Topinambur ist eine der einfachsten Pflanzen, mit denen wir im Garten experimentieren können: Sie wächst ohne Krankheitsprobleme und kann praktisch überall angebaut werden, da sie sich an Klima und Boden anpasst.

Diese Knolle wird auch als Deutsche Rübe oder Topinambur e, aber eigentlich ist es eine Pflanze amerikanischen Ursprungs.

Topinambur vermehrt sich aus Knollen wie Kartoffeln und es ist so einfach zu züchten, dass hat sich auch in der Natur als Unkraut ausgebreitet. In verschiedenen Gegenden Italiens findet man wilde Topinamburpflanzen entlang von Flüssen oder Gräben. Es handelt sich um ein wenig bekanntes Gemüse, das aber sehr einfach anzubauen ist, weshalb wir im Folgenden zeigen, wie man es anbaut, von der Aussaat bis zur Ernte.

Inhaltsübersicht

Die Topinamburpflanze

Die Topinambur ( Helianthus tuberosus ) ist eine Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Compositae), deren Wuchsform und gelbe Blüten auf die Verwandtschaft mit der Sonnenblume schließen lassen, auf die auch ihr botanischer Name hinweist.

Die Knolle ist unser Hauptaugenmerk: Wir verwenden sie zu Beginn des Anbaus für die Aussaat und sie ist auch unser Ziel bei der Ernte.

Die Pflanze wächst schnell und ist sehr hoch, sie wird leicht über 3 m hoch und kann bis zu 5 m erreichen. Berücksichtigen Sie dies, wenn Sie sie in den Gemüsegarten pflanzen: Sie kann Schatten spenden. Sie hat einen kräftigen, holzigen Stamm, der ohne Ausdünnung senkrecht nach oben wächst.

Die Blüte erinnert an ein großes Gänseblümchen mit gelben Blütenblättern und einem Durchmesser von 10 cm. Topinambur bildet in unseren Breitengraden oft keine Samen, was aber kein Problem darstellt, da er sich leicht aus der Knolle vermehren lässt.

Die Pflanze hat einen jährlichen Zyklus, d. h. sie wächst im Frühjahr und ihr Zyklus dauert etwa 6-8 Monate. Mit dem Einsetzen der kalten Jahreszeit trocknet der oberirdische Teil aus.

Topinambur pflanzen

Topinambur-Knollen sie werden im Frühjahr gepflanzt vom Monat März .

Wo man Topinambur anbaut

Bevor man Knollen pflanzt, sollte man einige Aspekte beachten:

• Topinambur ist sehr anpassungsfähig in Bezug auf den Standort Sie kommt mit einer Vielzahl von Böden zurecht und kann auch in Gegenden ohne viel Sonne wachsen, obwohl sie in der Sonne eine bessere Produktivität erzielt.
• Sein natürlicher Lebensraum wäre das Flussufer. der Boden darf nicht zu trocken sein .
• Die Pflanze hat einen langen Anbauzyklus So ist der Garten die ganze Saison über beschäftigt, vom Frühling bis zum Winter.
• Die Pflanze wächst sehr stark Sie müssen also die Schattierungseffekte vorhersehen, die sie haben werden.
• Sie ist eine ausgesprochene Unkrautpflanze Wenn Topinambur einmal gepflanzt ist, ist es nicht einfach, ihn wieder loszuwerden, und die Pflanze wird mit Sicherheit wiederkommen, um in den kommenden Jahren die nächste Ernte zu verderben. Deshalb ist es besser, das Gartenbeet, das diesem Gemüse gewidmet ist, sorgfältig abzugrenzen und es vielleicht am Rand des Feldes anzulegen.

Knollen pflanzen

Topinambur wird ab Ende des Winters (zwischen Ende Februar und Mai) ausgesät und dann als Wintergemüse geerntet. Die Knollen werden einfach im Boden vergraben. 10-15 cm Tiefe möglicherweise die Triebe nach oben zu lassen.

Bei der Bepflanzung sollte Folgendes berücksichtigt werden mindestens 50 cm Abstand zwischen den Pflanzen .

Vor der Anpflanzung ist es sinnvoll den Boden bestellen Eine besondere Düngung ist nicht erforderlich, aber es ist sinnvoll, den Boden mit organischen Stoffen anzureichern, z. B. mit Kompost und reifem Dung.

Topinambur-Anbau

In der Anlage von Helianthus tuberosus ist keine besondere Pflege erforderlich: Wir werden sie ohne besondere Schwierigkeiten wachsen sehen.

Wir können Unkraut einfach bekämpfen, mit regelmäßiges Unkrautjäten oder Mulchen Dabei ist zu berücksichtigen, dass Topinambur durch seinen aufrechten Wuchs und seine Fähigkeit, Schädlinge zu bekämpfen, sehr konkurrenzfähig ist, so dass er die Anwesenheit anderer Pflanzen nicht allzu sehr fürchtet.

Die Topinambur hat ein ausgezeichnetes Wurzelsystem Da die Pflanzen in der Lage sind, selbständig Wasser zu finden, müssen wir in der Trockenzeit nur nach Bedarf bewässern.

Lohnt sich in windigen Gebieten die Pflanzenstämme stützen Mit Hilfe von Pfählen, die Drähte entlang der Topinamburreihe halten, kann man verhindern, dass der Wind die hohen Pflanzen umknickt.

Krankheiten und Widrigkeiten

Topinambur hat keine Angst vor Krankheiten Sie ist wenig anfällig für Insekten- und Schädlingsbefall und wird vor allem von Mäusen angegriffen, die die Knollen beschädigen können.

Ernte der Knollen

Topinambur wird geerntet Ausgraben der Knollen unter dem Stamm der Pflanze Je dicker der äußere Stängel der Pflanze ist, desto eher kann man mit großen Topinamburpflanzen rechnen, wenn man bis zu einer Tiefe von 15-20 cm gräbt.

Topinambur bildet tiefe Knollen, daher ist es sehr schwierig, sie alle zu sammeln Man kann die Ernte mehrere Jahre lang aufrechterhalten, aber es müssen immer nur wenige Knollen übrig bleiben, sonst leidet die Größe der Ernte.

Die Ernte findet im Herbst statt. Die Ernte kann zeitlich gestaffelt werden, je nachdem, wie man das Gemüse verbrauchen möchte, so dass man bis in den Winter hinein ernten kann. Auf diese Weise hat man immer ein hervorragendes Wintergemüse zur Hand, das sich ideal für den heimischen Garten eignet. Die Ernte von Topinambur ist fast immer sehr zufriedenstellend, da es sich um eine sehr ertragreiche Pflanze handelt, was die Menge betrifft.

Kochen von Topinambur

Die Knollen können sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden.

Zuallererst sie werden durch Bürsten gereinigt Nach dem Putzen können sie wie Kartoffeln gekocht werden und sind auch roh, z. B. gerieben, essbar.

Topinambur ist ein wenig bekanntes, aber sehr schmackhaftes Gemüse, hat einen bitteren Geschmack, der dem von Artischocken sehr ähnlich ist Gekochte Knollen haben eine leicht abführende und verdauungsfördernde Wirkung. Ein Kochtipp: Probieren Sie sie gebraten... Vor allem Kinder werden sie mögen.

Wo man Topinambur zum Anpflanzen findet

Es ist nicht immer einfach, Topinambur zur Aussaat auf Bauernmärkten zu finden, beim Gärtner gekaufte Knollen können auch gepflanzt werden Es ist jedoch besser, eine ausgewählte und zertifizierte Saatgutsorte zu wählen. Saatgutknollen können online gefunden werden.

Ich empfehle bestellen Sie sie im Shop von Agraria Ughetto die zwei Sorten anbietet: weiße Topinambur und rote Topinambur. Außerdem biete ich Ihnen einen Rabattcode an, mit dem Sie 10 % bei Ihrem Einkauf sparen können: Sie müssen ORTHODACULTURE schreiben in den Wagen.

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Artikel von Matteo Cereda