Би чамд гүргэм хэрхэн ургуулах талаар дэлгэрэнгүй хэлсэн, үнэн хэрэгтээ энэ ер бусын амтлагчийг Италиас хялбархан олж авч болох бөгөөд хэрэв хүсвэл булцууг гэрийн цэцэрлэгт  тарьж болно.

Дараа нь Сайн рисотто авахын тулд цэцэг түүх нь зөвхөн цэцэг түүгээд зогсохгүй хатаах процессыг давах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь маш чухал үе шат юм. Амтлагчийн чанар нь гутаан доромжлолыг хэрхэн хатааж байгаагаас ихээхэн хамаардаг тул та энэ мөчийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд энэ сэдвээр сайн зөвлөгөө өгөхийг түр зогсоох нь зүйтэй юм.

Би өөрийн туршлагаа танд зориулж байна. Брианза ди Валлескуриа дахь гүргэмийн төгөл нь гэрийн нөхцөлд ч гэсэн пистиль (үүнийг гутаан доромжлол гэж нэрлэх нь зүйтэй) хэрхэн хатаахыг хэлж өгөх бөгөөд хатаах хамгийн сайн аргуудыг онцлон тэмдэглэв. Orto Da Coltivare дээр анхилуун үнэрт ургамлыг хэрхэн хатаах талаар бас ярьдаг, гэхдээ гүргэмд онцгой анхаарал шаарддаг

Гамшгийг хатаах тохиромжтой цаг нь урьдчилан савласан жор байдаггүй тул ийм цагийг өгөх арга байхгүй. үргэлж хүчинтэй байдаг: энэ бүхэн янз бүрийн хүчин зүйлээс шалтгаалдаг бөгөөд таны хийж сурсан зүйл юм. Гэсэн хэдий ч би таны гүргэмний ургацаас хамгийн сайн үнэрийг авахын тулд хэдэн хэрэгтэй зөвлөгөө өгөхийг хичээж байна.

Агуулгын индекс

Хатаахын өмнө: хураах, хальслах

Хатаахаас өмнө.Хатаах арга, аргуудыг тайлбарлахдаа ухарч, гүргэмийн ургац хураах талаар ярих нь зүйтэй, учир нь ургац хураах мөч хүртэл бүтээгдэхүүний эцсийн үнэрт нөлөөлдөг бөгөөд үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Сонгох зөв мөчийг танихад хялбар байдаг: цэцэг газраас гарч ирмэгц түүнийг авах хэрэгтэй. Гүргэмийн цэцэглэлтийн гэрэл зургийн үзэсгэлэнт цуглуулгыг очиж үзээрэй, таны харсан бүх цэцгийг хурааж авах боломжтой. Цэцгийг нээхээс нь өмнө түүж авбал гүргэм хамгийн сайн байх болно, энэ нь цэцэглэлтийн үеэр өглөө бүр цэцэрлэгээ шалгаж байх шаардлагатай. Цэцгийг нээх үед нарны туяанд цохиулж, нугалж, хөрсөнд бохирддог

Ургац хураалтын дараа шууд хугарах, хатах ёстой. Цэцэг нь дэлбээ (нил ягаан), антерс (шар), гутаан доромжлол (улаан) зэргээс бүрддэг бөгөөд сүүлийнх нь сонирхолтой хэсэг бөгөөд бусад хэсгээс тусгаарлагдах ёстой. Дараа нь цэцэг нь маш нарийн, нимгэн улаан утсыг салгаснаар нээгддэг. Зөвхөн гутаан доромжлол нь хатаж, үлдсэн цэцэг нь ямар ч ашиггүй болно. Эдгээр хоёр үе шатыг                                                                                                                                                                                                   хтик лыктикийг  танилцах    маш холбоотой                          талаар  талаар холбоотой. гутаан доромжлол, хөөснөөс эхлээд хатаагч хүртэл. ДоорҮндсэн аргуудыг хурдан авч үзье, би эцсийн бүтээгдэхүүний чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд аль систем нь хамгийн сайн болохыг тайлбарлах болно.

Наранд хатаах

Энэ аргыг хаях хэрэгтэй. Эхэндээ хоёр шалтгааны улмаас:

• Уур амьсгал . Гүргэмийг намрын улиралд, ихэвчлэн 10-р сараас 11-р сарын хооронд хурааж авдаг. Өдөр нь ихэвчлэн чийглэг, үүлэрхэг, бороотой байдаг тул наранд хатаах хамгийн тохиромжтой цаг биш.
• Чанар . Амтлагчийн үнэр, тэжээллэг чанарыг хариуцдаг зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь халуунд тэсвэртэй, гэрэл зурагт мэдрэмтгий байдаг тул илүү сайн үр дүнд хүрэхийн тулд нарны гэрэлд удаан хугацаагаар өртөхгүй байх нь дээр.

Хөөс эсвэл зуухаар ​​хатаах

Гүргэмийг дулааны эх үүсвэр болгон гал ашиглан хатааж, тариачны гэр бүлд, ялангуяа Абруццо дахь Навеллигийн тал зэрэг газар тариалан илүү өргөн тархсан газар нутагт эцгээс хүүд уламжлагдан ирсэн жинхэнэ урлаг байсан. Сардини дахь Сан Гавино Монреалийн бүс.

Хэрэв та гал ашиглахыг хүсвэл хэт жигд бус шатдаг дөлийг ашиглахгүй байхыг зөвлөж байна, харин торонд байрлуулсан гутаан доромжлолыг хатаахыг зөвлөж байна. галын дэргэд. Шатаах модыг сонгох нь бас чухал бөгөөд шаталтын шинж чанар, beech лаазтай байдагоновчтой байх.

Хүлсний дулаан нь маш их хувьсах чадвартай тул түүний зарцуулсан хугацааг тооцоолох боломжгүй. Температурыг хянах боломжгүй, тариачны туршлагын бүх сэтгэл татам байдлыг агуулсан байсан ч би үүнийг зөв хэрэгжүүлэхэд хэцүү арга юм.

Конвекцийн зууханд хатаах

Сайн Гэртээ хатаах технологи нь агааржуулалттай зууханд байдаг бөгөөд хүнсний ногоо тариалдаг хүмүүст тохиромжтой, гэхдээ мэргэжлийн үйлдвэрлэлд сонирхолтой байдаг.

Систем нь маш энгийн, зүгээр л жигд цаасан дээр гутаан доромжилж, жигнэх хэрэгтэй. тэдгээрийг төхөөрөмжөөс зөвшөөрөгдсөн хамгийн бага температурт (ихэвчлэн 50 градус). Хамгийн гол нь чийгийг гадагшлуулах ан цав үлдээх хэрэгтэй, хэрэв зууханд фланц байхгүй бол хаалганы онгойлгохыг хааж, хэдэн см агаар үлдээхэд хангалттай.

Та цагийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь зууханд гүргэм хорин минутын дотор, гэхдээ нэг цаг эсвэл түүнээс дээш хугацаанд бэлэн болно. Тодорхой цаг хугацаа нь гутаан доромжлолын тоо, зуухны шинж чанар, тухайн өдрийн уур амьсгалаас хамаарна. Хэрэв та байнга шалгахгүй бол гүргэмийг зууханд хэт их шарж, гутаан доромжлох нь шатах эрсдэлтэй.

Хатаагчинд хатаах

A Хатаагч бол маш сайн хэрэгсэл бөгөөд энэ нь танд шаардлагатай хэмжээгээр халаах боломжийг олгодоггутаан доромжлолд агуулагдах усыг хэзээ ч хоол хийхгүйгээр ууршуулна. Ийм учраас би гүргэмийн үнэрийг хадгалахын зэрэгцээ үнэт амтлагчийг шатаах эрсдэлгүйгээр хатаах нь хамгийн сайн арга гэдэгт би итгэдэг. Хатаагчийг сонгох нь маш чухал бөгөөд цаг хугацааг тодорхойлоход үргэлж сайн хяналт тавьдаг.

Аль хатаагчийг сонгох вэ

Зах зээл дээр хатаагчийн олон загвар байдаг тул гүргэмийн хувьд маш нарийн байдаг. жигд хатдаг хатаагчийг шаарддаг.

Энэ талаар миний туршиж үзсэн хамгийн шилдэг загвар бол Tauro Essiccatori-ийн Biosec юм. Үлээгч нь хэвтээ байрлалтай, агаарын эргэлт нь бүх тавиурыг ижил аргаар хатаадаг тул энэ бүтээгдэхүүн маш сайн. Харин босоо хатаагч нь илүү жигд бус байдаг бөгөөд гүргэмийн нэг хэсгийг шарж идэх эрсдэлтэй байдаг.

Тауро хэрэглэдэг хүмүүст хамгийн тохиромжтой програм бол T3 эсвэл 40 градусын температурт байдаг, гэхдээ заримдаа P3 нь бас маш сайн бөгөөд энэ нь анхилуун үнэрт ургамалд зориулагдсан байдаг. Цаг нь маш их хувьсах бөгөөд ерөнхийдөө хоёроос дөрвөн цагийн хооронд хэлбэлздэг тул үе үе шалгаж байх шаардлагатай. Дараагийн догол мөрөнд би гутаан доромжлолыг хэрхэн яаж үнэлэх талаар илүү сайн тайлбарлах болно.

Гүргэм хатаахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой Biosec хоёр загвар байдаг. Biosec Domus B5 нь ахуйн хэрэглээнд тохиромжтой, харин мэргэжлийн зориулалтаар ургуулсан бол ийм загварыг сонгох шаардлагатай.MOCA-ийн дүрэм журамд нийцсэн ган тавиур, дотоод засалтай тул санал болгож буй сонголт бол Biosec Deluxe B6 юм.

Гутаан доромжлол хуурай болсныг хэрхэн ойлгох вэ

Хатаах явцад зууханд байгаа эсэх эсвэл хатаагчдаа гүргэм хэзээ бэлэн болохыг байнга шалгаж байх ёстой. Төгс хатсан гутаан доромжлолын шинж чанарууд энд байна:

• Өнгө . Хатаасан гутаан доромжлол нь улаан өнгөтэй, магадгүй шинэхэн шиг амьд биш, гэхдээ хэтэрхий бор өнгөтэй биш байж магадгүй. Хэрэв та тэдгээрийг хүрэн эсвэл маш бараан харвал та гүргэмийг шарсан байна.
• Хөшүүн байдал . Бидний улаан утас хатах нь зөөлөн чанараа алдаж, илүү хатуу болдог, гэхдээ хэтрүүлэлгүйгээр. Бэлэн болсон гутаан доромжлолууд нь хүрэхэд чийгтэй, нялцгай биетэй байх нь тодорхой байсан ч эвдрэх ёсгүй, эсвэл хүрэхэд нунтаг болж хувирах ёсгүй.

Зарим : Хэрэв бид гутаан доромжлолыг жигд цаасан дээр хатааж байвал бид цаасан дээрх гутаан доромжлолыг хөдөлгөж байгаа эсэхийг шалгаж болно: энэ тохиолдолд гүргэм бэлэн эсвэл бараг бэлэн байна, учир нь зөвхөн хатуу байх үед гутаан доромжлол нь чимээ гаргадаг. хөдөлдөг.

Гүргэм хэр удаан уурлуулдаг вэ

Надаас цаг хугацааны талаар илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсдэг хүмүүс олон байдаг, харамсалтай нь би давтан хэлэх шаардлагатай байна: хэр удаан үргэлжлэхийг априори хэлэх боломжгүй байна. Гүргэм хатаахад шаардагдах болно. Аль ч аргыг сонгохдоо хувьсагчдыг оролцуулнаолон байдаг:

• Хэрэв чийглэг эсвэл бүр бороотой өдөр түүж авбал илүү их хугацаа шаардагдана.
• Маш махлаг гутаан доромжлол, ерөнхийдөө ургац хураалтын эхэн үед, Ургац хураалтын төгсгөлөөс эсвэл жижиг булцууг хатаахад удаан хугацаа шаардагдана.
• Хэрэв хатаах өрөөнд чийгтэй, хүйтэн байвал шаардагдах хугацаа илүү урт байх болно.
• Гамшсан гутаан доромжлолыг хамтад нь хатаана төдий чинээ удаан хугацаа шаардагдана.

Тиймээс "3 цаг хатаадаг" гэх мэт тодорхой хугацаа хэлэхгүй бол энэ нь би биш гэсэн үг. Би үүнийг мэргэжлийн нууцын улмаас хийдэггүй, гэхдээ багц бүр өөрийн гэсэн хугацаатай байдаг. Өмнөх догол мөрөнд бичсэн зүйлийг эргэн харж, хуурай гүргэмийг таньж сурах, үйл явцын явцад торыг байнга шалгаж сурах л үлдлээ.

Хатаасан гутаан доромжлолыг ашиглах

Хатаасны дараа гутаан доромжилж болно. наад зах нь сарын дараа хэрэглэж, өмнө нь биш. Учир нь үнэрийг хариуцдаг зарим бүрэлдэхүүн хэсэг нь цаг хугацааны явцад муудаж, зөв ​​гашуун хүчийг бий болгодог. Хэт залуу хэрэглэвэл хэтэрхий чихэрлэг, өвслөг амттай болно. Аюулгүй байхын тулд Христийн Мэндэлсний Баяраар өнгөрдөг жил, магадгүй 12-р сарын 31-нд ч гэсэн гүргэм идэхийг хүлээх нь дээр.

Гүргэмээр гутаан доромжлохын тулд бага зэрэг дусаах хүртэл үлдээгээрэй. нэг цагийн турш халуун ус, дараа нь шингэн ба гутаан доромжлолыг хэрэглэнэшууд жор.

Маттео Середагийн нийтлэл

Гүргэмийн талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авах

Гүргэмийн тариалалтын талаарх Маттео Середагийн мэдээллийн товхимолд бүртгүүлнэ үү. Та үе үе зөвлөгөө авах бөгөөд чийдэн бэлэн болмогц танд мэдэгдэх болно.