जेरूसलम आटिचोक सबसे सरल फसलों में से एक है जिसे हम बगीचे में प्रयोग कर सकते हैं: यह रोग की समस्याओं के बिना बढ़ता है और व्यावहारिक रूप से कहीं भी खेती की जा सकती है, जलवायु और मिट्टी के अनुकूल।

यह कंद को जर्मन शलजम या जेरूसलम आटिचोक ई भी कहा जाता है, लेकिन यह वास्तव में अमेरिकी मूल का पौधा है।

जेरूसलम आटिचोक का प्रजनन आलू की तरह एक कंद , और इसे उगाना इतना सरल है कि यह एक खरपतवार के रूप में प्रकृति में भी फैल गया है। इटली के विभिन्न क्षेत्रों में हम नदियों या खाइयों के साथ सहज यरूशलेम आटिचोक पौधे पा सकते हैं। यह एक छोटी ज्ञात सब्जी है लेकिन इसे उगाना बहुत आसान है, हम नीचे देखेंगे कि इसे कैसे करना है, बुवाई से लेकर कटाई तक।

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जेरूसलम आटिचोक का पौधा

जेरूसलम आटिचोक ( हेलियनथस ट्यूबरोसस ) संयुक्त परिवार का एक पौधा है, आसन और उसके पीले फूलों से हम सूरजमुखी के साथ संबंध का अनुमान लगा सकते हैं, जिसे वानस्पतिक नाम से भी जाना जाता है।

कंद हमारे मुख्य हित का हिस्सा है: हम इसे बुवाई के लिए खेती की शुरुआत में उपयोग करते हैं और यह फसल में हमारा लक्ष्य भी है।

पौधा तेजी से बढ़ता है और बहुत विकसित होता है ऊँचाई, यह आसानी से 3 मीटर से अधिक हो जाती है और यह 5 तक पहुँच सकती है। आइए इसे बगीचे में लगाकर इसे ध्यान में रखें: यह छाया दे सकता है। इसमें एक वुडी और मजबूत तना होता है, जो सीधा खड़ा होता हैबिना पतला किए।

फूल 10 सेमी के व्यास के साथ पीले पंखुड़ियों के साथ एक बड़ी डेज़ी जैसा दिखता है। जेरूसलम आटिचोक अक्सर बीज बनाने के लिए हमारी जलवायु में नहीं आता है, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है क्योंकि यह आसानी से कंद से फैलता है।

पौधे का एक वार्षिक चक्र होता है, इसलिए यह वसंत में बढ़ता है और इसका चक्र चलता रहता है लगभग 6-8 महीने। ठंडे मौसम के आगमन के साथ, हवाई हिस्सा सूख जाता है।

जेरूसलम आटिचोक लगाएं

जेरूसलम आटिचोक कंद वसंत ऋतु में लगाए जाते हैं , <के महीने से शुरू 1>मार्च ।

जेरूसलम आर्टिचोक कहां उगाएं

कंद लगाने से पहले कुछ पहलुओं पर विचार करना अच्छा होता है:

• यरूशलेम आटिचोक स्थिति के मामले में बहुत अनुकूलनीय है : यह विभिन्न इलाकों से संतुष्ट है और उन क्षेत्रों में भी रह सकता है जो बहुत धूप नहीं हैं, भले ही धूप में बेहतर उत्पादकता प्राप्त हो।
• इसका प्राकृतिक आवास होगा नदी का किनारा होना चाहिए इसलिए यह बहुत शुष्क भूमि नहीं होनी चाहिए ।
• पौधे का फसल चक्र लंबा होता है , इसलिए यह पूरे उपयोगी के लिए बगीचे को व्यस्त रखता है मौसम, वसंत से सर्दियों तक।
• पौधा बहुत बढ़ता है , इसलिए इसका छायांकन प्रभाव पहले से ही देखा जाना चाहिए।
• यह एक निश्चित खरपतवार है पौधा , एक बार जेरूसलम आटिचोक लगाए जाने के बाद उनसे छुटकारा पाना आसान नहीं होगा और लगभग निश्चित रूप से पौधा वर्षों में निम्नलिखित खेती को परेशान करने के लिए वापस आ जाएगाआना। इस कारण से, इस सब्जी को समर्पित वनस्पति उद्यान के फूलों की क्यारी को सावधानीपूर्वक परिसीमित करना बेहतर है और शायद इसे खेत के किनारे पर रखें।

कंद लगाना

यरूशलेम आटिचोक को सर्दियों के अंत से (फरवरी और मई के अंत के बीच) बोया जाता है और फिर सर्दियों की सब्जी के रूप में काटा जाता है। कंदों को केवल 10-15 सेंटीमीटर गहरे में दबा दिया जाता है, संभवतः अंकुर ऊपर की ओर निकल जाते हैं।

छठे रोपण के रूप में पौधों के बीच कम से कम 50 सेमी की दूरी रखना आवश्यक है। .

रोपने से पहले यह मिट्टी को काम करने के लायक है , अगर यह ढीली है तो अच्छे आकार तक पहुंचने वाले कंदों को फुलाना आसान होगा। किसी विशेष उर्वरक की आवश्यकता नहीं है, लेकिन खाद और परिपक्व खाद का उपयोग करके मिट्टी को कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध करना उपयोगी है।

जेरूसलम आटिचोक की खेती

हेलियनथस ट्यूबरोसस पौधा देखभाल विवरण की आवश्यकता नहीं है: हम इसे बिना किसी विशेष कठिनाई के बढ़ते हुए देखेंगे।

हम खरपतवारों का प्रबंधन सरलता से कर सकते हैं, समय-समय पर निराई या मल्चिंग , यह ध्यान में रखते हुए कि ऊर्ध्वाधर आदत और खरपतवार क्षमता बनाते हैं जेरूसलम आटिचोक बहुत प्रतिस्पर्धी है, इसलिए यह अन्य पौधों की उपस्थिति से बहुत ज्यादा डरता नहीं है। शुष्क मौसम के दौरान ही जरूरत है।

यह इसके लायक हैहवादार क्षेत्र पौधे के तनों को सहारा देते हैं , हम पोल लगा सकते हैं जो जेरूसलम आटिचोक की पंक्ति के साथ तारों को खींच कर रखते हैं, ताकि हवा लंबे पौधों को झुकने से रोक सके।

रोग और प्रतिकूलता

जेरूसलम आटिचोक बीमारियों से डरता नहीं है , और कीड़ों और परजीवियों द्वारा हमलों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है। इसके मुख्य दुश्मन चूहे हैं जो कंद को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

कंद इकट्ठा करना

यरूशलेम आटिचोक को काटा जाता है पौधे के तने के नीचे से कंद खोदकर , 15-20 सेमी तक गहरी खुदाई, पौधे का बाहरी तना जितना मोटा होता है, उतना ही हम बड़े जेरूसलम आटिचोक को खोजने की उम्मीद कर सकते हैं। B

Jerusalem artichokes गहराई में कंद पैदा करते हैं, इसलिए उन सभी को इकट्ठा करना बहुत मुश्किल है और वे अक्सर अगले वर्षों में विकसित होने के लिए जमीन में बने रहते हैं। खेती को कई वर्षों तक भी जारी रखा जा सकता है लेकिन कुछ कंदों को हमेशा छोड़ देना चाहिए, अन्यथा फसल का आकार प्रभावित होगा।

कटाई शरद ऋतु में होती है : हम कटाई कर सकते हैं स्नातक तरीके से जैसे आप सब्जियों का उपभोग करना चाहते हैं, सर्दियों में फसल को लम्बा खींचते हैं। इस तरह आपको एक उत्कृष्ट शीतकालीन सब्जी मिलती है जो हमेशा उपलब्ध होती है, परिवार के घर के बगीचे के लिए आदर्श। जेरूसलम आटिचोक की फसल लगभग हमेशा बहुत संतोषजनक होती है क्योंकि यह मात्रा के मामले में एक बहुत ही उत्पादक पौधा है।

खाना पकानाजेरूसलम आटिचोक

कंद को कच्चा और पका दोनों तरह से खाया जा सकता है।

सबसे पहले उन्हें ब्रश करके साफ किया जाता है , उनके कारण उन्हें छीलने की सलाह नहीं दी जाती है अनियमित आकार। एक बार साफ करने के बाद, उन्हें आलू की तरह पकाया जाता है, वे कच्चे भी खाने योग्य होते हैं, उदाहरण के लिए उन्हें कद्दूकस करके। एक आटिचोक के लिए । पके हुए कंदों में हल्का रेचक प्रभाव और पाचन गुण होते हैं। एक खाना पकाने की युक्ति: उन्हें तला हुआ आज़माएं ... बच्चे विशेष रूप से उन्हें पसंद करेंगे।

यरूशलेम आटिचोक लगाने के लिए कहां खोजें

बीज जेरूसलम आटिचोक को ढूंढना हमेशा आसान नहीं होता है कृषि कंसोर्टिया, आप सब्जी विक्रेता से खरीदे गए कंद भी लगा सकते हैं लेकिन चयनित और प्रमाणित बुवाई किस्म का चयन करना बेहतर होगा। बीज कंद ऑनलाइन पाए जा सकते हैं।

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मैटियो सेरेडा का लेख