जेरुसलेम आटिचोक हे आपण बागेत प्रयोग करू शकणार्‍या सर्वात सोप्या पिकांपैकी एक आहे: ते रोगाच्या समस्यांशिवाय उगवते आणि हवामान आणि मातीशी जुळवून घेत व्यावहारिकपणे कुठेही लागवड करता येते.

हे कंदला जर्मन सलगम किंवा जेरुसलेम आटिचोक ई असेही म्हणतात, परंतु प्रत्यक्षात ती अमेरिकन मूळची वनस्पती आहे.

जेरुसलेम आटिचोक यापासून पुनरुत्पादित होते. बटाट्यासारखे कंद , आणि ते वाढणे इतके सोपे आहे की ते निसर्गात तण म्हणून देखील पसरले आहे. इटलीच्या विविध भागात आपल्याला नद्या किंवा खंदकांजवळ उत्स्फूर्त जेरुसलेम आटिचोक वनस्पती आढळतात. ही थोडीशी ज्ञात भाजी आहे परंतु वाढण्यास अतिशय सोपी आहे, ती कशी करायची ते आपण पेरणीपासून कापणीपर्यंत खाली पाहू.

सामग्रीची अनुक्रमणिका

जेरुसलेम आटिचोक वनस्पती

जेरुसलेम आटिचोक ( Helianthus tuberosus ) संमिश्र कुटुंबातील एक वनस्पती आहे, आसन आणि त्याच्या पिवळ्या फुलांवरून आपण सूर्यफुलाशी असलेल्या संबंधाचा अंदाज लावू शकतो, ज्याला वनस्पतिशास्त्रीय नावाने देखील संदर्भित केले जाते.

कंद हा आपल्या मुख्य आवडीचा भाग आहे: आपण पेरणीसाठी लागवडीच्या सुरुवातीला त्याचा वापर करतो आणि कापणीचेही ते आपले ध्येय आहे.

झाडाची वाढ झपाट्याने होते आणि मोठ्या प्रमाणात विकास होतो. उंची, ते सहजपणे 3 मीटरपेक्षा जास्त आहे आणि ते 5 पर्यंत पोहोचू शकते. बागेत लागवड करून हे लक्षात घेऊया: ते सावली देऊ शकते. यात एक वृक्षाच्छादित आणि मजबूत स्टेम आहे, जो उभ्या उगवतोपातळ न होता.

फुल 10 सेमी व्यासासह, पिवळ्या पाकळ्या असलेल्या मोठ्या डेझीसारखे दिसते. जेरुसलेम आटिचोक बहुतेकदा आपल्या हवामानात बिया तयार करण्यासाठी येत नाही, परंतु ही समस्या नाही कारण ती कंदापासून सहजपणे पसरते.

वनस्पतीचे वार्षिक चक्र असते, म्हणून ते वसंत ऋतूमध्ये वाढते आणि त्याचे चक्र टिकते सुमारे 6-8 महिने. थंड हवामानाच्या आगमनाने, हवाई भाग सुकून जातो.

जेरुसलेम आटिचोक लावा

जेरुसलेम आटिचोक कंद वसंत ऋतूमध्ये लावले जातात , <च्या महिन्यापासून 1>मार्च .

जेरुसलेम आटिचोक कुठे वाढवायचे

कंद लागवड करण्यापूर्वी काही बाबींचा विचार करणे चांगले आहे:

• जेरुसलेम आटिचोक स्थितीच्या दृष्टीने अतिशय अनुकूल आहे : ते वेगवेगळ्या भूप्रदेशांवर समाधानी आहे आणि सूर्यप्रकाशात चांगली उत्पादकता प्राप्त केली असली तरीही, खूप सूर्यप्रकाश नसलेल्या भागात देखील राहू शकते.
• त्याचे नैसर्गिक निवासस्थान असेल नदीचा किनारा असावा म्हणून जमीन खूप कोरडी असू नये .
• वनस्पतीचे पीक चक्र लांब असते , त्यामुळे ते संपूर्ण उपयुक्ततेसाठी बाग व्यस्त ठेवते ऋतू, वसंत ऋतूपासून हिवाळ्यापर्यंत.
• वनस्पती खूप वाढते , त्यामुळे त्यावर होणारा सावलीचा परिणाम लक्षात घेणे आवश्यक आहे.
• हे निश्चितपणे तण आहे वनस्पती , एकदा जेरुसलेम आर्टिचोक लावले गेले की त्यांची सुटका करणे सोपे होणार नाही आणि जवळजवळ निश्चितपणे ही वनस्पती पुढील वर्षांमध्ये पुढील लागवडीला त्रास देण्यासाठी परत येईल.येणे या कारणास्तव, या भाजीला समर्पित भाजीपाल्याच्या बागेतील फ्लॉवरबेड काळजीपूर्वक मर्यादित करणे आणि कदाचित ते शेताच्या काठावर ठेवणे चांगले आहे.

कंद लावणे

जेरुसलेम आटिचोक हिवाळ्याच्या शेवटी पेरले जाते (फेब्रुवारी आणि मेच्या शेवटी) आणि नंतर हिवाळ्यातील भाजी म्हणून कापणी केली जाते. कंद फक्त 10-15 सेमी खोलवर गाडले जातात, शक्यतो अंकुर वरच्या दिशेने सोडले जातात.

सहावी लागवड म्हणून झाडांमध्ये किमान ५० सेमी अंतर ठेवणे आवश्यक आहे. .

पेरणीपूर्वी मातीवर काम करणे फायदेशीर आहे, जर ते सैल असेल तर कंद चांगल्या आकारात फुगणे सोपे होईल. कोणत्याही विशिष्ट खतांची आवश्यकता नाही, परंतु कंपोस्ट आणि परिपक्व खत वापरून सेंद्रिय पदार्थांसह माती समृद्ध करणे उपयुक्त आहे.

जेरुसलेम आटिचोकची लागवड

हेलियनथस ट्यूबरोसस वनस्पती काळजीच्या तपशिलांची गरज नाही: आम्ही ते विशिष्ट अडचणीशिवाय वाढताना पाहू.

आम्ही तणांचे व्यवस्थापन सहजपणे करू शकतो, नियतकालिक तण किंवा मल्चिंग हे लक्षात घेऊन, उभ्या सवयी आणि तण क्षमता तयार करतात. जेरुसलेम आटिचोक खूप स्पर्धात्मक आहे, त्यामुळे इतर वनस्पतींच्या उपस्थितीची त्याला फारशी भीती वाटत नाही.

जेरुसलेम आटिचोक उत्कृष्ट रूट सिस्टम आहे , स्वायत्तपणे पाणी शोधण्यास सक्षम आहे, जेव्हा आपल्याला सिंचन करावे लागते फक्त कोरड्या हंगामात आवश्यक आहे.

ते फायदेशीर आहेवार्‍याची क्षेत्रे झाडाच्या देठांना आधार देतात , जेरुसलेम आर्टिचोकच्या पंक्तीच्या बाजूने तारा ओढून ठेवणारे खांब लावू शकतो, ज्यामुळे उंच झाडे वाकण्यापासून रोखतात.

रोग आणि प्रतिकूलता

जेरुसलेम आटिचोक रोगांपासून घाबरत नाही , आणि कीटक आणि परजीवींच्या हल्ल्यांना फारशी संवेदनाक्षम नाही. त्याचे मुख्य शत्रू उंदीर आहेत जे कंदांचे नुकसान करू शकतात.

कंद गोळा करणे

जेरुसलेम आटिचोकची कापणी वनस्पतीच्या देठाखाली कंद खोदून केली जाते , 15-20 सेमी खोल खोदताना, वनस्पतीचे बाह्य स्टेम जितके जाड असेल तितके मोठे जेरुसलेम आर्टिचोक्स मिळण्याची अपेक्षा करू शकतो. B

जेरुसलेम आटिचोक खोलवर कंद तयार करतात, त्यामुळे सर्व गोळा करणे खूप कठीण आहे आणि पुढील वर्षांमध्ये ते सतत विकसित होत राहतात. मशागत अनेक वर्षे चालू ठेवता येते परंतु काही कंद नेहमीच सोडले पाहिजेत, अन्यथा कापणीच्या आकारावर परिणाम होईल.

कापणी शरद ऋतूमध्ये होते : आम्ही कापणी करू शकतो ग्रॅज्युएटेड पद्धतीने तुम्हाला भाजीपाला घ्यायचा आहे, हिवाळ्यात कापणी लांबणीवर टाका. अशा प्रकारे तुम्हाला हिवाळ्यातील उत्कृष्ट भाजी मिळते जी नेहमी उपलब्ध असते, कौटुंबिक होम गार्डनसाठी आदर्श. जेरुसलेम आटिचोक कापणी जवळजवळ नेहमीच समाधानकारक असते कारण ती प्रमाणानुसार खूप उत्पादक वनस्पती आहे.

स्वयंपाकजेरुसलेम आर्टिचोक्स

कंद कच्चे आणि शिजवलेले दोन्ही खाऊ शकतात.

सर्वप्रथम ते घासून स्वच्छ केले जातात , त्यांच्यामुळे ते सोलणे उचित नाही. अनियमित आकार. एकदा साफ केल्यावर, ते बटाट्यासारखे शिजवले जातात, ते कच्चा देखील खाण्यायोग्य असतात, उदाहरणार्थ त्यांची जाळी करून.

जेरुसलेम आटिचोक ही एक अल्प-प्रसिद्ध परंतु अतिशय चवदार भाजी आहे, तिची चव थोडीशी कडू आहे. एक आटिचोक . शिजवलेल्या कंदांमध्ये थोडा रेचक प्रभाव आणि पाचक गुणधर्म असतात. स्वयंपाकाची टीप: तळलेले करून पहा... मुलांना ते विशेषतः आवडतील.

रोपणीसाठी जेरुसलेम आर्टिचोक कुठे शोधायचे

जेरुसलेम आर्टिचोक बियाणे शोधणे नेहमीच सोपे नसते agricultural consortia , तुम्ही ग्रीनग्रोसरकडून विकत घेतलेले कंद देखील लावू शकता परंतु निवडलेल्या आणि प्रमाणित पेरणीची विविधता निवडणे चांगले होईल. बियांचे कंद ऑनलाइन मिळू शकतात.

मी तुम्हाला अग्रेरिया उगेटो दुकानातून ऑर्डर करण्याचा सल्ला देतो , जे दोन प्रकार देतात: पांढरा जेरुसलेम आटिचोक आणि लाल जेरुसलेम आटिचोक. तुमच्या खरेदीवर 10% बचत करण्यासाठी मी तुम्हाला सवलत कोड देखील देत आहे: तुम्ही कार्टमध्ये ORTHODACOLTIVARE लिहावे.

• बियाणे जेरुसलेम आर्टिचोक्स खरेदी करा (सवलत मिळवण्यासाठी ORTODACOLTIVARE कोड टाकायला विसरू नका).

मॅटेओ सेरेडा यांचा लेख