耶路撒冷洋蓟是我们可以在花园里实验的最简单的作物之一： 它的生长没有疾病问题，几乎可以在任何地方栽培，适应气候和土壤。

这种块茎也被称为 德国萝卜或耶路撒冷洋蓟 但是，它实际上是一种原产于美国的植物。

耶路撒冷洋蓟从像马铃薯一样的块茎中繁殖出来 而且它很容易种植，以至于 也作为杂草在自然界传播。 在意大利各地，我们可以在河流或沟渠边找到野生的耶路撒冷洋蓟植株。 这是一种鲜为人知的蔬菜，但非常容易种植，下面让我们看看如何做，从播种到收获。

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耶路撒冷洋蓟植物

耶路撒冷洋蓟( 块茎植物Helianthus tuberosus 从它的习性和黄色的花朵，我们可以猜到它与向日葵的亲缘关系，它的植物学名称中也提到了向日葵。

块茎是我们的主要关注点：我们在耕种开始时使用它进行播种，它也是我们收获的目标。

该植物生长迅速，非常高大，很容易超过3米，最高可达5米。 将其种植在菜园中时要考虑到这一点：它可以提供遮荫。 它的茎干结实、木质化，垂直上升，不会变细。

花朵让人联想到大雏菊，有黄色的花瓣，直径为10厘米。 耶路撒冷朝鲜蓟在我们的气候条件下经常不能形成种子，但这不是问题，因为它们很容易从块茎上繁殖。

该植物有一个年度周期，因此它在春季生长，其周期大约持续6-8个月。 随着寒冷天气的到来，气生部分干枯。

种植耶路撒冷洋蓟

洋蓟块茎 他们在春天种植 月起 三月 .

哪里可以种植耶路撒冷洋蓟

在种植块茎之前，最好考虑几个方面：

• 耶路撒冷洋蓟在地点方面的适应性很强 它对各种土壤都很满意，也可以在没有太多阳光的地方找到，不过在阳光下可以获得更好的产量。
• 它的自然栖息地将是河岸，所以 土壤不能太干 .
• 该植物的栽培周期长 所以它使花园在整个季节都很繁忙，从春天到冬天。
• 该植物生长得很好 所以你必须预计到它将产生的阴影效果。
• 它是一种明显的杂草植物 这就是为什么最好仔细划定专门用于这种蔬菜的园圃，也许可以把它放在田地的边缘。

种植块茎

耶路撒冷洋蓟从冬末开始播种（2月下旬至5月之间），然后作为冬季蔬菜收获。 块茎被简单地埋葬在 10-15厘米深 可能留下向上的嫩枝。

种植布局应考虑到以下几点 植物之间至少有50厘米的距离 .

在播种之前，值得 耕地 不需要特别施肥，但使用堆肥和成熟的粪肥使土壤富含有机物是有益的。

洋蓟的种植

在 块茎植物Helianthus tuberosus 不需要特别的照顾：我们将看到它的成长没有任何特别的困难。

我们可以简单地管理杂草，用 定期除草或覆土 铭记它的直立习性和害虫能力使耶路撒冷洋蓟非常具有竞争力，因此它不太害怕其他植物的存在。

耶路撒冷洋蓟 有一个很好的根系 能够独立找到水，我们只需要在旱季根据需要进行灌溉。

在大风地区值得一试 支撑植物茎干 ，我们可以沿着耶路撒冷洋蓟的行道，种植持有电线的桩子，防止风吹弯高大的植物。

疾病和逆境

耶路撒冷洋蓟不惧怕疾病 它的主要敌人是老鼠，老鼠会破坏块茎。

收获块茎

收获耶路撒冷洋蓟 从植物的茎下挖出块茎 我们挖到15-20厘米深，植物的外茎越粗，我们就越能找到大的耶路撒冷洋蓟。 B

耶路撒冷洋蓟产生的块茎很深，因此它是 很难全部收集 人们可以将作物保留几年，但必须始终留下少量的块茎，否则收获量会受到影响。

收获是在秋季进行的 我们可以按照我们想要消费的方式错开收获，将收获期延长到冬季。 这样我们就有了一种始终在手的优秀冬季蔬菜，是家庭家庭花园的理想选择。 耶路撒冷洋蓟的收获几乎总是非常令人满意，因为就数量而言，它是一种非常高产的植物。

烹饪耶路撒冷洋蓟

块茎可以生吃或煮着吃。

首先 通过刷洗来清洁它们 一旦清洗干净，它们可以像马铃薯一样烹调，也可以生吃，例如磨碎。

耶路撒冷洋蓟是一种鲜为人知但非常美味的蔬菜、 有一种与洋蓟非常相似的苦味 煮熟的块茎有轻微的通便作用和消化功能。 烹饪小贴士：尝试油炸......儿童尤其会喜欢它们。

哪里可以找到可供种植的耶路撒冷洋蓟

在农贸市场上并不总是容易找到可供播种的耶路撒冷洋蓟、 从市场园丁那里买来的块茎也可以栽种。 但选择经过挑选和认证的种子品种会更好。 块茎种子可以在网上找到。

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文章作者：Matteo Cereda