Topinamburul este una dintre cele mai simple culturi pe care le putem experimenta în grădină: Crește fără probleme de boli și poate fi cultivat practic oriunde, adaptându-se la climă și sol.

Acest tubercul se mai numește și Napi germani sau topinambur e, dar este de fapt o plantă de origine americană.

Topinamburul se reproduce din tuberculi ca și cartofii și este atât de ușor de cultivat încât s-a răspândit și în natură ca o buruiană. În diferite părți ale Italiei, putem găsi plante sălbatice de topinambur de-a lungul râurilor sau șanțurilor. Este o legumă puțin cunoscută, dar foarte ușor de cultivat, așa că să vedem mai jos cum se face, de la semănat până la recoltare.

Cuprins

Planta de topinambur

Anghinarea de Ierusalim ( Helianthus tuberosus ) este o plantă din familia Compositae. După obiceiul său și florile sale galbene putem ghici înrudirea cu floarea-soarelui, la care face referire și numele botanic.

Tuberculul este obiectivul nostru principal: îl folosim la începutul cultivării pentru semănat și este, de asemenea, ținta noastră la recoltare.

Planta crește repede și este foarte înaltă, depășind cu ușurință 3 metri și poate ajunge până la 5. Țineți cont de acest lucru plantând-o în grădina de legume: poate face umbră. Are o tulpină puternică, lemnoasă, care se ridică vertical, fără să se subțieze.

Floarea amintește de o margaretă mare, cu petale galbene și un diametru de 10 cm. Topinamburul adesea nu reușește să formeze semințe în climatul nostru, dar acest lucru nu este o problemă, deoarece se înmulțește ușor din tubercul.

Planta are un ciclu anual, deci crește primăvara, iar ciclul său durează aproximativ 6-8 luni. Odată cu sosirea vremii reci, partea aeriană se usucă.

Plantarea topinamburului

Tuberculi de topinambur se plantează primăvara din luna Martie .

Unde să crească anghinarele din Ierusalim

Înainte de a planta tuberculi, este bine să luați în considerare câteva aspecte:

• Topinamburul este foarte adaptabil în ceea ce privește amplasarea. Se potrivește cu o varietate de soluri și poate fi găsită și în zone fără prea mult soare, deși productivitatea este mai bună la soare.
• Habitatul său natural ar fi malul râului, așa că nu trebuie să fie un sol prea uscat .
• Planta are un ciclu de cultivare lung astfel încât să țină grădina ocupată pe tot parcursul sezonului, de la primăvară până la iarnă.
• Planta crește foarte mult așa că trebuie să anticipați efectul de umbrire pe care îl va avea.
• Este o plantă cu siguranță buruienoasă odată plantate topinambururile, nu va fi ușor să scăpați de ele, iar planta va reveni aproape sigur pentru a deranja următoarea recoltă în anii următori. De aceea, este mai bine să delimitați cu grijă patul de grădină dedicat acestei legume și, eventual, să îl amplasați la marginea câmpului.

Plantarea tuberculilor

Topinamburul se însămânțează de la sfârșitul iernii (între sfârșitul lunii februarie și luna mai) și se recoltează apoi ca legumă de iarnă. Tuberculii se îngroapă pur și simplu în 10-15 cm adâncime eventual lăsând lăstarii în sus.

La amenajarea plantațiilor trebuie să se țină seama de următoarele aspecte cel puțin 50 cm distanță între plante .

Înainte de plantare, merită arați solul Dacă acesta este afânat, tuberculii se vor umfla mai ușor până la o dimensiune bună. Nu este nevoie de fertilizare specială, dar este util să îmbogățiți solul cu materie organică, folosind compost și gunoi de grajd matur.

Cultivarea topinamburului

La fabrica de Helianthus tuberosus nu este nevoie de o îngrijire specială: îl vom vedea crescând fără nicio dificultate deosebită.

Putem gestiona buruienile în mod simplu, cu erbicidarea sau mulcirea periodică , ținând cont de faptul că obiceiul său vertical și capacitatea sa de combatere a dăunătorilor fac ca topinamburul să fie foarte competitiv, așa că nu se teme prea mult de prezența altor plante.

Anghinarea din Ierusalim are un sistem radicular excelent capabile să găsească apă în mod independent, trebuie să irigăm doar în funcție de necesități în timpul sezonului secetos.

Merită în zonele cu vânt susține tulpinile plantelor , putem planta țăruși care să țină sârme trase de-a lungul rândului de topinambur pentru a împiedica vântul să îndoaie plantele înalte.

Boli și adversități

Anghinarele din Ierusalim nu se tem de boli Principalul său inamic sunt șoarecii, care pot deteriora tuberculii.

Recoltarea tuberculilor

Anghinarele de Ierusalim sunt recoltate săparea tuberculilor de sub tulpina plantei , săpăm până la o adâncime de 15-20 cm, cu cât tulpina exterioară a plantei este mai groasă, cu atât ne putem aștepta să găsim topinambur mare. B

Topinamburul produce tuberculi adânci, prin urmare, este foarte dificil să le colectezi pe toate și deseori rămân în sol și continuă să se dezvolte în anii următori. Se poate păstra cultura mai mulți ani, dar trebuie să rămână întotdeauna puțini tuberculi, altfel mărimea recoltei va avea de suferit.

Recoltarea are loc toamna Putem recolta în mod eșalonat, pe măsură ce dorim să consumăm leguma, prelungind recolta până în timpul iernii. În acest fel, avem mereu la îndemână o legumă de iarnă excelentă, ideală pentru grădina de casă a familiei. Recoltarea topinamburului este aproape întotdeauna foarte satisfăcătoare, deoarece este o plantă foarte productivă din punct de vedere cantitativ.

Gătitul anghinare de Ierusalim

Tuberculii pot fi consumați fie cruzi, fie gătiți.

Mai întâi de toate se curăță prin periere Odată curățați, pot fi gătiți ca și cartofii, dar pot fi consumați și cruzi, de exemplu rași.

Topinamburul este o legumă puțin cunoscută, dar foarte gustoasă, are o aromă amăruie foarte asemănătoare cu cea a anghinarelor Tuberculii gătiți au un ușor efect laxativ și proprietăți digestive. Un sfat culinar: încercați-i prăjiți... În special copiilor le vor plăcea.

Unde găsiți anghinare de Ierusalim pentru plantare

Nu este întotdeauna ușor să găsești topinambur pentru însămânțare în piețele agricole, tuberculii cumpărați de la grădinarul de la piață pot fi, de asemenea, plantați dar ar fi mai bine să alegeți un soi de semințe selecționate și certificate. Tuberculii de semințe pot fi găsiți online.

Recomand comandați-le în magazinul Agraria Ughetto care oferă două varietăți: topinambur alb și topinambur roșu. Vă ofer și un cod de reducere pentru a economisi 10% la achiziția dumneavoastră: trebuie să scrie ORTODACULTURA în cărucior.

• Cumpărați topinambur pentru însămânțare (nu uitați să introduceți codul ORCHARD pentru a obține reducerea).

Articol de Matteo Cereda