Taula de continguts
La carxofa de Jerusalem és un dels cultius més senzills que podem experimentar a l'hort: creix sense problemes de malalties i es pot conrear pràcticament a qualsevol lloc, adaptant-se al clima i al sòl.
Això tubercle també s'anomena nap alemany o carxofa de Jerusalem e, però en realitat és una planta d'origen americà.
La carxofa de Jerusalem es reprodueix a partir de un tubercle com les patates , i és tan senzill de conrear que també s'ha estès a la natura com una mala herba. En diverses zones d'Itàlia podem trobar plantes espontànies de carxofa de Jerusalem al llarg de rius o sèquies. És una hortalissa poc coneguda però molt fàcil de conrear, veurem a continuació com fer-ho, des de la sembra fins a la collita.
Vegeu també: El cultiu d'espàrrecsÍndex de continguts
La planta de carxofa de Jerusalem
La carxofa de Jerusalem ( Helianthus tuberosus ) és una planta de la família dels composts, per la postura i les seves flors grogues podem endevinar la relació amb el gira-sol, també referit en el nom botànic.
El tubercle és la part del nostre principal interès: l'utilitzem a l'inici del cultiu per a la sembra i també és el nostre objectiu a la collita.
La planta creix ràpidament i es desenvolupa molt en d'alçada, supera fàcilment els 3 metres i pot arribar als 5. Tinguem-ho en compte plantant-lo al jardí: pot donar ombra. Té una tija llenyosa i robusta, que puja verticalmentsense aprimar-se.
La flor s'assembla a una gran margarida de pètals grocs, amb un diàmetre de 10 cm. La carxofa de Jerusalem sovint no arriba als nostres climes per formar llavors, però això no és un problema ja que es propaga fàcilment a partir del tubercle.
La planta té un cicle anual, de manera que creix a la primavera i el seu cicle dura. uns 6-8 mesos. Amb l'arribada del fred, la part aèria s'asseca.
Planta la carxofa de Jerusalem
Els tubercles de carxofa de Jerusalem es planten a la primavera , a partir del mes de Març .
On cultivar carxofes de Jerusalem
Abans de plantar els tubercles és bo tenir en compte alguns aspectes:
- La Jerusalem la carxofa és molt adaptable pel que fa a la posició : es conforma amb diferents terrenys i també pot viure en zones poc assolellades, encara que s'aconsegueixi una millor productivitat al sol.
- El seu hàbitat natural seria Sigui la riba del riu, per tant no ha de ser una terra massa seca .
- La planta té un cicle de cultiu llarg , de manera que manté el jardí ocupat durant tota l'utilitat. estació, de primavera a hivern.
- La planta creix molt , per tant s'ha de preveure l'efecte d'ombra que tindrà.
- És una mala herba decididament. planta , una vegada plantades les carxofes de Jerusalem no serà fàcil desfer-se'n i gairebé segur que la planta tornarà a molestar el següent cultiu durant els anys pervine. Per això, és millor delimitar acuradament la part de l'horta dedicada a aquesta hortalissa i potser situar-la a la vora del camp.
Plantar els tubercles
Jerusalem la carxofa es sembra des de finals de l'hivern (entre finals de febrer i maig) i després es recull com a hortalissa d'hivern. Els tubercles simplement s'enterren a 10-15 cm de profunditat , possiblement deixant els brots cap amunt.
Com a sisena plantació cal mantenir almenys 50 cm de distància entre les plantes. .
Abans de plantar val la pena treballar la terra , si està solta serà més fàcil inflar els tubercles arribant a una bona mida. No calen fertilitzacions particulars, però és útil enriquir el sòl amb matèria orgànica, utilitzant compost i fems madurs.
Cultiu de carxofa de Jerusalem
La planta Helianthus tuberosus no necessita detalls de cura: el veurem créixer sense especial dificultat.
Podem gestionar les males herbes de manera senzilla, amb desherbades periòdiques o mulching , tenint en compte que l'hàbit vertical i la capacitat de males herbes fan la carxofa de Jerusalem molt competitiva, per tant, no té por massa la presència d'altres plantes.
La carxofa de Jerusalem té un excel·lent sistema radicular , capaç de trobar aigua de manera autònoma, hem de regar quan només cal durant l'estació seca.
Val la penazones de vent suporten les tiges de la planta , podem plantar pals que mantinguin els cables estirats al llarg de la filera de carxofes de Jerusalem, per evitar que el vent doblegui les plantes altes.
Malalties i adversitats
La carxofa de Jerusalem no té por de les malalties , i és poc susceptible als atacs d'insectes i paràsits. El seu principal enemic són els ratolins que poden danyar els tubercles.
Recollida dels tubercles
La carxofa de Jerusalem es recull excavant els tubercles de sota la tija de la planta , excavant fins a 15-20 cm de profunditat, com més gruixuda sigui la tija externa de la planta, més podem esperar trobar carxofes grans de Jerusalem. B
Les carxofes de Jerusalem produeixen tubercles en profunditat, per tant és molt difícil de recollir-los tots i sovint romanen al sòl continuant desenvolupant-se els anys següents. El cultiu també es pot continuar durant uns quants anys però sempre s'han de deixar uns quants tubercles, en cas contrari la mida de la collita es veurà afectada.
La verema es fa a la tardor : podem collir en un forma graduada segons es vulgui consumir les verdures, allargant la collita fins a l'hivern. D'aquesta manera s'aconsegueix una excel·lent verdura d'hivern sempre disponible, ideal per a l'hort familiar. La collita de carxofes de Jerusalem gairebé sempre és molt satisfactòria perquè és una planta molt productiva quant a quantitat.
Cuinar elCarxofes de Jerusalem
Els tubercles es poden menjar tant crus com cuits.
En primer lloc es netegen raspallant-los , no és aconsellable pelar-los per la seva forma irregular. Un cop nets es couen com les patates, també són comestibles crues, per exemple ratllant-les.
La carxofa de Jerusalem és una verdura poc coneguda però molt saborosa, té un gust lleugerament amarg molt semblant. a la d'una carxofa . Els tubercles cuits tenen un lleuger efecte laxant i propietats digestives. Un consell de cuina: prova-les fregides... Els agradaran especialment als nens.
On trobar carxofes de Jerusalem per plantar
No sempre és fàcil trobar carxofes de llavors de Jerusalem a consorcis agrícoles , també es poden plantar tubercles comprats a la verduleria però seria millor triar una varietat de sembra seleccionada i certificada. Els tubercles de llavors es poden trobar en línia.
Us aconsello que els encarregueu a la botiga Agraria Ughetto , que ofereix dues varietats: la carxofa de Jerusalem blanca i la carxofa de Jerusalem vermella. També t'ofereixo un codi de descompte per estalviar un 10% en la teva compra: has d' escriure ORTODACOLTIVARE al carretó.
- Comprar llavors de carxofes de Jerusalem (no oblidis introduir el codi ORTODACOLTIVARE per obtenir el descompte).
Article de Matteo Cereda
