleriju nūjiņās un burkānus ļoti plānās šķēlītēs (arī ar mizotāju). Uz pannas pāris minūtes apgrauzdējiet sezama sēklas, nepievienojot garšvielas.

Salātu bļodā salātu bļodā saklājiet dārzeņus kopā ar sloksnēs sagrieztu kūpinātu lasi. Pievienojiet grauzdētas sezama sēklas un olīvas.

Ar dakšiņu ātri sajauciet eļļu ar citrona sulu un sojas mērci, līdz izveidojas emulsija. Pievienojiet rīvētu citrona miziņu un apberiet seleriju salātus.

Šo svaigo salātu varianti

Seleriju salātus var bagātināt ar citām sastāvdaļām vai padarīt pilnīgi veģetārus, izmantojot vienkāršas variācijas par šo tēmu.

• Veģetārietis Lai pagatavotu veģetāru receptes variantu, vienkārši izslēdziet lasi. To var aizstāt ar mocarellu vai vegāniskai versijai - ar citiem dārzeņiem vai pākšaugiem.
• Balzamiko etiķis. Ja jums nepatīk sojas mērce, varat to aizstāt ar balzametiķi. Šādā gadījumā pielāgojiet sāls daudzumu un izņemiet arī citronu, lai izvairītos no pārmērīgas skābuma pakāpes.

Fabio un Klaudijas recepte (Stagioni nel piatto)

Lasīt visas receptes ar dārzeņiem no Orto Da Coltivare.