Jeruzalemska artičoka jedan je od najjednostavnijih usjeva s kojima možemo eksperimentirati u vrtu: raste bez problema s bolestima i može se uzgajati praktički bilo gdje, prilagođavajući se klimi i tlu.

Ovo gomolj se naziva i njemačka repa ili jeruzalemska artičoka e, ali zapravo je biljka američkog porijekla.

Jeruzalemska artičoka se razmnožava iz gomolj poput krumpira , a tako je jednostavan za uzgoj da se također proširio u prirodi kao korov. U raznim područjima Italije možemo pronaći spontane biljke jeruzalemske artičoke uz rijeke ili jarke. To je malo poznato povrće, ali ga je vrlo lako uzgajati, u nastavku ćemo vidjeti kako se to radi, od sjetve do berbe.

Kazalo sadržaja

Biljka topinambur

Jeruzalemska artičoka ( Helianthus tuberosus ) je biljka iz porodice složenaca, po stasi i njezinim žutim cvjetovima možemo naslutiti srodstvo sa suncokretom, koji se također spominje u botaničkom nazivu.

Gomolj je dio našeg glavnog interesa: koristimo ga na početku uzgoja za sjetvu, a također nam je cilj u žetvi.

Biljka brzo raste i puno se razvija u visine, lako prelazi 3 metra, a može doseći i do 5. Uzmimo to u obzir sadnjom u vrtu: može stvarati sjenu. Ima drvenastu i robusnu stabljiku, koja se uzdiže okomitobez prorjeđivanja.

Cvijet podsjeća na veliku tratinčicu sa žutim laticama, promjera 10 cm. Jeruzalemska artičoka često ne stigne u naše podneblje formirati sjeme, ali to nije problem jer se lako razmnožava iz gomolja.

Biljka ima godišnji ciklus, pa raste u proljeće i ciklus joj traje oko 6-8 mjeseci. Dolaskom hladnog vremena nadzemni dio se suši.

Sadnja topinambura

Gomolji topinambura sade se u proljeće , počevši od mjeseca <1. ožujka .

Gdje uzgajati jeruzalemsku artičoku

Prije sadnje gomolja dobro je razmotriti neke aspekte:

• Jeruzalem artičoka je vrlo prilagodljiva u pogledu položaja : zadovoljna je različitim terenima, a može živjeti i na područjima koja nisu jako osunčana, čak i ako se na suncu postiže bolja produktivnost.
• Njeno prirodno stanište bi biti riječna obala stoga ne smije biti previše suha zemlja .
• Biljka ima dug ciklus žetve , tako da zaokuplja vrt za cijelu korist sezone, od proljeća do zime.
• Biljka jako raste , stoga se mora predvidjeti učinak zasjenjenja koji će imati.
• To je izrazito korov biljka , nakon što se jeruzalemska artičoka posadi, neće je se lako riješiti i gotovo sigurno će se biljka vratiti i smetati sljedećem uzgoju u godinama dodoći. Zbog toga je gredicu u povrtnjaku posvećenu ovom povrću bolje pažljivo omeđiti i možda postaviti uz rub polja.

Sadnja gomolja

Jeruzalem artičoka se sije od kraja zime (između kraja veljače i svibnja), a zatim se bere kao zimsko povrće. Gomolji se jednostavno zakopaju na 10-15 cm dubine , po mogućnosti ostavljajući izdanke prema gore.

Kod šeste sadnje potrebno je držati barem 50 cm razmaka između biljaka. .

Prije sadnje vrijedi obraditi tlo , ako je rahlo, lakše će nabubriti gomolji i postići dobru veličinu. Nisu potrebne posebne gnojidbe, ali je korisno tlo obogatiti organskom tvari pomoću komposta i zrelog stajnjaka.

Uzgoj topinambura

Biljka Helianthus tuberosus ne zahtijeva pojedinosti o njezi: vidjet ćemo da raste bez posebnih poteškoća.

Korovima možemo upravljati jednostavno, povremenim plijevljenjem ili malčiranjem , imajući na umu da vertikalna navika i kapacitet korova čine jeruzalemska artičoka je vrlo konkurentna, stoga se ne boji previše prisutnosti drugih biljaka.

jeruzalemska artičoka ima odličan korijenski sustav , sposoban samostalno pronalazi vodu, moramo navodnjavati kada potrebno samo tijekom sušne sezone.

Vrijedilo je togavjetrovita područja podupiru stabljike biljke , možemo posaditi stupove koji drže žice povučene duž reda jeruzalemske artičoke, kako bi spriječili vjetar da savije visoke biljke.

Bolesti i nedaće

Jeruzalemska artičoka se ne boji bolesti i nije jako osjetljiva na napade insekata i parazita. Njegov glavni neprijatelj su miševi koji mogu oštetiti gomolje.

Sakupljanje gomolja

Tičoka se bere iskapavanjem gomolja ispod stabljike biljke , kopajući do 15-20 cm dubine, što je deblja vanjska stabljika biljke, to više možemo očekivati ​​velike jeruzalemske artičoke. B

Jeruzalemska artičoka proizvodi dubinske gomolje, stoga ih je vrlo teško sve sakupiti i često ostaju u zemlji nastavljajući se razvijati sljedećih godina. Uzgoj se također može nastaviti nekoliko godina, ali uvijek se mora ostaviti nekoliko gomolja, inače će to utjecati na veličinu žetve.

Berba se odvija u jesen : žetvu možemo brati u postupno kako želite konzumirati povrće, produžujući berbu do zime. Na taj način dobivate odličnu zimnicu koja je uvijek dostupna, idealna za obiteljski kućni vrt. Berba jeruzalemske artičoke gotovo je uvijek vrlo zadovoljavajuća jer je količinski vrlo produktivna biljka.

KuhanjeJeruzalemska artičoka

Gomolji se mogu jesti i sirovi i kuhani.

Prije svega očistite ih četkanjem , nije preporučljivo guliti ih zbog nepravilnog oblika. Nakon što se očiste kuhaju se kao krumpir, jestive su i sirove, npr. ribanjem.

Jeruzalemska artičoka je malo poznato, ali vrlo ukusno povrće, malo je gorkog okusa vrlo slično onom od artičoke . Kuhani gomolji imaju blagi laksativni učinak i probavna svojstva. Kuharski savjet: probajte ih pržene… Posebno će se svidjeti djeci.

Gdje pronaći jeruzalemsku artičoku za sadnju

Nije uvijek lako pronaći sjeme jeruzalemske artičoke u poljoprivredni konzorciji , možete saditi i gomolje kupljene od zelenaša ali bi bilo bolje odabrati odabranu i certificiranu sortu sjetve. Sjemenske gomolje možete pronaći na internetu.

Savjetujem vam da ih naručite u trgovini Agraria Ughetto koja nudi dvije vrste: bijelu jeruzalemsku artičoku i crvenu jeruzalemsku artičoku. Također vam nudim kod za popust kako biste uštedjeli 10% na kupnji: morate napisati ORTHODACOLTIVARE u košarici.

• Kupite sjeme jeruzalemske artičoke (ne zaboravite unijeti kod ORTODACOLTIVARE kako biste ostvarili popust).

Članak Matteo Cereda