តារាងមាតិកា
Jerusalem artichoke គឺជាដំណាំដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយ ដែលយើងអាចពិសោធន៍នៅក្នុងសួនច្បារ៖ វាលូតលាស់ដោយគ្មានបញ្ហាជំងឺ ហើយអាចដាំដុះបានគ្រប់ទីកន្លែង សម្របតាមអាកាសធាតុ និងដី។
នេះ មើមត្រូវបានគេហៅផងដែរថា turnip អាល្លឺម៉ង់ ឬ Jerusalem artichoke e ប៉ុន្តែតាមពិតវាជារុក្ខជាតិដើមកំណើតអាមេរិក។
សូមមើលផងដែរ: គ្រែផ្កា និងផ្លូវដើរក្នុងសួនបន្លែ៖ ការរចនា និងការវាស់វែង 
Jerusalem artichoke បន្តពូជពី មើមដូចជាដំឡូង ហើយវាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការដាំដុះដែល វាក៏រីករាលដាលនៅក្នុងធម្មជាតិដូចជាស្មៅដែរ។ នៅតំបន់ផ្សេងៗនៃប្រទេសអ៊ីតាលី យើងអាចរកឃើញរុក្ខជាតិ Jerusalem artichoke ដោយខ្លួនឯងនៅតាមដងទន្លេ ឬប្រឡាយ។ វាជាបន្លែដែលគេស្គាល់តិចតួច ប៉ុន្តែងាយស្រួលដាំដុះ យើងនឹងមើលខាងក្រោមពីរបៀបធ្វើវា ចាប់ពីការសាបព្រួសរហូតដល់ការប្រមូលផល។
សន្ទស្សន៍មាតិកា
រុក្ខជាតិ Jerusalem artichoke
ដើម Jerusalem artichoke ( Helianthus tuberosus ) គឺជារុក្ខជាតិនៃគ្រួសារផ្សំ ពីរូបរាង និងផ្កាពណ៌លឿងរបស់វា យើងអាចទាយបានអំពីទំនាក់ទំនងជាមួយផ្កាឈូករ័ត្ន ដែលសំដៅលើឈ្មោះរុក្ខសាស្ត្រផងដែរ។
មើមគឺជាផ្នែកនៃចំណាប់អារម្មណ៍ចម្បងរបស់យើង៖ យើងប្រើវានៅដើមដំបូងនៃការដាំដុះសម្រាប់ការសាបព្រួស ហើយវាក៏ជាគោលដៅរបស់យើងក្នុងការប្រមូលផលផងដែរ។
រុក្ខជាតិលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងអភិវឌ្ឍបានច្រើននៅក្នុង កម្ពស់វាលើសពី 3 ម៉ែត្រយ៉ាងងាយស្រួល ហើយវាអាចឡើងដល់ 5 ។ ចូរយើងយកមកពិចារណាដោយដាំវានៅក្នុងសួនច្បារ៖ វាអាចផ្តល់ម្លប់បាន។ វាមានដើមឈើនិងរឹងមាំ ដែលដុះបញ្ឈរដោយមិនស្តើងចេញ។
ផ្កានេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងផ្កាខាត់ណាធំដែលមានផ្កាពណ៌លឿង មានអង្កត់ផ្ចិត 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ជារឿយៗ artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមមិនមកដល់ក្នុងអាកាសធាតុរបស់យើងដើម្បីបង្កើតជាគ្រាប់ទេ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាបញ្ហាទេព្រោះវាងាយស្រួលបន្តពូជពីមើម។
រុក្ខជាតិមានវដ្តប្រចាំឆ្នាំ ដូច្នេះហើយវាលូតលាស់នៅនិទាឃរដូវ ហើយវដ្តរបស់វាមានរយៈពេល។ ប្រហែល 6-8 ខែ។ ជាមួយនឹងការមកដល់នៃអាកាសធាតុត្រជាក់ ផ្នែកពីលើអាកាសក៏ស្ងួត។
ដាំដើម Jerusalem artichoke
មើម Jerusalem artichoke ត្រូវបានដាំនៅនិទាឃរដូវ ដោយចាប់ផ្តើមពីខែ ខែមីនា ។
កន្លែងដែលត្រូវដាំ artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹម
មុនពេលដាំមើម វាជាការល្អក្នុងការពិចារណាទិដ្ឋភាពមួយចំនួន៖
- ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke គឺអាចសម្របខ្លួនបានច្រើនក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃទីតាំង ៖ វាពេញចិត្តនឹងដីផ្សេងៗគ្នា ហើយក៏អាចរស់នៅក្នុងតំបន់ដែលមិនមានពន្លឺថ្ងៃខ្លាំង បើទោះបីជាទទួលបានផលិតភាពល្អជាងនៅក្នុងព្រះអាទិត្យក៏ដោយ។
- ជម្រកធម្មជាតិរបស់វានឹង ដូច្នេះហើយបានជាច្រាំងទន្លេ វាមិនត្រូវស្ងួតពេកទេ ។
- រុក្ខជាតិមានវដ្តដំណាំវែង ដូច្នេះហើយ វាធ្វើឱ្យសួនច្បាររវល់សម្រាប់ប្រយោជន៍ទាំងមូល រដូវចាប់ពីរដូវផ្ការីកដល់រដូវរងា។
- រុក្ខជាតិលូតលាស់បានច្រើន ដូច្នេះហើយឥទ្ធិពលនៃការដាក់ស្រមោលរបស់វាត្រូវតែត្រូវបានមើលឃើញទុកជាមុន។
- វាគឺជាស្មៅដែលសម្រេចចិត្ត រុក្ខជាតិ នៅពេលដែល artichokes ក្រុងយេរូសាឡឹមត្រូវបានដាំវានឹងមិនងាយស្រួលទេក្នុងការកម្ចាត់ពួកវា ហើយស្ទើរតែប្រាកដណាស់ថារុក្ខជាតិនឹងត្រលប់មករំខានការដាំដុះដូចខាងក្រោមក្នុងឆ្នាំមក។ ដោយហេតុផលនេះ វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការកំណត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវគ្រែផ្កានៃសួនបន្លែដែលឧទ្ទិសដល់បន្លែនេះ ហើយប្រហែលជាដាក់វានៅគែមវាល។
ការដាំមើម
ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke ត្រូវបានគេសាបព្រោះនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវរងា (ចន្លោះចុងខែកុម្ភៈដល់ខែឧសភា) ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេប្រមូលផលជាបន្លែរដូវរងារ។ មើមត្រូវបានកប់យ៉ាងសាមញ្ញនៅ ជម្រៅ 10-15 សង់ទីម៉ែត្រ ដែលអាចទុកពន្លកឡើងលើ។
ការដាំលើកទីប្រាំមួយ ចាំបាច់ត្រូវរក្សាចម្ងាយ យ៉ាងហោចណាស់ 50 សង់ទីម៉ែត្ររវាងរុក្ខជាតិ។ .
មុននឹងដាំវាមានតម្លៃ ធ្វើការដី ប្រសិនបើវារលុង វានឹងងាយស្រួលក្នុងការហើមមើមដែលឈានដល់ទំហំល្អ។ មិនត្រូវការការបង្កកំណើតពិសេសនោះទេ ប៉ុន្តែវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការធ្វើឱ្យដីមានជីជាតិល្អឡើងវិញ ដោយប្រើជីកំប៉ុស និងលាមកសត្វ។
ការដាំដុះ Jerusalem artichoke
The Helianthus tuberosus plant មិនត្រូវការព័ត៌មានលម្អិតអំពីការថែទាំទេ៖ យើងនឹងឃើញវាលូតលាស់ដោយគ្មានការលំបាកពិសេស។
យើងអាចគ្រប់គ្រងស្មៅដោយសាមញ្ញ ដោយ ការកាត់ស្មៅតាមកាលកំណត់ ឬ mulching ដោយចងចាំថាទម្លាប់បញ្ឈរ និងសមត្ថភាពស្មៅធ្វើឱ្យ Jerusalem artichoke មានការប្រកួតប្រជែងខ្លាំង ដូច្នេះហើយវាមិនខ្លាចវត្តមានរបស់រុក្ខជាតិដទៃច្រើនពេកទេ។
Jerusalem artichoke មានប្រព័ន្ធឫសដ៏ល្អ មានសមត្ថភាពស្វែងរកទឹកដោយស្វ័យភាព យើងត្រូវស្រោចស្រពនៅពេល ត្រូវការតែក្នុងរដូវប្រាំងប៉ុណ្ណោះ។
វាមានតម្លៃណាស់។តំបន់ដែលមានខ្យល់បក់ ទ្រទ្រង់ដើមរបស់រុក្ខជាតិ យើងអាចដាំបង្គោលដែលរក្សាខ្សែភ្លើងដែលទាញតាមជួររបស់ Jerusalem artichokes ដើម្បីការពារខ្យល់ពីការពត់ដើមឈើខ្ពស់។
ជំងឺ និងភាពមិនអនុគ្រោះ
Jerusalem artichoke មិនខ្លាចជំងឺ ហើយមិនងាយទទួលរងការវាយប្រហារដោយសត្វល្អិត និងប៉ារ៉ាស៊ីតទេ។ សត្រូវចម្បងរបស់វាគឺកណ្ដុរដែលអាចបំផ្លាញមើម។
ការប្រមូលមើម
Jerusalem artichoke ត្រូវបានប្រមូលផល ដោយការជីកមើមពីក្រោមដើមរបស់រុក្ខជាតិ , ជីកដល់ជម្រៅ 15-20 សង់ទីម៉ែត្រ ដើមខាងក្រៅរបស់រុក្ខជាតិកាន់តែក្រាស់ យើងអាចរំពឹងថានឹងរកបាន artichoke ក្រុងយេរូសាឡឹមធំកាន់តែច្រើន។ B
Jerusalem artichokes បង្កើតមើមក្នុងជម្រៅ ដូច្នេះវា ពិបាកណាស់ក្នុងការប្រមូលវាទាំងអស់ ហើយជារឿយៗពួកវានៅតែមាននៅក្នុងដីបន្តអភិវឌ្ឍនៅឆ្នាំបន្ទាប់។ ការដាំដុះក៏អាចបន្តបានច្រើនឆ្នាំ ប៉ុន្តែមើមពីរបីត្រូវតែទុកចោលជានិច្ច បើមិនដូច្នេះទេទំហំនៃការប្រមូលផលនឹងរងផលប៉ះពាល់។
សូមមើលផងដែរ: Gramigna: វិធីកម្ចាត់ស្មៅការប្រមូលផលកើតឡើងនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ៖ យើងអាចប្រមូលផលក្នុងរដូវ របៀបបញ្ចប់ការសិក្សាដូចដែលអ្នកចង់ទទួលទានបន្លែ ពន្យារការប្រមូលផលដល់រដូវរងា។ តាមរបៀបនេះអ្នកទទួលបានបន្លែរដូវរងាដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលតែងតែមាន សាកសមសម្រាប់សួនគ្រួសារ។ ការប្រមូលផល artichoke ក្រុងយេរូសាឡិមគឺស្ទើរតែតែងតែពេញចិត្តណាស់ព្រោះវាជារុក្ខជាតិដែលមានផលិតភាពច្រើនបើគិតពីបរិមាណ។
ការចម្អិនអាហារJerusalem artichokes
មើមអាចបរិភោគបានទាំងឆៅ និងចម្អិន។
ជាដំបូង ពួកវាត្រូវបានសម្អាតដោយដុសធ្មែញ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយបកវាទេ ដោយសារវា រាងមិនទៀងទាត់។ នៅពេលសម្អាតរួច ពួកវាត្រូវចម្អិនដូចជាដំឡូងបារាំង ពួកវាក៏ឆៅដែលអាចបរិភោគបាន ឧទាហរណ៍ដោយការកិនវា។
Jerusalem artichoke គឺជាបន្លែដែលគេស្គាល់តិចតួច ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ វាមានរសជាតិល្វីងបន្តិចស្រដៀងនឹង ទៅ artichoke ។ មើមឆ្អិនមានប្រសិទ្ធភាពធូរស្រាល និងមានលក្ខណៈរំលាយអាហារ។ គន្លឹះធ្វើម្ហូប៖ សាកល្បងវាចៀន… ក្មេងៗនឹងចូលចិត្តវាជាពិសេស។
កន្លែងដែលត្រូវរកគ្រាប់ Jerusalem artichoke ដើម្បីដាំ
វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការស្វែងរកគ្រាប់ពូជ Jerusalem artichokes នៅក្នុង សម្ព័ន្ធកសិកម្ម អ្នកក៏អាចដាំមើមដែលបានទិញពីអ្នកដាំបន្លែ ប៉ុន្តែការជ្រើសរើសពូជដែលបានជ្រើសរើស និងមានការបញ្ជាក់នឹងប្រសើរជាង។ មើមគ្រាប់ពូជអាចរកបានតាមអ៊ីនធឺណិត។
ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យ បញ្ជាវាពីហាង Agraria Ughetto ដែលផ្តល់ជូនពីរពូជ៖ ពូជ Jerusalem artichoke ពណ៌ស និង Jerusalem artichoke ក្រហម។ ខ្ញុំក៏ផ្តល់ជូនអ្នកនូវលេខកូដបញ្ចុះតម្លៃផងដែរ ដើម្បីសន្សំ 10% លើការទិញរបស់អ្នក៖ អ្នកត្រូវតែ សរសេរ ORTHODACOLTIVARE នៅក្នុងរទេះ។
- ទិញគ្រាប់ពូជ Jerusalem artichokes (កុំភ្លេចបញ្ចូលលេខកូដ ORTODACOLTIVARE ដើម្បីទទួលបានការបញ្ចុះតម្លៃ)។
អត្ថបទដោយ Matteo Cereda
