Topinambury jsou jednou z nejjednodušších plodin, se kterými můžeme na zahradě experimentovat: Roste bez problémů s chorobami a lze ji pěstovat prakticky kdekoli, protože se přizpůsobuje klimatu a půdě.

Tato hlíza se také nazývá Německý tuřín nebo topinambur e, ale ve skutečnosti se jedná o rostlinu amerického původu.

Topinambury se množí z hlíz jako brambory. a její pěstování je tak snadné, že se v přírodě rozšířil jako plevel. V různých částech Itálie můžeme podél řek nebo příkopů najít divoké rostliny topinamburu. Je to málo známá zelenina, ale velmi snadno se pěstuje, proto se níže podívejme, jak na to, od výsevu až po sklizeň.

Obsah

Rostlina topinambur

Topinambur ( Helianthus tuberosus ) je rostlina z čeledi složnokvětých (Compositae). podle jejího habitu a žlutých květů můžeme odhadnout její příbuznost se slunečnicí, na kterou odkazuje i její botanický název.

Hlíza je naším hlavním cílem: používáme ji na začátku pěstování pro setí a je také naším cílem při sklizni.

Rostlina roste rychle a je velmi vysoká, snadno přesahuje 3 metry a může dosáhnout až 5. Počítejte s tím, když ji vysadíte do zeleninové zahrady: může poskytovat stín. Má silný, dřevnatý stonek, který se zvedá vertikálně, aniž by se ztenčoval.

Květ připomíná velkou kopretinu se žlutými okvětními lístky a průměrem 10 cm. Topinambury v našich klimatických podmínkách často netvoří semena, ale to není problém, protože se snadno množí z hlíz.

Rostlina má roční cyklus, takže vyrůstá na jaře a její cyklus trvá asi 6-8 měsíců. S příchodem chladného počasí nadzemní část usychá.

Výsadba topinamburů

Hlízy topinamburů jsou vysazovány na jaře od měsíce Březen .

Kde pěstovat topinambury

Před výsadbou hlíz je dobré zvážit několik aspektů:

• Topinambur je velmi přizpůsobivý, pokud jde o umístění. Vyhovují jí různé půdy a lze ji pěstovat i na málo osluněných místech, i když lepší produktivity dosahuje na slunci.
• Jejím přirozeným prostředím je břeh řeky, takže nesmí to být příliš suchá půda .
• Rostlina má dlouhý pěstební cyklus takže zahradu zaměstnává po celou sezónu, od jara do zimy.
• Rostlina roste hodně takže musíte předvídat, jaký bude mít stínicí efekt.
• Je to výrazně plevelná rostlina po vysazení topinamburů nebude snadné se jich zbavit a rostlina se v následujících letech téměř jistě vrátí, aby otravovala další úrodu. Proto je lepší pečlivě vymezit záhon určený pro tuto zeleninu a umístit jej třeba na okraj pole.

Výsadba hlíz

Topinambury se vysévají od konce zimy (mezi koncem února a květnem) a poté se sklízejí jako zimní zelenina. Hlízy se jednoduše zakopávají do země. Hloubka 10-15 cm případně ponechávají výhonky vzhůru.

Při rozvržení výsadby je třeba zohlednit následující skutečnosti vzdálenost mezi rostlinami nejméně 50 cm .

Před výsadbou je vhodné obdělávat půdu Pokud je půda kyprá, hlízy snáze nabobtnají do správné velikosti. Není nutné žádné speciální hnojení, ale je vhodné půdu obohatit organickou hmotou, kompostem a vyzrálým hnojem.

Pěstování topinamburů

V závodě Helianthus tuberosus není třeba zvláštní péče: uvidíme, že poroste bez zvláštních obtíží.

Plevel můžeme zvládnout jednoduše, pomocí pravidelné pletí nebo mulčování , přičemž je třeba mít na paměti, že topinambur je díky svému vzpřímenému habitu a schopnosti napadat škůdce velmi konkurenceschopný, takže se příliš nebojí přítomnosti jiných rostlin.

Topinambur má vynikající kořenový systém schopné samostatně vyhledávat vodu, stačí zavlažovat pouze podle potřeby v období sucha.

Vyplatí se ve větrných oblastech podpírají stonky rostlin , můžeme podél řady topinamburů zasadit kůly držící dráty, aby vítr neohýbal vysoké rostliny.

Nemoci a nepříznivé okolnosti

Topinambury se nebojí nemocí Jejím hlavním nepřítelem jsou myši, které mohou poškodit hlízy.

Sklizeň hlíz

Topinambury se sklízejí vykopávání hlíz zpod stonku rostliny. , kopeme do hloubky 15-20 cm, čím silnější je vnější stonek rostliny, tím více můžeme očekávat nález velkých topinamburů. B

Topinambury vytvářejí hluboké hlízy, a proto je nutné je je velmi obtížné je všechny shromáždit a často zůstávají v půdě a pokračují ve vývoji i v dalších letech. Lze je udržet i několik let, ale vždy je třeba ponechat jen málo hlíz, jinak utrpí velikost sklizně.

Sklizeň probíhá na podzim Sklizeň můžeme rozložit podle toho, jak chceme zeleninu spotřebovat, a prodloužit tak sklizeň až do zimy. Takto máme vždy po ruce vynikající zimní zeleninu, ideální pro domácí rodinnou zahrádku. Sklizeň topinamburů je téměř vždy velmi uspokojivá, protože se jedná o množstevně velmi produktivní rostlinu.

Vaření topinamburů

Hlízy lze jíst syrové nebo vařené.

Především čistí se kartáčováním Po očištění je lze vařit jako brambory a jsou jedlé i syrové, např. nastrouhané.

Topinambury jsou málo známou, ale velmi chutnou zeleninou, má nahořklou chuť velmi podobnou chuti artyčoků. Vařené hlízy mají mírný projímavý účinek a zažívací vlastnosti. Tip na vaření: zkuste je smažené... Zvláště dětem budou chutnat.

Kde najít topinambury k výsadbě

Na farmářských trzích není vždy snadné sehnat topinambury k výsevu, hlízy zakoupené od zahradníka na trhu lze také vysadit. ale lepší by bylo zvolit vybranou a certifikovanou odrůdu. Hlízy s osivem lze najít na internetu.

Doporučuji objednat v obchodě Agraria Ughetto která nabízí dvě odrůdy: bílé topinambury a červené topinambury. Nabízím vám také slevový kód, díky kterému ušetříte 10 % z nákupu: musíte napsat ORTHODACULTURE ve vozíku.

• Koupit topinambury k výsevu (nezapomeňte zadat kód ORCHARD pro získání slevy).

Článek Matteo Cereda